保山铜瓢牛肉昆明有吗？云南铜瓢牛肉正宗做法-菲力牛肉网

保山铜瓢牛肉昆明有吗？云南铜瓢牛肉正宗做法

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腾冲火瓢牛肉哪家最出名

腾品铜瓢牛肉，腾冲几十年的老店了，味道最牛，肉质最好，

位置在市区内客运站附近，交通很方便，

环境和大排档差不多，舒适干净，有特色，桌子有碳火有用气的，还有高桌小矮桌

牛肉搭配一些当地野生菌菇，味道非常棒。?

火锅蘸料非常丰富，有十几种自己任意搭?各种各样的当地泡酒多锅底的牛肉量很大分量很足，肉质好大片大片的很爽，人气很旺，性价比超高

有专用停车场服务热情，

菜品做得精精致致

火塘牛肉和火瓢牛肉的区别

火塘牛肉和火瓢牛肉都是一道传统川菜，它们的区别在于：

1.烹饪方法不同：火塘牛肉是将切好的牛肉放在火塘上用大火烤制，而火瓢牛肉是将切好的牛肉放在铁锅中用炒的方式加工。

2.选料不同：火塘牛肉选用的是瘦肉，而火瓢牛肉则选用比较肥的肉，因此口感有一定的差别。

3.调味口感不同：火塘牛肉的口感较为鲜嫩，肉质柔软多汁，而火瓢牛肉更加辣味浓郁，口感有些咸。

总的来说，火塘牛肉和火瓢牛肉在烹饪口味上都是属于四川口味的特色菜肴，但在烹饪方法、选料和口感上有所不同，可以根据个人口味选择喜欢的菜肴。

云南铜瓢牛肉正宗做法

【调料】牛大骨，盐20克，白糖25克，鸡精5克，白胡椒粉10克，粗辣椒面15克，香辣酱、牛油各50克，香料包：草果8克、陈皮8克、桂皮8克、八角10克、花椒10克、香砂仁3克、小茴香5克。

【步骤1】将牛大骨、牛肋条、牛肚、牛蹄、牛肠清洗干净，冷水下锅。

【步骤2】焯水后，去血沫，捞出洗净。

【步骤3】放入冷水锅中，大火烧开，加入香料包，转小火慢炖2小时.

【步骤4】加入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉，煮熟后捞出沥干。

【步骤5】将牛肋条、牛肚、牛蹄切成厚1厘米的片状，牛肠切成长4厘米的长段。

【步骤6】白萝卜条、土豆洗净后去皮，切5X1X1厘米的条状；娃娃菜切成条状；包浆豆腐切3X4X1厘米的片状。

【步骤7】锅中加水烧开，放入土豆条、白萝卜条、娃娃菜条、包浆豆腐片，煮3分钟后捞出，放入火瓢中垫底。

【步骤8】酸菜切条加白糖20克拌匀，腌制2小时，将腌好的酸菜铺在火瓢上一层。

【步骤9】锅烧热，放入牛油、粗辣椒面、香辣酱、郫县豆瓣酱，炒出酱香味道。

【步骤10】放入切好的牛肉、牛杂，加原汤煮开，倒入火瓢中，撒上青蒜段、香葱段，即可成品。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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