豆烧牛肉家常做法大全图解，黄豆烧牛肉的做法-菲力牛肉网

豆烧牛肉家常做法大全图解，黄豆烧牛肉的做法

其实豆烧牛肉家常做法大全图解的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解黄豆烧牛肉的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享豆烧牛肉家常做法大全图解的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

黄豆烧牛肉的做法

主要食材准备：黄豆/牛肉

做法步骤：

1.牛肉切块后冷水上锅，焯一遍水备用2.热油炒黄豆，待黄豆轻微变色起锅备用

2.热油先炒冰糖（关键步骤)，待冰糖变红色后，牛肉下锅，翻炒一遍，再下葱姜蒜还有郫县豆瓣（关键步骤），翻炒片刻

3.备好的黄豆与牛肉一起会炒，放料酒和香叶，八角，炒到香味加入开水烧，大概慢炖10多分钟收汁即可。好吃的黄豆烧牛肉就做好了。

黄豆营养价值：

1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。

2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

牛肉营养价值：

1.富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

黄豆烧牛肉的美味做法

黄豆烧牛肉的做法？

做法一：

材料：老姜1根切片,牛腱1对切块,炒油50cc,蒜头5粒连皮拍扁,青葱2束对半切段,辣椒1束,酱油1碗,水2.5碗,米酒30cc,冰糖3汤匙,卤包1个,黄豆2杯泡水一夜

步骤：

1、煮一锅水，水滚后放入老姜与米酒(份量外)，再将牛腱放入川烫两分钟后捞起备用。

2、备一锅，倒入炒油，以中小火预热，放入蒜头、青葱、辣椒爆香。

3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入酱油、水、米酒、冰糖、卤包与黄豆盖锅，煮约20分钟至滚沸。

4、关小火，闷煮约摸30分钟，至酱汁收到与食材呈现一比一的比例即可上桌。

做法二：

材料：牛肋条肉500克，黄豆250克.花生油60克，酱油50克，盐4克，料酒30克，糖15克，葱段25克，姜片10克，大料5克。

步骤：

1、将牛肉洗净，整块放入开水锅煮30分钟左右，除去血污和膻气，捞出控水，晾凉后切成方丁;黄豆淘洗干净，黄豆淘洗干净，用温水浸泡涨起变软时捞出，控干水；

2、将锅置于火上，放入花生油烧至七成热，放入牛肉丁煸炒变色，随即加入酱油，料酒，葱段，姜片，大料和适量清水(没过肉丁)烧开，滚上几滚，下入黄豆，再烧开后盖上锅盖，改用小火焖烧1.5个小时左右，至八成熟时放入盐和糖，调好口味，继续用小火焖半个小时，焖至肉酥豆烂，卤汁转稠，即成。

豆子红烧牛肉的做法

原料：五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

制作方法：

1、黄豆用凉水泡3小时以上。

2、猪肉洗净后切成块沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油。

3、将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。

4、加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。

5、白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。

6、放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软即可。

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