上海街头雪花牛肉油炸(红烧梅花肉正宗做法)
其实上海街头雪花牛肉油炸的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解红烧梅花肉正宗做法,因此呢,今天小编就来为大家分享上海街头雪花牛肉油炸的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
红烧梅花肉正宗做法
材料:
1.梅花肉1000克
2.蜜汁酱:白糖适量、生抽50毫升、料酒20毫升、蜂蜜适量、黑胡椒粉适量、大蒜粉适量、盐适量
做法:
1.将梅花肉洗净,用厨房纸吸干水分,切成厚约2厘米、长宽约10厘米的块。
2.准备蜜汁酱。将白糖放入平底锅中,加小火加热,不停搅拌直至白糖变成焦糖色。加入生抽与料酒,搅拌均匀,加入适量热水。煮至沸腾后加入适量黑胡椒粉、大蒜粉和盐。最后加入蜂蜜,翻匀即可。
雪花上脑是什么肉
牛肉的一个部分。雪花上脑是牛脊背上部的肉,因接近头部帮故称上脑。特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,是涮食佳品。
雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,国内外也称其为大理石状牛肉,在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分,但是行业并无明确的标准。
安格斯雪花牛腩的做法
食材:雪花牛肉500克、土豆2个
配料:姜丝、蒜片
调料:八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状,锅口加凉水,把雪花牛肉倒入锅中焯水,再捞出,用凉水洗净。
2、土豆去皮切斜刀块,用水洗一下土豆的淀粉。
3、将姜切成细丝,蒜切片,红辣椒切丝。
5、锅中放油,小火放入豆瓣酱炒香,炒出红油,加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。
6、倒入雪花牛肉,加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮,中火翻炒,加入老抽调色,放少量白糖,炒至牛腩变色,加入开水,开水的量是牛腩的2倍,大火浇开,转小火慢炖30分钟。
7、雪花牛肉用筷子很容易插透,倒入准备好土豆块,加盐、十三香,鸡精,小火炖5分钟,改大火收汁,直至汁浓,都附在牛腩和土豆上。?
8、关火,盛入盘中,雪花牛肉就做好了。
上海街头雪花牛肉油炸和红烧梅花肉正宗做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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