高压锅压牛肉不硬的窍门，高压锅炖牛腱怎么炖不烂-菲力牛肉网

高压锅压牛肉不硬的窍门，高压锅炖牛腱怎么炖不烂

其实高压锅压牛肉不硬的窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解高压锅炖牛腱怎么炖不烂，因此呢，今天小编就来为大家分享高压锅压牛肉不硬的窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

高压锅炖牛腱怎么炖不烂

高压锅牛肉炖不烂，是不是炖的时间短了，高压锅炖牛肉需要30-40分钟左右，首先，用高压锅炖牛肉，要先开大火煮开，然后放气5分钟，扣上安全阀，然后20分钟后转中火，最后转小火再煮20分钟就可以了。

高压锅煮牛肉煮不烂的原因：

煮牛肉之前放盐

在炖牛肉之前一定不要用盐，心想牛肉因为买回来是新鲜的所以用盐水洗比较容易清除牛肉上的血水，结果就呜呼哀哉了。炖牛肉烂的快是后放盐，盐放早了，牛肉反而会发硬不易煮烂。任何肉类,都不能先放盐,.只要先放盐,就炖不烂了。

加的凉水煮

牛肉最忌忽冷忽热，中间要加水时也一定要加热水，不然牛肉就会变硬了

高压锅炖的肉硬了怎么办

牛肉，就该加些蜂蜜、番茄、红酒等重新再炒，牛肉炖硬了还可以加入水再炒，但如果少量啤酒再重炒，效果比加水更快更好。

假如是猪肉的话，则可以加入少量的水，大火烧开后，再长时间慢火将其煮软即可，猪肉炖硬了补救的方法除了加水以外，还可以加入一些醋或者菠萝重炒也可以使肉变得松软，因为菠萝含有一些蛋白酶，可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质，从而令猪肉变得细腻绵软又香甜，不但口感变好，而且还促进营养的吸收。

使用压力锅压力锅能让食物在高压、高温下，进行烹调，大大缩短煮制的时间，让肉加速变软烂。

高压锅炖牛肉不烂的小妙招

1.牛肉炖的时候不易熟烂,可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶,有助于提高蛋白分解酶的活性,促使牛肉快速软烂入味。

2.在煮牛肉时,加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂。建议蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入,效果会更好。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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