清远牛肉火锅的做法?白切鸡正宗做法家常
大家好,今天小编来为大家解答清远牛肉火锅的做法这个问题,白切鸡正宗做法家常很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
三黄鸡和清远鸡一起炖可以吗
三黄鸡和清远鸡可以一起炖。因为它们都是鸡只是不同品种罢了,就像有一个地方的名菜就叫乱炖什么食材都有,而且还很好吃的,就好比火锅,什么都可以涮,牛肉,猪肉,鸡,鱼,海鲜,美味极了,想到吃好吃的,口水都忍不住的流,不行下班我要去吃火锅。
白切鸡正宗做法家常
制作食材
材料:嫩母鸡、香菜、葱、姜。
调料:料酒、酱油、白糖、鸡精、芝麻油。
制作流程
1.活鸡宰杀、煺毛,取出内脏(可以在买鸡时让摊主收拾干净),光鸡洗净备用;
2.汤锅内加入足够淹没鸡的清水,加入葱段姜片,大火烧开,将洗净的鸡放入,再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末;
3.13-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位,如没有血水流出立即关火;
4.迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却;
5.酱油和清水以1:1的比例混合,加入少许白糖和鸡精煮开融化,冷却后撒上葱姜末,淋上芝麻油制成蘸料备用;
6.待鸡冷却后,将鸡捞出,控去汤汁,在鸡的周身涂上芝麻油;
7.改刀斩件装盆,放上香菜。食用时蘸调料即可。
清远四九牛肉节几天
四九牛肉节举办两天,分别是10月22号和23号(主要是23号这一天)。
四九牛肉节的故事:据了解,汤塘镇四九人霜降时节(10月23号)吃牛肉的习俗已有数百年的历史,他们希望通过吃牛肉祈求祛疾除病,消灾避祸,保佑吉祥顺利。
相传,明朝年间,汤塘镇四九菱塘村有一个五口之家,丈夫黄松,妻子邓莲,育有两儿一女,家有五分旱地、一亩水田、一头水牛,以耕地种田为生,一家五口过着半饥半饱的生活。有一年,妻子邓莲身体不适,上吐下泻,四处寻医吃药不见好转,病情逐渐加重,短时间内10余村民相继感染。霜降之日,家中的水牛突然留着眼泪走到黄松跟前,趴在地上拜了三拜,然后离主人而去。为了给妻子治病连饭也吃不上,霜降时节全家人饥寒交迫,黄松想到跟他家同样遭遇的村民,于是便叫来几个村民把水牛宰了,并将牛肉及牛骨分发到各患病的村民家中,村民把牛肉和牛骨烹制成美味给患病的家人吃。神奇的是,患病的村民吃了牛肉后病情不仅有所缓解,而且逐渐痊愈。
此后,人们将此事广为流传。每逢霜降时节,牛贩子便开始杀牛卖肉,家家户户争相买牛肉吃。
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