牛肉为什么要用泡椒烤(传统的泡椒牛肉做法)-菲力牛肉网

牛肉为什么要用泡椒烤(传统的泡椒牛肉做法)

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泡椒牛肉的做法是什么

主料:牛肉400g、泡红椒15g、芹菜100g、柿子椒2个、红椒1个。

辅料：鸡精适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量。

泡椒牛肉的做法：

1、洗净西芹、青红椒，斜刀切小块。

2、切碎姜蒜及泡椒。

3、牛肉洗净切小片或丝。

4、加淀粉、生抽、鸡精、料酒抓匀腌制10-20分钟。

5、炒锅热油，牛肉加入滑散，快速翻炒，变色后盛出。

6、先把姜蒜爆香再放入泡椒，有泡椒汁也一起倒入，炒出泡椒味。

7、加入青红椒。

8、加入西芹，加适量盐调味。

泡椒牛肉制作时,都需要准备哪些食材

泡椒牛肉制作时，都需要准备哪些食材？泡椒牛肉是非常好吃的，在制作的时候要先准备好牛肉，泡椒还有各种调味料。还要准备一些葱蒜姜这些，先把这些切好，切好之后放在一边备用，等到需要的时候就方便多了。

首先先去菜市场上面买回来一些牛肉，我们把买回来的这些牛肉改刀切成长条，之后切成薄片，全部切好了以后我们再来放入盆中，加入胡椒粉和老抽，放入一些清水，用手抓拌均匀，感觉太干的话再加点清水，加入水了之后撒入一些干淀粉，再次抓匀，最后，加入一些食用油，稍微的抓拌一下，全都弄好了以后我们先放一旁备用。准备不了，把泡椒切成段，全部切好了以后，先装盘备用，把红椒也切成段，往后和泡椒放在一起，还需要多一些末和蒜末备用。

准备工作全都做好了以后，我们起锅烧油，然后放入腌好的牛肉，待牛肉变色即可捞出控油备用。另起锅放少许油，先放入姜末和蒜末炒香，然后，放入红椒和泡椒一起翻炒均匀，然后加入少许清水，放入牛肉。开大火翻炒片刻，调味加入盐，味精和生抽，再次把翻炒均匀即可出锅装盘，这样一道家常小炒泡椒牛肉做好了，吃下来酸爽开胃，牛肉爽滑，无论是当作下酒菜或者下饭菜都非常的适合。这个菜也是我们家经常做的一道美食，真是不错。

我们在制作这个泡椒牛肉的时候，最好先来腌牛肉，牛肉先腌后炒，这样才能够长相出体温。先加盐，胡椒粉，蚝油，生抽，生粉充分抓匀，再用鸡蛋和油抓匀，腌它个半个小时。这样我们做出来的牛肉才更加好吃，更加有味道，你喜欢吃这个牛肉吗？

传统的泡椒牛肉做法