牛肉怎么味嫩(牛肉如何处理才嫩)
大家好，今天给各位分享牛肉怎么味嫩的一些知识，其中也会对牛肉如何处理才嫩进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
牛肉怎么喂才嫩
1.把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。
2、放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。拌均匀后，盖上保鲜膜，或盖子，腌制20分钟！
3、加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。加入淀粉，鸡蛋清，小苏打粉，搅拌均匀！（具体量按牛肉分量来）再倒入腌制20分钟后的牛肉，再次搅拌均匀，让每一片牛肉都挂上粉。这种方法腌制的牛肉非常嫩
新鲜牛肉怎么烫更嫩
做牛肉汤要选择肉质较嫩无筋的部位，可用里脊肉。把牛肉顺纹理切成2毫米左右的片状，适量加入盐，胡椒粉，五香粉。
打入一个鸡蛋，用手抓匀。腌制一个小时左右。
然后加入适量淀粉，用手充分的揉一揉，把淀粉揉进牛肉的纹路里。
锅中加水烧开后放几片姜，然后把牛肉片依次下锅，开锅5分钟后，放入盐和胡椒粉就可以了。这样做的牛肉更嫩，汤汁更浓郁。
牛肉如何处理才嫩
1.
切牛肉：牛肉进行切片的时候，一定要顺着牛肉的纹理去切片，这样会让牛肉更嫩一点。
2.
使用蛋清腌制：将鸡蛋清放入碗中，鸡蛋黄不要放入其中，蛋清30克，加入500克的牛肉，然后进行抓匀腌制30分钟即可。
3.
使用淀粉腌制：牛肉500克，加入淀粉20克，用手抓拌均匀，腌制15分钟即可，这样腌出来的牛肉非常嫩。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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