大牛肉丸馅的做法大全(牛肉丸子的最佳配菜)
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牛肉丸子的最佳配菜
小白菜
用料:牛肉500克小白菜150克姜粉葱白蚝油生抽料酒白胡椒粉鸡蛋盐植物油
牛肉丸子汤的做法步骤
步骤1
牛肉绞馅加入葱花,鸡蛋一个,盐少许,一勺蚝油一勺生抽半勺,少许白胡椒粉,少许姜粉,或者姜,植物油一大勺,搅拌上劲
步骤2
小白菜洗干净备用
步骤3
锅内少许油,放葱花爆锅,加入适当水大火煮开
步骤4
水开后转中小火,借助工具或者直接用手把肉挤出丸子状下入锅内
步骤5
丸子全部下入锅中后改大火煮开,丸子都飘上来就是熟了,撇去浮沫,下入小白菜
步骤6
加少许胡椒粉,半勺生抽,少许盐,出锅即可
牛肉丸子陪什么菜好吃
牛肉丸子汤放白菜好,做法如下:
1.事先用花椒水调好牛肉馅,然后放盐,葱末,淀粉,放在一旁静置,等肉馅入味。
2.坐锅烧水,待水快开时,把切好的白菜心放入水中。
3.待水开了,把牛肉馅用小勺挖成小球,逐个放入水中,然后放粉丝,出锅前放盐调味。
牛肉丸子扣碗家常做法
所需食材:牛肉丸子1碗,香菜2根,葱半根,姜1小块,干辣椒2根,八角1颗,花椒十几颗。
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1、丸子从冰箱中拿出来放入碗中,解冻一会,大葱切段,姜切片,干辣椒掰开,香菜洗净切段备用。
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2、炒锅中加入少许油,油温6成热加入十几颗花椒,1颗八角,少许葱段、姜片和干辣椒,炒出香味后加入小半碗清水,2勺生抽,1调羹胡椒粉,适量的盐和鸡精,搅拌均匀后关火。
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3、找一个大碗,将解冻的丸子放入碗中,倒入刚刚调好的料汁,放入蒸锅中蒸30分钟左右。
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4、出锅后将碗中的姜、葱等佐料挑出,逼出汤汁,找一个合适的盘子,把盘子盖在碗上反扣过来,动作要快,讲究一气呵成,扣碗扣在盘子中后将碗拿掉。
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