贵阳哪里卖牛肉饼好点的，贵阳肉饼的做法-菲力牛肉网

贵阳哪里卖牛肉饼好点的，贵阳肉饼的做法

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贵州鲜肉饼馅配方

鲜肉饼主料：面粉750克左右，猪肉馅儿500克左右，小葱一小捆

鲜肉饼辅料：姜，盐，料酒，生抽酱油，老抽酱油，白胡椒粉，香油

做法：

1、先将面粉和成一个软面团儿，盖上盖子放在一边醒着。姜切成细末放入肉馅儿中，肉馅儿中再加入料酒30克，生抽酱油40克，老抽酱油20克，白胡椒粉3克，清水100毫升左右，盐可以依据个人口味添加；

2、调料加好后向一个方向搅拌上劲备用，小葱洗净切成末，放入肉馅儿中，将适量香油倒在小葱上跟肉馅儿均匀的搅拌在一起，我们的肉饼馅儿就做好了；

3、这时候取出面团儿放在案板上揉匀，盖上一个小盆再醒20分钟就可以开始烙肉饼了。烙饼之前先将饼铛放在火上小火预热，预热过程中开始准备做肉饼。面团做成均匀的剂子，大概100克左右一个；

4、将剂子擀成2毫米左右的薄片，尽量要方一点，这样比较容易包。用刀从面皮的中心向外划一刀；

5、面皮的四分之三均匀地抹上肉馅儿后将面皮一层一层的折起，最后折成一个圆的四分之一的形状；

6、这样我们的肉饼就做好了，预热好的饼铛倒入适量的油，放入做好的肉饼，用手轻轻的把饼稍微按薄一点后盖上盖子，小火烙制，中途翻面儿，直到肉饼两面金黄就可以出锅了，然后放在案板上用刀切开装盘。

贵阳陈记绿色肉饼王真有那么好吃吗

太好吃了

这家肉饼很有名，很多人一次来买很多个带走，但是个人觉得肉饼一定要趁热吃才好吃，才能感受到表皮的酥脆和面粉的香味～

食材很新鲜，摆在桌子上直接可以看到，店家很舍得放肉，每咬一口都能吃到肉馅，内馅放了花椒，花椒味很浓，使得肉饼特别的香，这也是他家肉饼最大的特点～

贵阳肉饼的做法

原料

优质面粉(500克)

精肉馅(300克)

食用油200毫升

酱油、料酒适量

姜粉、花椒粉适量

盐、糖适量

步骤

1：将300毫升温水与500克面粉揉成光滑面团，醒至1小时以上。

2：将醒制好的面团分成小剂，擀成圆形或长方形。

3：将已加入料酒，酱油、盐、糖等调料搅拌好的肉馅平铺在面皮上，折起成卷并捏紧四周边缘。轻轻用手或擀杖压成1公分厚的饼坯。

4：将饼坯放入饼铛中，温火烙制两面金黄即可出锅。

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