偏僻路边新疆牛肉干，内蒙古哪个品牌的牛肉干好吃？-菲力牛肉网

偏僻路边新疆牛肉干，内蒙古哪个品牌的牛肉干好吃？

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内蒙古哪个品牌的牛肉干好吃？

牧民自己家晒干的本地牛（又叫笨牛，非改良牛，没喂过饲料的）肉干好吃。最好的是锡林郭勒东乌旗、西乌旗，赤峰市克什克腾旗牛肉。包装好的什么这个那个牌子的全是假的，进些不能吃的便宜烂肉后用吹风机或烤箱烤干了给你们这些外地人吃的。

你听过新疆风干肉吗？怎么样？

作为新疆最西北边出生成长的娃，风干肉是常见的美食，也是家乡的味道。

每年的风干肉都是爸爸亲手制作，我们叫它老爸牌风干肉。

每一年到了秋冬交替的时节，在家中主理风干肉制作的就是我爸。

到了秋高气爽，昼夜温差很大的时候了，爸爸会看了下未来几天的天气，

就决定开始着手制作风干肉了。

选择制作的原料很讲究，牛前腿是制作让风干肉口感最佳的食材，顺肉丝纹理切成三指宽的肉条腌制，腌制的方法也很简单，好的食材不需要修饰的太多，只有盐和大蒜。

有时候爸爸开玩笑的说，我这个祖传秘方，以后要传授给你们啦。

腌渍的过程就是用手反复揉捏搅拌放置停当，这样反复操作，直到每一块肉都有了入味的色泽。

等待着傍晚的时候，温度骤降，蚊虫也不知道猫到哪里去了，在干燥的夏风徐徐吹来的时候，把腌制好的肉晾晒到早就已经准备好的凉绳上。

就这样牛肉在干燥的空气下脱去水份，三天后每一条肉都失去原有的水份，风干肉基本就好了。

蒜香味很受欢迎，每当家里来客人或者亲朋聚会，爸爸总会做上一道风干肉的美味来款待大家。一惯的好评。这种让蛋白质在盐腌渍下，再晾干的过程中转换成的美味的氨基酸。不需要更多的浓重口味，让牛肉发挥到了极致。三天的晾晒尺度刚刚好，煮熟后的软硬程度让牙口欠佳的姥姥都吃上好几块。

这些年去过很多地方，也吃过其他地方的牛肉干或者风干肉比如内蒙，还是觉得家乡的最好，新疆胃还很挑剔。

这里是新疆最西北的边陲地区，空气里没有工业的添加，让这里的食材更纯净，更有它原本的味道。

阿坝州旅游景区卖的牦牛肉干是真的还是假的？

“自己家杀的牦牛”，有了这句话，就真不了了。

牧民可没那功夫到景区摆摊，景区里摆摊的都是生意人。

我在拉萨，买过不少牦牛肉干，在景区也买过，所以和许多特产店主打过交道。对于牦牛肉干，我还是比较熟悉的。

市场上的牦牛肉干，价格差异很大，便宜的可以80元拿下，贵的可以到150元一斤。有的店主会明确告诉我两者的区别，但有的店主会含糊其辞，只是说便宜的不太好。

据实诚一些的一个店主讲，便宜的肉干不会是真牦牛肉，而是黄牛或者别的更便宜的肉做成的，但贵的会是真的牦牛肉。这个店主还让我仔细分辨过两种肉干的包装，贵的是有品牌、有厂址的，包装上也明确说是牦牛肉；而便宜的包装比较简陋，包装上也只说是西藏产的牛肉干，但没有明确的牦牛两个字。

至于散称的，估计大多数都不会是真的。

不过，便宜的也是一样好吃的。真、假牦牛肉干，让牧民去区分都不一定能分清楚。牦牛和黄牛，是近似的物种，肉的味道没什么大的分别。更何况肉干加了很多调料，区分起来就更困难了。

所以，站在饱口福的角度上，没必要太在意肉的真假，真的是一个味儿。自己吃，当然便宜的更实惠。

如果真是为了想尝尝西藏特产的牦牛肉，建议别买散装或简易包装的牛肉。

不过你要也要仔细分辨有包装的牛肉干。店家一般是有包装袋和封口机的，所以不要以为有包装就是正规厂出的。那些没有明确生产厂家、生产日期的包装牛肉，其实和散称肉干完全一样。我买散牛肉干的时候，店家都是给现场封袋的。

说到这里，你大概也明白了：某宝的牦牛肉干，大多也是这种包装的。

我们游客可没功夫去调查肉干的来源，也别想用眼看、嘴尝来分辨。要想买到真的，我们要做到一条：认品牌！

较为可靠的肉干，是那些有牌子、有生产厂家、有生产日期的品牌包装牛肉。品牌牛肉，还不至于造假。市场上有哪些较出名的品牌，你一搜就明白了，这里我就不替它们打广告了。这可以在拉萨的大超市买到。不过你就别嫌贵了，我印象中是一斤130元左右。

我个人的看法是：为了送别人，当然得买真牦牛肉；为了自己吃，少买点尝尝就行了。真牦牛肉干和别的肉干，是根本吃不出来区别的（咱不在肉的品相上抬杠，下脚料做出来的肯定也不好吃，可问题是牦牛肉的下脚料，也一样不好吃的。）

西藏的特产，我不建议你在景区买。我觉得沿途景点销售的特产，比拉萨的还要贵。除了大超市，众多的特产店当然也可以，不过我建议你提前了解一下品牌牦牛肉再进去。

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