郑州惠丰源牛肉烩面好吃？惠丰源烩面用的什么牌子的味精

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惠丰源烩面用的什么牌子的味精

"我不确定"因为我并不是官方或在惠丰源工作的人，我没办法确定具体的品牌名称以及他们烩面中使用的味精品牌但是，根据广泛的建议，它可能使用香味精牌子，因为它是一种经常用于烩面和其他传统餐点的调味料

河南郑州的烩面很好吃啊，说说看哪家的味道更好一些？

谢谢邀答！

我已在郑州工作生活20多年，也算是个老郑州了。20多年来，郑州南郊、北郊，东郊、西郊的烩面都吃过了。合记、萧记、裕丰园、马军，还有南阳、原阳烩面和一些自创品牌的烩面，都吃了不少。但是印象最深的还是近年来兴起的方城生炝烩面，代表性品牌是张老炝。

张老炝选用的羊肉是豫东小山羊，羊肉质细嫩肥瘦适中，吃起来香而不膻。骨汤是用新鲜羊腿骨敲碎后熬制的，每天熬四个小时才变得又香又浓。

炝锅烩面的精髓，就在于炝，油温一定要控制在二百度以上。肉炒焦葱炒黄，一爆一炝加高汤，这是张老炝祖辈流传下来的炝锅秘诀。

用灯笼椒线椒等制成的羊油辣椒，香味足却不是很辣，据说这才是炝锅烩面的点睛之笔。

总体来说，张老炝烩面吃起来软、滑，但不失筋道。汤浓香，但不腻。爆炒的葱花，焦香味儿充足。

此外，这家店里的卤猪蹄儿、牛油麻辣花生等也都是招牌菜，非常讲究。我去吃过一次就彻底记住了。

想开一个河南烩面馆，怎么样？

河南烩面是中原地区知名的美食，品牌很具有影响力和市场潜力，基本上开到哪个地方，饭店的生意都会很火爆，想开个烩面馆是非常不错的想法，但是需要投资的成本却非常高，如果没有做餐饮的经验，不是每个人都有开烩面馆的本事。

烩面虽然在河南很受欢迎，竞争也很激烈，如果没有选择好的地段，估计生意也是不温不火。其次就是烩面的羊肉选材要好，制作的技术专业讲究，请几个大经验丰富的烩面师傅，进行系统的层层把关，还要把凉菜给调好，酒水饮料服务也要到位，这样饭店才能开起来。

前两天，河南的网红毛子哥，发布了一个新歌叫《中原大饭店》里面就再次提到了河南的烩面，可以看出烩面在河南人心中的地位。所以，想留住顾客就要把一碗烩面做好，它的精髓全部都在汤里，才能把这二指宽面给做出名堂。

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