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为什么要在三伏天吃牛肉三伏天为什么要吃鸡和饺子

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于为什么要在三伏天吃牛肉，三伏天为什么要吃鸡和饺子这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

三伏天为什么要吃鸡和饺子

2017三伏天要到了，各地流传着初伏吃饺子等饮食习俗。长沙入伏有吃伏鸡的习俗，流传着“起伏吃只鸡，一年好身体”的民谚。那么，你了解三伏天为什么要吃饺子和吃鸡吗?接下来，我跟你分享三伏天吃鸡和饺子的原因。

三伏天为什么要吃鸡

长沙有句俚语：“头伏鸡，二伏狗，三伏脚鱼红枣肚。”湖南人喜欢在三伏天吃伏鸡、伏狗，以祛除寒气。

三伏天为什么要吃鸡?长沙有“火炉”之称，三面环山，北面临水，气候湿润，而古人认为公鸡有去湿的作用，这便形成了民间头伏吃鸡的习惯，也因此留下“起伏吃只鸡，一年好身体”的民谚。

起伏日，当然要吃伏鸡，伏鸡需得是子叫鸡，用老姜爆炒后，用一种名为路边荆的植物熬的汤慢煨收汁，据说吃了可祛风、排毒。坊间说小男孩吃了这没开声的子叫鸡就长得高，身体结实，热天不长痱子，长大了办事果敢。有些市民还会在炖公鸡时加入田七等药材，以达到促进孩子长高的功效。

长沙人起伏吃鸡也挺有讲究，一是要吃叫鸡(即公鸡)，而且还要是正儿八经当天买当天杀当天吃;二是要用路边荆熬水，炒鸡时与酒同下，再加生姜，有的一只鸡加半斤姜，所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养，初伏吃鸡即这个道理。另外，烧鸡时加入生姜等，还可起祛湿强身的作用。

选鸡：入伏吃鸡，必须是公鸡，大概在两斤左右的，特别要求鸡要选头冠颜色比较深，颜色鲜艳，能树立起来的那种，这样的鸡才没有生病，且身体属于特别雄起的。

做法：取不到一斤重的仔鸡，公鸡为最好，先将路边荆、紫苏蔸子煎好备用，然后将剁成小块的仔鸡用滚油爆炒，炒至三分熟时，将姜片放入，烹入白酒一汤匙，再行翻炒，加入盐，然后将煎好的路边荆草药水全部倒入锅中，有木耳可同时放入。盖上锅盖，文火慢慢煨，煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时，便可装盘食用。

吃法：旧时长沙起伏天吃老姜炒鸡时，很有一番讲究：吃时要将门窗关闭，须穿好长袖衣，将鞋袜整齐穿上，并将裤脚用绳子扎紧，不许用风扇、蒲扇之类的东西，然后倒一小杯酒，慢慢食用。吃得大汗淋漓，意在发散体内蕴寒，防止秋发寒病。民谚云：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”伏日吃姜炒子鸡最好三个伏日都吃，如果条件不允许，一般也要吃一个伏日。

初伏为什么要吃饺子

在北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”的说法，饺子也属于面食的一种，为什么伏天要吃面食呢?

这是因为夏天温度很高，大量出汗，这样就会损失不少蛋白质、氨基酸，还会损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质。而和大米相比，白面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养，也更利于吸收。

现在的大多数人有些营养过剩了，所以在吃法上也要适当改变一下，这样才适合现在人的营养需求。比如头伏吃饺子，在和面时可以放点黄豆粉，能提高饺子皮蛋白质含量，因为面粉缺乏赖氨酸，大豆粉恰恰富含赖氨酸，可以用10%大豆粉与90%面粉混合，这样可以接近理想水平。

作为一种带馅面食，饺子最大的优点就是营养丰富：它既是主食，又兼副食;既有荤菜，又有素菜，可以提供多种营养。面粉做的皮，含多种维生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的维生素、矿物质和膳食纤维含量丰富。猪肉或牛羊肉可补充优质蛋白。在馅中加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等更好。因为菌类是抗癌食物，葱姜等则有杀菌作用。

三伏天吃什么食物好

1、饺子

在过去的农业社会，入伏的时候，刚好是麦收不足一个月的时候。家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，在北方，入伏天肯定要吃饺子。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

