卤牛肉做三明治？牛肉香膏的用法-菲力牛肉网

卤牛肉做三明治？牛肉香膏的用法

其实卤牛肉做三明治的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉香膏的用法，因此呢，今天小编就来为大家分享卤牛肉做三明治的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛腩香膏比例

牛腩香膏

低温的：1、直接使用，添加量为0.5%—1%；2、个性化使用，可依照个人习惯添加浓淡。

3、开水稀释50—100倍后使用。牛腩香膏的用途：可应用于连锁餐饮店中央厨房配料及酒店厨房煲汤、烧烤，火锅底料、卤牛肉、面条、配制特色风味牛肉酱，制作风味牛肉食品等。

耐高温的：1、当采用注射(或不注射)、滚揉工艺生产西式火腿类肉制品的，如盐水火腿、金x火腿、宣x火腿、烤牛肉串、烤牛通脊、三文治火腿等产品，可将香精溶解在腌制液中，随注射或滚揉加入肉块中；2、采用精绞、拌馅工艺生产半乳化香肠产品，可在拌馅过程中加入即可

做三明治需要哪些材料

材料准备

吐司面包2-3片，生菜1-2片、鸡蛋1个、火腿1片、爱吃的酱料少量（可不放）、中等大小西红柿1-2片。

将鸡蛋打散，开火，锅倒入适量油烧5-6分熟，将鸡蛋倒入，平铺在锅底，转中小火，将过轻微晃动

牛肉香膏的用法

牛肉香膏是新一代的食品增鲜剂，可直接加入到食品中，起增鲜作用，有“强力味精”之称。

牛肉香膏有耐高温和低温的区别：

低温的：1、直接使用，添加量为0.5%—1%；2、个性化使用，可依照个人习惯添加浓淡。

3、开水稀释50—100倍后使用。牛肉香膏的用途：可应用于连锁餐饮店中央厨房配料及酒店厨房煲汤、烧烤，火锅底料、卤牛肉、面条、配制特色风味牛肉酱，制作风味牛肉食品等。

耐高温的：1、当采用注射(或不注射)、滚揉工艺生产西式火腿类肉制品的，如盐水火腿、金x火腿、宣x火腿、烤牛肉串、烤牛通脊、三文治火腿等产品，可将香精溶解在腌制液中，随注射或滚揉加入肉块中；2、采用精绞、拌馅工艺生产半乳化香肠产品，可在拌馅过程中加入即可。

食品添加剂在一定安全剂量内食用，危害不大，但若违规超过用量和长期食用，则对人体有危害，甚至可能致癌。

关于卤牛肉做三明治的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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