衡东水煮牛肉(衡东水煮豆腐做法)

衡东水煮牛肉(衡东水煮豆腐做法)

大家好,如果您还对衡东水煮牛肉不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享衡东水煮牛肉的知识,包括衡东水煮豆腐做法的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!

衡东水煮豆腐做法

衡东水煮豆腐做法

食材;老豆腐

做法:

老豆腐挖块,锅内下入蒜末、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒,炒熟后加水下入豆腐,煮开后转小火25分钟;

捞出豆腐保留3-4勺豆腐汤,按照步骤调配好料汁,煮熟后浇在豆腐上;

3豆腐撒上葱花、干辣椒、辣椒面,滋上热油就完成啦。

衡东青椒焖鱼怎么做

衡东青椒焖鱼怎么做

用料:活嫩子鱼半斤、细长青椒三只、细长红椒1只、姜一小块、小葱数根、茶油、盐适量、蚝油做法:1、嫩子鱼里面难免会有几条大一点的,挑出来,挤掉肠肚,小条的就不用处理了,一起冲洗干净沥水备用;2、青红辣椒一起切细圈,姜切丝,小葱切跟小鱼一样长的段,葱白和叶子分开放;3、坐锅烧茶油,倒入嫩子鱼和姜丝炸到鱼身微黄,接着倒入葱白和青红椒一起大火翻炒,调盐;4、倒入半碗清水,大火烧开焖一下(煮2-3开),最后加葱叶子淋蚝油拌匀即可。

小贴士:活的嫩子鱼买回来最好再让其静养一天,吐掉肚内泥沙为好,性急的朋友可以在水里滴一点清油,换两次水也很快能够让小鱼吐出泥沙

衡东煲仔鸡做法

衡东煲仔鸡做法

一是,选料,冬菇最好用干花菇,要最好的花菇香味才浓郁。胡椒要用白胡椒粒,海南的石柱胡椒最好,不能用胡椒粉。

二是,腌味的时候要一次性放准味料,没把握的可以用舌头尝一下,然后去嗽口^_^。

三是,煎鸡的时候要煎到半熟,控制好火候。

四是,观察锅盖孔有白烟的时候,说明锅内的温度已经够了,要关火,撑握好关火的时间。早了,鸡没熟透,晚了,鸡煮太老了,口感不好。听声音是个不错的方法,锅内有滋滋响声,说明锅里的水和油被煮开了,锅的温度也就够了,这时停止加热利用瓦锅的保温特性继续加热,鸡就能刚好熟透^_^。

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