煮饺子时，粘连和破皮这两个常见问题让人头疼，究竟怎么煮才能保持形状完整呢?其实，煮饺子的过程中，水开四次，就熟了。开水下入饺子，当水第1次沸腾时，添入少许凉水，待水开后再加凉水。总共点3回水，开锅4次，饺子就煮熟了，既不会粘连，也不容易破皮。

2、馄饨

在南方部分地区，如上海等头伏要吃馄饨，其实对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法。

比起水饺，馄饨个小皮薄，煮熟后有透明感，另煮馄饨费时短，煮水饺过程则需多次加凉水，方保证熟透。另外还有一点，水饺重蘸料，馄饨重汤料，在广东地区尤其突出，鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选。我们这边吃馄饨还常配面一起，称云吞面。

3、火腿

杭州人“头伏火腿二伏鸡”。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳。夏天人们往往食欲不振，营养不足。火腿营养丰富，食之不腻，能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病。

火腿熬汤也有清补作用，还可以加点番茄之类富含维生素C的食物，以消除腌食致癌的顾虑。火腿还有加速伤口愈合的功效，现在还把其用于外科手术后的辅助食品。

4、汤面

入伏第一天，北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗，南方如上海是吃馄饨，广州是吃汤面。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。

此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。

5、鸡

南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。相对来说，江西、湖南人三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据。

三伏天为什么要驱寒

三伏天是一年最热的时候，人们偏爱吃冰凉的食物。此时是阳气最盛的阶段，进食寒凉食物容易损伤阳气，需要驱寒。下面我带你了解三伏天为什么要驱寒，希望对你有帮助!

三伏天为什么要驱寒

夏天大地是热的，而井水是冰凉的。冬天大地是冷的，而水井是热的。夏天的时候，我们身处炎热的自然环境中，热得想喷火，然后就拼命得吃一些冷饮，表面上吃下去很舒服。其实呢，这么多冷饮，让我们的体内变成了像井水一样，冰凉冰凉的。这样寒气和湿气积聚在体内，出现各种不适。

经常有人会有这样的感觉，要么是没法吃冷饮，一吃就拉肚子，要么就是老感觉胃部冰冰的一坨。长期这样外热内寒，寒气得不到释放，人就容易得病。所以夏季天虽然热，但是却需要驱寒。

三伏天吃什么可以驱寒

三伏天驱寒最好的莫过于生姜了，可以早晨泡水喝。另外多吃羊肉驱寒效果也很好。

日常生活中，不少人晚上吹空调睡眠，稍不留意就容易出现感冒、拉肚子等情况。遇到这种情况，可以把姜切成薄片，睡前服用。这样，既能利用姜的发散功效驱除寒气，又能补水排毒。如果症状仍存在，上班时也可以不时嚼片薄姜，吞下姜汁。

1、红糖姜汤

做法：用红糖50克，姜切片与红糖一起熬煮，15~20分钟即可。

功效：红糖具有养血、活血的作用，加到姜汤里，可改善体表循环，治疗伤风感冒。需要注意的是，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑热感冒或风热感冒。

2、绿茶姜汤

做法：绿茶姜汤做法十分简单，取绿茶和姜丝各5克，用沸水冲泡10分钟左右即可。

鲜榨的姜汁可防中暑，尤其是配上清热解毒、益气舒心的绿茶，效果更佳。特别适宜在盛暑与秋热交替时喝，有清热舒心的功效。

3、盐醋姜汤

做法：熬一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋，趁热敷于痛处。

盛夏不少人容易得“空调病”，肩膀和腰背会遭受风、寒、湿等病邪的侵扰，特别是老人容易复发肩周炎。遇到这种情况，可熬一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次，能使肌肉由张变弛、舒筋活血，大大缓解疼痛。也可用毛巾蘸熬制好的热姜汤敷于四肢酸痛处。

4、板栗羊脊骨汤

食材：板栗12颗、羊脊骨、肉苁蓉12克、草果3克、黄酒500毫升、葱白5根、生姜3片、盐。

做法：除盐之外，将其他食材一起放入罐中，大火烧开，撇去泡沫和浮油，改小火炖4个小时，最后放适量盐即可，空腹食用。

适应症：下元久虚，腰酸腿软，腰膝冷痛，筋骨无力。

5、羊肉附片汤

食材：羊肉200克、附片30克、葱50克、生姜50克、胡椒粉6克、盐。

做法：将附片放入布袋;羊肉洗净放入沸水锅内，加入葱、姜，烧至其呈红色捞出，切成小块，放入清水中漂去血水，葱捆成团待用;砂锅中放入清水、葱、姜、胡椒粉、羊肉和药袋，大火煮沸30分钟后，改用小火炖2-3小时，待羊肉酥烂放适量盐即可，去渣吃肉喝汤。

