兰州牛肉面有多长的历史了 兰州牛肉面的历史
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牛肉面历史
据史料记载，兰州牛肉面起源于唐代回族民众的创造，至今已有一千多年的历史。但在当时由于它工序繁杂、用料考究，一直未能成为大众食品。一直到了清朝初年，兰州才有第一家牛肉面馆。清代称兰州牛肉面为"热锅子牛肉面"，此面以汤为重，汤则以牛、洋肝子的汤加一定比例的牛肉汤经澄清处理后使用，其味清香扑鼻，独具风格。
兰州牛肉面的历史
兰州牛肉面距今已有220年历史了。始于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下。
牛肉面发明的时间
这些年，关于牛肉面起源，逐渐多了起来，形形色色的说法，让人们眼花缭乱，主要有以下几种说法。：
第一种起源：唐代说。在牛肉面馆的介绍中写道：牛肉面起源于唐代。有人认为这是一种民间说法。
第二种起源，创始人陈维精说，据说陈是清朝嘉庆年间国子监太学生，已经有两百年的历史了。
第三种起源，河南说。据说，真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的
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