回族养牛小料，正宗回民五香牛肉香料配方-菲力牛肉网

回族养牛小料，正宗回民五香牛肉香料配方

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回民五香牛肉最正宗的做法

食材：猪肉125克，花生米20克，黄豆酱100克，清水50克，大葱15克，大蒜2瓣，干辣椒3个，青辣椒15克，老抽5克，十三香0.2克，食用油25克，胡萝卜25克，水淀粉30克，香菜1根。

回民牛杂做法和配方

原料：

牛杂500g

白胡椒粉适量

姜少许

葱一段

香菜少许

葱花少许

干辣椒少许

香叶一张

草果一个

1.牛杂收拾干净，改刀，葱姜改刀，干辣椒切段（我是买市场上都收拾好了的）。

2.锅里放入适量油，放入葱姜爆香。

3.放入香料，继续炒香，全程小火。

4.放入牛杂翻炒。

5.放入适量的白胡椒粉，继续翻炒。

6.翻炒均匀后放入没过食材的开水。

7.大火烧开后改小火，煲一个小时左右，牛杂软即可关火，调入适量盐。

8.回民牛杂汤做好了，吃时撒上葱花香菜。

回民六个硬菜

第一个是牛肉丸子烩菜，配菜有木耳，豆腐，白菜，粉条，香气扑鼻很不错的。

第二个是红烧带鱼，先油炸再红烧，色鲜味美。

第三是五香牛肉粥，加入了许多肉沫，香喷喷的还养胃。

第四个应该是红烧牛尾，红烧后肉烂牛筋大有嚼头。

第五是蒸牛肉，加入调料，以麻辣为主，蒸出来香气诱人。

第六是蜜蜂饭，由蜂蜜和江米加入核桃仁，葡萄干，玫瑰花瓣而蒸成。

正宗回民五香牛肉香料配方

五香牛肉香料配方：

罗汉果2个，香茅草30克（根据当地适应增减），小茴香70克，白扣80克，桂皮60克，丁香5克，草果50克，甘草80克，金沙仁40克，白芷20克，陈皮20克，八角60克，花椒30克（价格六十元以上的），香叶20克，细芯10克，黄栀子20克以上香料用温水清洗一下

调料的配方：

生抽600克，味精40克，糖色200克（200克白糖熬制糖色），美极鲜300克，黄酒400克，盐50克（根据自己当地口味增减），东古一品鲜500克，味达美海鲜酱油1000克（产地青岛），干黄酱80克（最好使用，一般市场上没有，也可以不使用），牛肉粉100克，牛肉汁50克

青海回族煮的牛肉做法

青海回族煮牛肉的做法有好几种，今天就介绍简单的家庭煮法，首先把牛肉洗干净，切成大小均匀的块状，凉水下锅煮开打去血沫，放花椒，生姜，盐慢火煮一个小时既可，这种做法保持了牛肉的鲜香！

好了，关于回族养牛小料和正宗回民五香牛肉香料配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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