适应症：白带清稀、宫冷不孕、遗精阴痿、体弱面黄、四肢厥冷、小腹冷痛。

三伏天驱寒除了饮食上要注意外，还有注意保暖，空调别开太大，避免寒气入体。

三伏天饮食注意事项

1、饮食要清淡

三伏天一定不要吃得太油腻，饮食应以清淡平和为主。因为含脂肪多的食物，不但抑制胃酸分泌，而且刺激胃产生一种抑制自身蠕动的“胃泌素”，使食物在胃中停留时间延长，这样就会感到腹胀，不思饮食，而且由于三伏天体内水分蒸发过多，消化液分泌大为减少，加之睡眠不足和夏天喜食寒冷食物等因素，胃肠消化功能减弱，如果再进食油腻食物，势必加重胃肠负担，影响消化。因此，根据夏季特点，应选择清淡、爽口、易于消化的食物。

2、热天宜清补

在饮食滋补方面，以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选食具有清淡滋阴功效的食品，诸如鸭肉、鹅肉、鲫鱼、瘦猪肉、豆类、薏米仁、百合等，经合理烹调可做成多种美味佳肴，不仅能增进食欲、加强营养，还可消暑健身。此外，亦可做一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥等“解暑药粥”，它们都有一定的驱暑生津功效。

3、切忌“贪凉”

专家提醒大家应警惕夏季患上肠胃炎。据介绍，从中医的角度讲，脾属土，喜燥恶湿。夏季气候多雨而潮湿，湿浊寒凉之气易损伤脾之阳气，容易产生脘腹胀痛，食少倦怠，肢倦乏力，泄泻，水肿等症状。在此气候条件下，若饮食寒凉无度，易造成夏季胃肠疾病的高发。因此，夏季勿贪饮冰寒之食，以免造成“寒湿困脾”。

此外，夏季高发的急性肠胃炎多为细菌性肠胃炎，夏天食物易腐烂，而人们喜欢食用生冷食物，造成细菌感染为患病主因。从此角度分析，大家也应注重饮食卫生，勿过度“贪凉”。

4、少吃糖

多吃糖是发生疖症的重要原因之一。血糖升高有利于金黄色葡萄球菌等化脓性病菌的生长繁殖，易诱发痱子、疖疮、痛肿等皮肤炎性病症。不少糖尿病人常并发皮肤疖肿，正是由于体内糖代谢失调、血糖长期过高所致。

5、多吃些消暑食品

有些食品可以减少体内积热，像西瓜、绿豆、山楂等，不但营养丰富，含有多种维生素和微量元素，而且还能止渴、利尿、祛毒、散热、开胃，是夏季预防中暑的佳品。

6、必须补足的营养要素

因为在高温环境中，人体组织蛋白分解增加，尿中肌酐和汗氮排出增多，从而引起了负氮平衡。建议大家每天优质蛋白的补充也要到位，比如每天喝牛奶，吃鸡蛋，鱼肉或者是虾肉，或者是瘦的羊肉、牛肉来补充我们损失的蛋白质。蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加10%~15%，每天的供给量应达100克左右，还须注重补充赖氨酸。

因为高温环境下维生素代谢增加，汗液排出的水溶性维生素会增多，尤其是维生素C。在三伏天，人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上，维生素缺乏会表现为工作，生活精力不够，容易犯困，容易疲乏，针对这一类人群，我们建议多吃一些粗杂粮，定期吃一些动物的肝脏，频率不需过高，每周一到两次，每次大概是一两左右。

最后，睡眠也非常重要。夏天白日比夜晚要长，所以在生活节奏方面应该顺应四季以及天时的变化，做到早睡早起，晚上最好能够在十点左右到十二点之间睡觉。

为什么说三九三伏天吃狗肉好其他时间食用对身体不好吗

俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。狗肉营养价值很高，每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。

因为狗肉是属于热性的食物，所以最好是秋冬季节吃，但是也不要吃太多，容易上火。狗肉很补，但是不要多吃。吃的时候可以适当喝点王老吉之类的败败火

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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