合味道五香牛肉海鲜 河南五香剁牛肉的做法及配方
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合味道有多少种味
香港合味道杯面—海鲜合味道杯面—牛肉合味道杯面—什锦合味道杯面—咖喱海鲜合味道杯面—鸡肉合味道杯面—冬菇鸡肉合味道杯面—香辣海鲜合味道杯面—鲜虾合味道杯面—蟹柳合味道杯面—香辣牛肉合味道杯面—XO酱海鲜合味道杯面—牛奶海鲜味（部分口味广东地区亦有销售）（香港地区合味道不含有叉子）内地华南地区：合味道海鲜风味、合味道香辣海鲜风味、合味道咖喱海鲜风味、合味道XO酱海鲜风味、合味道虾仁风味、合味道猪骨浓汤风味、合味道香浓叉烧风味、合味道香菇鸡肉风味、合味道五香牛肉风味、合味道香辣牛肉风味。其它地区：开杯乐五香牛肉面、开杯乐香辣牛肉面、开杯乐意大利牛肉面、开杯乐香浓叉烧面、开杯乐海鲜面、开杯乐虾仁原味面、开杯乐奶油蘑菇鸡肉面。
上海五香牛肉正宗做法
主料：
牛肉约400克
腌料：
五香粉1/2大勺
食盐1/2小勺
混合胡椒粉1/2小勺
清水1/4杯
小苏打1/4小勺（不喜可省略）
蘸料：
小葱1条
红葱头1/2个
蒜头2粒
小红椒1条
生抽3大勺
白糖1/4小勺
芝麻油1/2大勺
花生油3大勺
做法：
1.把腌料放在一碗，调匀。
2.放入牛肉，边用手搓边用冰凿插孔，这样汁就容易入肉了。
3.按摩牛肉到腌料完全被吸收。
4.用锡纸包住，放入空气炸锅，设置30分钟（空气炸锅最长30分钟），400°F，如果肉块头较大，再设置工作时间。
5.时间到，拆开包装，在肉肉最厚的地方插入探肉温度计，如果到达所需要的温度（170°F）或没有血水流出，表示熟了，如果探针不够温度，可以再包好肉肉再烤10分钟或以上，直至肉熟。
6.把肉切薄片、装盘。
7.把小葱1条、红葱头1/2个、蒜头2粒、小红椒1条稍切成小块（切小块容易拉动），入碎蒜机，拉动切割成末状，不备小工具的可以用刀剁碎。
8.完成后用刷子把材料拨入一小碗，加入生油、白糖和芝麻油，用小锅把花生油烧热，倒入小碗，搅拌均匀。
9.然后浇在牛肉的面上，或作享用时的蘸料，完成。
河南五香剁牛肉的做法及配方
1.将牛肉分切成1斤半左右的小块，10斤牛腱子肉，6斤牛肚，加入食盐250克，花椒、八角、小茴香各15克，香叶20克，料酒1瓶，葱姜适量，混匀腌制2个小时备用；
2.吊汤。
40斤水加入1斤盐，老抽150克，红曲粉100克，香辛料包（白芷20克、草果10克、良姜10克、肉蔻10克、桂皮10克、香叶20克、豆蔻10克、花椒20克、八角20克、小茴香20克、陈皮20克），大火熬制30分钟。加入乙基麦芽酚20克，牛肉香精20克，海鲜酱250克，蚝油250克，料酒1瓶；
3.加入腌制好的牛肉和牛肚，开锅后小火煮制1小时后，停火焖熟捞出备用；
4.煮牛肉的同时，将8斤牛蹄筋切条，加入高压锅中和煮牛肉的老汤一起压1小时，至牛蹄筋熟烂成为浓汤时备用，也可用小火炖至浓汤，约3小时左右；
5.将牛蹄筋浓汤倒入桶里或者保鲜盒中，一勺汤，放入一层牛肉，接着再放入一勺汤，放一层牛肚，按照这个顺序，冷却凝固之后，即成为垛子牛肉，加速凝固可以放入冰箱或者冷库。
6.食用时，削成薄片蘸蒜泥汁，辣椒油等。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的合味道五香牛肉海鲜和河南五香剁牛肉的做法及配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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