特选牛肉粒口感如何样啊牛肉粒口感问题。-菲力牛肉网

特选牛肉粒口感如何样啊牛肉粒口感问题。

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于特选牛肉粒口感如何样啊，牛肉粒口感问题。这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉酱可以用来炒菜吗朋友送了盒酱牛八方,不想单吃哇。。。

一.牛肉酱拌意面

1.准备呈黄色，耐煮、口感好的意大利面、牛肉酱、番茄、洋葱、大蒜、玉米、胡萝卜等

2.先煮面。锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。

3.待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分。淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。

4.接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮，再将番茄切碎，锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色。

5.然后放入三勺牛肉酱，之后加入再加入玉米胡萝卜粒翻炒，色泽变黄后加入番茄和适量水继续煮。

6待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味，将酱汁与面拌匀即可。

就这么简单，色香味俱全的牛肉酱拌意面就做好了，看着有木有流口水呢?

二.牛肉酱披萨

1.面200克、糖10克、盐2克、酵母3克也可以加10克黄油或者豆油(不加也行)牛奶125克(可用温水)，这些面可以做8寸和9寸的各一个，你可以自己缩减比例，和好面使劲摔几下，发酵1.5到2个小时(或者用面包机和面，发酵功能1小时)。

2.先用牛肉酱(放微辣的牛肉酱会比较好)和料酒腌制牛肉馅，腌10分钟。

3.锅里少许底油，下入洋葱末煸炒，再将牛肉粒倒入锅里煸炒，然后加入番茄沙司、黑胡椒粉、盐、蒸鱼豉油，适当少加点水，炒(自己品尝一下味道，满意为止)。

4.检验面团(手指粘干面粉按个洞，不塌陷不回缩)，家里微波炉的烤盘可以当最大的披萨盘，将面团擀成大圆片，铺烤盘上，用叉子或者牙签在饼底上多扎小眼，然后准备馅料，将酱料均匀的铺在披萨饼的表面。

5.最后在表面撒上一层马苏里拉拉丝奶酪(食材随意的，可以放虾仁或者香肠)，最后在表面撒上一层马苏里拉拉丝奶酪(食材随意的，可以放虾仁或者香肠)，切开，装盘。

三.牛肉酱烩油豆腐

1.准备好牛肉酱、油豆腐、姜、干辣酱、调和油、青椒等材料，生姜切丝，干辣椒剪段，青杭椒切圈待用。

2.坐锅起油，下姜丝、干辣椒爆香，下牛肉酱，中火爆香，之后下高汤，大火煮沸，转中火，焖煮10分钟。

3.下盐，转大火煮沸，转中火，焖煮10分钟，下青杭椒圈，大火将汤汁收浓，起锅即可。

美味可口的牛肉酱油豆腐酱做好了，非常的简单方便，最主要的是牛肉酱要挑选的好，小编我从小到大都吃金菜地牌牛肉酱，在我们安徽可以说是家喻户晓的，基本上每一餐都有。额，扯远了，看我烧的牛肉酱烩油豆腐成色如何，流口水了吗?

四.牛肉酱蔬菜蚬壳粉

1.准备大蚬壳粉、香肠、玉米粒、青豆、小蚬壳粉、牛肉酱、盐、糖、胡椒粉、茄汁等

2.把大蚬壳粉和小蚬壳粉煮至熟透，用冷开水冲洗，滤水

3.把香肠切粒，爆香，再倒入玉米和青豆，加盐1/4茶匙，继续炒片刻

4.倒入牛肉酱1杯，翻炒几下，再倒入茄汁2汤匙，翻拌均匀

5.试味，不够咸可加适量盐，如果感觉太酸也可加适量糖，撒胡椒粉约1/2茶匙，兜均匀，然后装入大蚬壳里，可供食用。

五.青椒牛肉酱炒藕片

1.准备青椒、莲藕、牛肉酱、生抽、鸡精、盐等材料

2.将莲藕清洗一下、去皮切成片，待用，将青椒切开去蒂去籽清洗一下，切块

3.烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒翻炒，接着，加适量的清水翻炒翻炒至断生，然后，合入切好的青椒，搁入适量的牛肉酱

4.翻炒翻炒，加适量的生抽和盐，还有鸡精，美味可口的藕片就可以出锅了，不过这个藕片在我看来还是有些败笔的，拍的不是特别好看,哎...

六、牛肉酱红烧鱼

1.准备鲫鱼、大蒜、姜、盐、青红椒、米酒、糖、酱油、鸡精、牛肉酱等

2.鲫鱼收拾干净，在两面各抹上盐，每一面抹的量就一般家里调味罐里的小勺一勺差不多了，腌制15分钟

3.油烧热，煎鱼，将鱼煎至金黄皮脆，香料全部切成小丁备用，鱼煎好，烹入米酒，大约30ml-50ml，放蒜和姜

4.再放酱油、一小勺盐、1/2小勺糖、鸡精还有一勺牛肉酱，加少量水(大概小碗大半碗的样子)，煮至汤汁开始变稠，放青红椒。

5.再煮片刻，开始有收汁的样子，撒上大蒜末即可出锅了，好像写起来好简单的样子，但是做起来的时候一定要注意，在煎鱼的时候要慢，火要小，这样才不会粘锅，总之多试几次就能烧出超好吃的红烧鱼咯。

牛肉要怎样腌才会爽脆。犹如果粒橙般有脆断的口感

牛肉淹制前切很重要，牛肉首先应该按肉质纹路横刀切片。以俩斤牛肉为例：准备一个盆子先放入松肉粉一克，盐1/3茶匙，味精1/3茶匙，白糖1/3茶匙，胡椒1/3茶匙，加入俩个鸡蛋清，加一俩食用油，老抽酱油少许调色，在盆里拌均后放入牛肉顺一个方向把牛肉拌均匀之手感到牛肉滑嫩。然后，在加入生粉（玉米粉）二十克拌均匀即成。炸，煎，炒，烤来烹制食用。煮汤的牛肉在淹制时去掉老抽酱油即可。

使牛肉鲜嫩法(1)牛肉纤维粗老，炒后吃起来往往发韧。怎样在较短时间内将牛肉炒得烂而不韧呢?首先要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片，再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打(肉与小苏打之比为60∶1，不可多加)，用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟，然后加生油25g封面，再浸渍一两小时，这样油分子会渗入肉中，当入油锅内炒时，肉中油分子急速膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了。

(2)烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。

(3)如果先在老牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。

(4)将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁。

1、将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，放置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩滑，入口不腻。做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉5克淀粉比例，成菜鲜嫩味美！

2、将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

3、在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀，后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

4、炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入佐料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。

5、用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩！

6、煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀涂在牛肉上，煮前用清水洗耳恭听净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。

7、将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软嫩！

牛肉粒口感问题。