牛肉干如何炒菜，牛肉干炒菜怎么做好吃-菲力牛肉网

牛肉干如何炒菜，牛肉干炒菜怎么做好吃

大家好，关于牛肉干如何炒菜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉干炒菜怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉如何能炒菜

介绍几种简单又能保持牛肉有原味儿的方法：

小炒牛肉：

1、将半斤牛肉切成片4、5只青椒（细长的那种）切成0.5cm小段备用

2、起锅放少许油热锅冷油将牛肉片下锅翻炒

3、等牛肉的水分炒出来后关小火把水倒入碗内备用

4、这时将锅里牛肉推到锅边放锅中间倒油量比平时炒菜稍大点

5、将青椒段放入锅里加点盐煸炒几下再和牛肉一起翻炒

6、再将之前炒出来的牛肉水倒入锅中加调料盐、鸡精、酱油

7、大火收汁起锅香喷喷的小炒牛肉成咯

孜然牛肉：

承小炒牛肉前4点，将第一点的青椒改成孜然

5、将孜然放入锅内和牛肉一起翻炒几下

6、稍加点之前炒出来的牛肉水再加调料盐、鸡精、酱油

7、大火收汁起锅香喷喷的孜然牛肉成咯

野山椒炒牛肉：

承小炒牛肉前4点，将第一点的青椒改成野山椒，再备适量香菜

5、将野山椒放入锅内和牛肉一起翻炒几下

6、再将之前炒出来的牛肉水全倒入锅中加调料盐、鸡精、酱油

7、大火收汁起锅撒上香菜叶香喷喷的野山椒牛肉成咯

如果对味道更有追求的可以把第6点的牛肉水改成泡菜坛子水，这样更具风味儿

牛肉干能做菜吗

可以做，但是不建议做，如果牛肉干在经过泡水以后，营养价值会流失很多。最好买新鲜牛肉，然后把牛肉干保存起来。

牛肉干保存方法：

散牛肉干正常存放就可以，在低温、风干、干燥处。

特别注意不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。

如果采取真空包装，可长期储存，保持期可达270天。

最好的保存环境是通风阴凉处，低温，且空气要干燥。特别注意不能存放于阴潮的地方，会加速牛肉干长毛变质，所以很不建议冰箱内冷藏保存，因为冰箱内有潮气，大家长时间在冰箱内存放容易给自己一种在冰箱里呢，没事的错觉。而放置在冷冻箱内在食用时还得化冻，口感就完全不一样了。

牛肉干的做法步骤：

所需要的食材：

牛肉、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒粒、粗辣椒面、麻辣鲜、白糖、生抽、老抽、椒盐、咖喱粉

先把牛肉逆丝切牛肉片，再把切好的牛肉片冷水放入锅中焯水，放入生姜和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净。洗干净的牛肉片放入砂锅中，放入漫过食材的凉水

再放入姜片、八角、桂皮、香叶、青花椒、粗辣椒面、麻辣鲜、白糖、生抽、老抽、料酒、咖喱粉、盐两勺，盖上锅盖大火烧开中小火慢炖三十分钟，烧好以后关门焖半个小时

再把牛肉捞出来沥干水分，再把牛肉放在铺好锡纸的烤盘中。再在牛肉片上撒上一层咖喱粉，摆入设定温度120度开上下火烤半个小时，时间到时再拿出来翻一面，撒上一层椒盐粉、一层咖喱粉，同样温度再烤20分钟，美味即成。

牛肉干炒菜怎么做好吃

主料

风干牛肉

200克

青椒

200克

辅料

油

适量

盐

适量

糖

适量

味极鲜

适量

香蒜

120克

红椒

50克

蒜子

10克

步骤

1.风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里。

2.再入蒸锅蒸至熟透。

3.香蒜是我自己在阳台种的，还不错，很香，把青椒与香蒜洗净，牛肉蒸熟后，取出晾凉。

4.青红椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。

5.热锅凉油，把蒜子与香蒜白爆香。

6.然后放入青红椒炒香。

7.接着放入牛肉片翻炒。

8.然后放入适量的盐与糖。

9.少来一点味极鲜提味。

10.再把香蒜叶放入锅内翻炒。

11.大火翻炒均匀。

12.欧了，可以开吃。

小贴士

牛肉在晒制的时候会比较硬，所以事先一定要浸泡至软才好制作，并且吃起来也是有嚼劲，并且有很香的牛肉味哦。

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