新鲜牛肉炖豆腐做法大全集 牛肉炖豆腐做法王刚
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熟剔骨牛肉怎么炖豆腐
主料:牛肉500g,卤水豆腐一块。
辅料:
姜适量,蒜4-5瓣,葱1颗,香菜1颗,海鲜酱油1匙,胡椒粉适量,盐适量。
步骤:
1.牛肉切0.5厘米厚的片,豆腐切块,姜切丝,蒜切片,葱花,香菜小段。
2.牛肉过开水去血。
3.热油爆姜丝后下牛肉翻炒。
4.牛肉炒2分钟下豆腐,在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后,再与肉一起炒3分钟。
5.加水,蒜片,胡椒粉,一匙海鲜酱油。大火煮开至汤色变白,转中火15分钟后再转小火20分钟,至牛肉熟透。
6.中间添汤要加热水,再根据个人口味加盐。吃的时候加葱花香菜,也可以加辣椒油。
牛肉炖豆腐做法王刚
食材:牛肉500克、老豆腐300克、八角2个、桂皮1片、香叶2片、豆瓣酱、十三香、料酒、葱姜、鸡精、盐和植物油。
做法:
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1.把牛肉洗干净,切成小牛肉块。
2.豆腐洗干净,切成豆腐块。
3.葱切葱花,姜切丝。
4.牛肉焯水,煮出血水,捞出,凉水冲干净杂质。
5.起锅倒入适量的植物油,油热放入八角,桂皮和香叶,爆香。
6.倒入豆瓣酱,炒出红油。
7.倒入牛肉和姜丝,炒香牛肉。
8.淋入适量的料酒去腥。
9.炒至牛肉半熟,加入盐和十三香调味,搅拌均匀。
10.放入豆腐,加入淹没食材的清水,大火煮开,小火慢炖至牛肉熟透。
11.撒上鸡精和葱花,搅拌均匀即可。
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做好的牛肉炖豆腐,汤汁浓郁,颜色艳丽,可谓是色香味俱全。尝一口豆腐,带着牛肉的肉香,味道非常的鲜香美味。经过长时间的煮炖,牛肉的也非常的软烂,美味极了。浓郁的汤汁拌着米饭吃,那叫一个过瘾,让人想不喜欢都不行。
牛头肉炖豆腐怎么做
1、用料:老豆腐300克,牛肉200克,酱油10克,料酒10克,盐3克,大葱一根,食用油120克,姜一块。
2、具体步骤
步骤1、牛肉切小块,水开绰十分钟,捞出洗净控干水分备用。
步骤2、豆腐切成小长方块,分别放入盘中备用。
步骤3、锅内加入食用油烧热,下葱花、姜片、牛肉继续翻炒。
步骤4、放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟。
步骤5、最后加入豆腐炖熟,大火收汁就可以了。
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