衡水淮南牛肉汤饼？淮南牛肉汤饼做法-菲力牛肉网

衡水淮南牛肉汤饼？淮南牛肉汤饼做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于衡水淮南牛肉汤饼，淮南牛肉汤饼做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

淮南牛肉汤饼做法

原料：牛腱子肉、水、八角、桂皮、香叶、丁香、草果、陈皮、干辣椒、花椒、甘草、干豆腐丝、细红署粉条、香菜、胡椒粉、面粉、酵母、葱花、油、盐。

做法步骤：

第1步、把牛腱子肉泡去血水洗净。

第2步、切成大块。

第3步、准备调料。

第4步、把调料装入调料袋中。

第5步、凉水坐锅，放入牛肉、调料，再拍一块姜放入汤锅。如果有牛棒骨一起煮，味道更浓郁。

第6步、大火煮开，撇去浮沫。

第7步、转中小火炖煮。

第8步、煮牛肉的时候可以发一块面。我加了黑豆渣，所以看起来有点黑。

第9步、面团发酵至两倍大。

第10步、戳一下不凹陷，就可以操作了。

第11步、揉圆排气，分成均等份。

第12步、依次擀成圆形，刷油，适量撒盐。

第13步、撒葱花，用刀转圈划几刀，留一片面积大点的。

第14步、一片一片往里折。

第15步、依次折。

第16步、最后一片折大的。

第17步、把面团包裹住，揉圆。

第18步、其它几个依次做好。

第19步、擀成饼，不要太薄。电饼铛预热刷油，放入面饼，上下加热。

第20步、时时翻面，烙至两面金黄。

第21步、切成小块。

第22步、提前泡好粉条，干豆腐皮切细丝，开水氽烫，煮好的牛肉切片。碗里加入粉条、干豆腐丝、香菜末、胡椒粉、盐。

第23步、浇上牛肉汤，摆几片牛肉。喜欢吃辣，加辣椒油。

第24步、牛肉汤清爽鲜美，发面葱油饼宣软蓬松，多吃几块也不怕不好消化。

淮南牛肉汤千层饼做法

食材用料：

面粉500克，香葱2根相克食物，白芝麻适量，盐适量，五香粉适量，油适量

菜谱做法：

1.面粉放入盆中，加入开水，边加边用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑。

2.碗中加入面粉80克、芝麻20g，五香粉5g，盐10g，将加热到冒烟后的100g花生油，稍微晾凉后倒入，搅拌均匀，即成油酥。将面团擀成薄片，大概2mm左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉，刷一层油酥。

3.撒上芝麻和葱花。开始叠罗汉，一层落一层。叠到最后剩一点面皮包上之前的。关键提示（这样能防止面皮里的油酥外漏）。

4.从一头卷起，边抻边卷（这样饼会更加的薄），面团再醒上10分钟

5.擀成饼状。

6.电饼铛预热后加入适量油，想要酥脆就多加油，放入薄饼，煎至两面金黄即可。

菜谱小贴士：

1.油酥如果用猪油会更香，更脆。

2.记得要在饼里放些芝麻，吃起来特别香

淮南牛肉汤烧饼哪里买

牛肉汤和烧饼是绝配，供电局对面的小段牛肉汤店有烧饼卖，有的店不做烧饼，旁边有烧饼店，两家合作，满足食客的需要。现烫的牛肉汤配刚出炉的烧饼才好吃。

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