牛肉可以做羊肉吗牛肉和羊肉一起炖的做法-菲力牛肉网

牛肉可以做羊肉吗牛肉和羊肉一起炖的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉可以做羊肉吗的问题，以及和牛肉和羊肉一起炖的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛羊肉属于荤菜吗

属于。荤菜是指有荤腥的食物，不仅是动物的肉，还有辛辣食物和带有刺激性食物，荤菜一般分为鸡鸭鱼肉，还有一些葱姜蒜以及韭菜等，一般情况下带有辛辣刺激性食物或者是腥味的食物都被称为荤菜，而素菜是比较清淡的。

一切含有动物性成分的餐饮食物为荤菜。如，鸡鸭鱼肉。荤食多指动物性食物，大荤食多指：肥肉，动物内脏，鸡皮，鸭皮等含胆固醇高食物。牛肉中的肥肉属于大荤食，瘦肉不属于。

牛肉和羊肉一起炖的做法

1、炖牛羊肉的时候，部位选择很重要，牛腩肉是最佳的选择，相当于猪身上的五花肉，炖熟后又香又烂，而且中间有一层筋膜，可以增加一定的口感，用新鲜肉最好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。

2、牛肉和猪肉、羊肉一样，都有一定的腥味，必须要做去腥环节，把牛肉凉水下锅，放入葱姜，两勺料酒，开中大火慢慢加热，直至沸腾。

3、随着水的沸腾，锅内会飘出大量浮沫，这些都是血污、杂质和脏东西，需要撇出去，大概3-5分钟即可，捞出用凉水冲洗一遍，控干表面的水分。

4、炖牛羊肉建议用高压锅，效率比较快，把牛肉倒入锅中，倒入适量的温水，放入1勺黄豆酱，1勺蚝油，1勺老抽，1勺生抽，香叶3片，桂皮半片，八角2个，花椒20粒，生姜1片，冰糖2块，1小撮红茶，很多调味品都有盐分，请根据个人的口味，酌量增减，避免过咸，影响了口感。

5、高压锅炖15分钟就可以了

牛排羊排可以一起炖吗

不可以的。

1.熟不到一起。羊排小且薄，用时少；牛排大且厚，用时多。羊排熟了，牛排也就是7~8成熟。

2.味道不一样。虽然说都有膻味儿，但是羊排的膻味儿大且冲，牛排的味儿小且缓。混到一起的味道就变了，就失去特色了，一般不会一起炖的。

3.使用的调料不一样。羊排一般用姜片、葱段、料酒即可，不易过多使用，不然影响本味儿；牛排在羊排配料的基础上，还可使用生抽、桂皮等。

4.羊排基本上是清炖；而牛排的样式就多了，最好是酱炖、红烧等。

牛肉可以做羊肉吗和牛肉和羊肉一起炖的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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