汕头万象城韩式辣牛肉馆(泰熙家韩式辣牛肉汤热量)
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韩式辣牛肉粉丝汤做法,和调味料,
原料:牛里脊300克、蕨菜一小把(约30克)、绿豆芽一小把(约30克)、粉条一小把约(50克)、大蒜3瓣、葱白2段、姜末10克、蒜末10克。
调料:辣椒粉1汤匙(15克)、生抽2汤匙(30ml)、白胡椒粉1/2茶匙(约3克)、香油7茶匙(35ml)、盐1茶匙(5克)。
步骤/方法:
1。牛肉清洗干净后,同葱白(1段),大蒜瓣一起放入锅中,倒入可以没过牛肉的清水,大火煮开后,将浮沫撇掉,盖上盖子用小火煮1个小时。
2。牛肉煮好后取出,汤过滤到另一个锅中备用。将牛肉撕成火柴棍粗细的丝,葱白(1段)斜切成2cm宽的段,煮好的蕨菜切4cm长的段,绿豆芽掐掉尾部,粉条剪成20cm长的条备用。
3。锅中倒入水,加盐(2克左右)煮开后,先放入蕨菜煮2分钟,再放入绿豆芽焯烫30秒钟,两样一起捞出沥干。
4。将牛肉丝,焯好的蕨菜和豆芽放入碗中,加入生抽2茶匙(10ml),白胡椒粉,香油(5ml),姜末和蒜末拌匀。
5。锅中倒入香油(30ml),调成小火,将辣椒粉倒入,慢慢炒出香味后,放入拌好的牛肉丝,蕨菜,豆芽,调成小火翻炒2分钟。
6。将步骤(1)中煮好后滤出的牛肉高汤,倒回锅中,放入葱段,生抽(20ml),盐,和炒好的菜,最后放入粉条,用中小火煮15分钟即可。
END
注意事项
蕨菜有干的(需要提前浸泡),也有煮好后真空包装的,回家洗洗就可以炒,或者做汤用的。建议买那种回家洗洗就可以用的。因为干蕨菜要泡发很久,而且还要煮熟,比较费时间。北京望京的南湖市场就有卖的,或者大型的菜市场,和韩国超市。
要选择粉条而不是粉丝,粉丝不禁煮,粉条禁煮,而且口感好。市场或超市卖干货的摊位有卖。
牛肉就用里脊就可以,不要买牛腩,或者牛键子。因为煮好以后,要用手撕成丝。
用香油炒辣椒粉这步很重要,颜色和味道都是通过这步出来的,不要用普通油,不然,就出不来香浓的气味了。
这汤辣辣的,而且汤里的材料很丰富,只一碗汤,就可以搭配米饭,成为一顿饭了。
葱是汤里不可缺少的材料,不要吝惜葱,多放一点,味道绝佳。要记得用葱白哦。
泰熙家韩式辣牛肉汤热量
泰熙家韩式辣牛肉汤热量1478千卡,相当于做头发591分钟消耗的热量.可以在吃完以后吃点水果或者锻炼锻炼身体就可以减掉这些热量了
韩式酸辣牛肉怎么吃呢
准备材料:sinsin酸甜辣椒酱100g、洋葱100g、食盐适量、酱油3g、鸡精3g、葱100g、蒜5g、料酒3g、调和油适量、白糖3g
一、提前准备好所需要的材料。
二、把葱姜大蒜洗净切段和片,干红辣椒泡泡切段,小尖椒洗净切段,
三、把熟牛头肉洗净切薄片,
四、毛芹菜洗净去叶切段,洋葱去掉外皮,
五、毛芹菜过水后捞起,沥干水分
六、油热7成,加葱姜蒜香味,花椒粒椒再炒出香味
七、加干红辣辣椒酱炒出红油,
八、加牛头肉料酒酱油
九、加小尖椒翻炒均匀
十、加盐白糖鸡精翻炒均匀
十一、加少许水煮一会入味,
十二、最后出锅即可食用。
关于汕头万象城韩式辣牛肉馆,泰熙家韩式辣牛肉汤热量的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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