煎牛肉用花椒油(煎牛肉的腌制方法)
这篇文章给大家聊聊关于煎牛肉用花椒油，以及煎牛肉的腌制方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
煎牛肉酸菜腌制方法
1、用料：牛肉适量、酸菜、料酒适量、生姜适量、盐适量、花椒粉适量、辣椒粉适量。
2、将牛肉清洗干净，沥干水分，切成薄片。
3、生姜切成薄片。
4、将牛肉薄片放在案板上，用刀背拍打3-5次左右；这样腌制更能入味。
5、放入适量的料酒，放入适量的盐，涂抹均匀。
6、撒上少量的辣椒粉、花椒粉，放入生姜片和酸菜，腌制30分钟即可。
牛肉用葱姜水好还是用花椒水好
用花椒水最好！
俗话说的好:牛不姜，羊不韭！也就是说牛肉在烧煮或者搅碎成肉泥包包子包饺子的时候，最好不要拿姜做调味品，与其搅拌，这样会影响牛肉的口感与营养。而用花椒水，亮两者充分的搅拌，在去除牛肉的膻腥味之余，还能起到提鲜的作用。
煎牛肉的腌制方法
原料：
牛肉300克，生菜1棵，熟白芝麻适量，淀粉10克。
调料：
生抽、蚝油、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、椒盐粉、食用油各适量。
做法：
第一步：牛肉洗净逆着纹路切薄片，全部切好后用擀面杖把牛肉锤的薄一些，一片片的锤，全部锤好放碗里，用擀面杖捶打过的牛肉，使其纤维断裂，从而使牛肉更滑嫩。
第二步：调入生抽、蚝油各一调羹，黑胡椒粉、孜然粉各适量，倒入10克的淀粉，少许清水，用手充分的抓拌均匀，再倒入5克食用油抓拌均匀锁住牛肉的水分，再腌制10分钟即可。
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