羊肉和牛肉卷怎么做最好吃牛肉卷和羊肉卷怎么区分-菲力牛肉网

羊肉和牛肉卷怎么做最好吃牛肉卷和羊肉卷怎么区分

大家好，关于羊肉和牛肉卷怎么做最好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉卷和羊肉卷怎么区分的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉卷和羊肉卷怎么区分

肥瘦有不同。牛肉卷的瘦肉比例偏多，只有少量白色脂肪，而羊肉卷的肥肉和瘦肉比例区别不大，肥瘦相间。

除了这些，在口感上也有明显的不同。牛肉卷更有嚼头。牛肉卷的口感一般香浓多汁，口感不细腻，入口有肉纤维感，略有嚼头，越嚼越香；羊肉卷更香浓。羊肉卷的口感则一般比较爽口细腻，入口香浓多汁，嫩滑易嚼碎，香味也特别香浓。

羊肉卷是羊的什么部位

羊肉卷是羊的腰背部的“背最长肌”或者腹部的去骨肌肉修割而成。

羊肉卷在火锅店里经常能看得到，它是火锅店里的常用配料，因为羊肉卷食用起来非常方面，而且肥而不腻，煮的时间又短，所以在吃火锅的食物中，非常地受欢迎。羊肉卷的菜肴有很多种，有孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等。

羊肉卷怎么选

观察牛羊肉卷肥瘦分布情况

真正的牛羊肉卷肥瘦相间，肥中有瘦、瘦中有肥，吃起来口感非常肥美，而假冒的羊肉卷，大多都是瘦肉和肥肉分割清明，有着明显的界限。

观察肥肉的颜色

用真正的羊肉做的羊肉卷，其肥肉颜色因为雪白色，看着非常纯洁；而假的羊肉卷肥肉颜色多为亮白色，看着很假。

观察肥油硬度

用手捏羊肉卷的肥油，因为羊肉卷都放在冰柜里，如果是真正的羊肉卷，就会觉得肥油特别硬，若感觉肥油比较软，那么就说明是假的羊肉卷。

观察瘦肉的颜色

优质的羊肉卷颜色为粉红色，因为肉质的不同，也有的会呈现为淡粉色，而假的羊肉卷颜色大多为血红色，看起来比较鲜艳。

根据价格选择

无论什么商品都是一分价钱一分货，质量好的价格一般都会比较贵，如果购买牛羊肉卷时发现牛羊肉卷的价格十分便宜，那么就说明有可能有问题。

观察配料表

观察羊肉卷的配料表，如果是好的羊肉卷，其配料中就会标注有羊肉，但是如果是劣质的羊肉卷配料表中就会显示是合成肉。

观察熟肉

羊肉卷下锅之后观察其状态，在羊肉卷煮熟之后，如果是真正的羊肉卷，会发现其肉质较硬，而且会有很多泡沫。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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