上海豆瓣牛肉辣椒酱怎么做,牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法
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香菇牛肉酱辣椒的家常做法重庆
主料:
牛肉2斤,香菇1斤,红椒4斤
辅料:
葱随意,黄豆三两,香干十片,酒鬼花生三两,生抽若干,姜适量,蒜适量,老抽适量,料酒适量
做法:
1.牛肉香菇切小丁肥瘦分开红椒切丁。
2.黄豆泡发豆干切丁。
3.葱姜蒜小米辣切碎末。
4.烧油,2肥的肉丁下锅炼油,3葱姜蒜末下锅爆香,4小火加郫县豆瓣炒出红油,5牛肉下锅,炒出水分,煸干,6十三香,料酒,生抽适量下锅。
5.加入红椒粒,小米辣,香菇丁,豆干丁,黄豆,炒香,加水没过,大火烧开。
6.中小火熬制,大约两小时,每隔十五分钟翻炒防止粘锅。
7.汤汁见底时加入老抽,盐,少许糖加入花生碎,花生加入的越迟越脆,越早越软。
8.最后持续翻炒,收到汤汁没有冒油为止。放凉装瓶。
温馨小提示:
1.口味中途自己尝着调。
2.小米辣根据个人喜好,越多越辣。
牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法
1、主料:牛肉500克。
2、调料:色拉油适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、甜面酱适量、白糖适量、辣椒粉适量、桔皮少许。
香菇牛肉青辣椒酱的正宗做法
做法步骤
1.牛肉剁碎,花生芝麻炒熟。
2.配料切小块,放入料理机打碎。
3.西红柿梨子炒熟。
4.酱料。
5.香菇洗净
6.香菇切粒,这样可以保持香菇的口感。
7.香油下锅烧热,酱料炒香,加入所有食材,熬至黏稠,加入花生碎芝麻,出锅密封冷藏即可。
8.牛肉香菇辣酱,可做石锅拌饭,蘸酱菜,夹馒头,凉拌面,等等
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