草饲肉和谷饲牛肉哪个好 牛肉谷饲和草饲的区别
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谷饲牛肉和草饲牛肉有什么区别
谷饲牛肉与草饲牛肉之间最大的区别就在于饲养方式的不同,而这个饲养方式上最大的不同就在于两种牛每天吃进的食物的差别。所有肉牛的成长都是从母亲的乳汁喂养下开始的,然后它们将被断奶填喂收割的牧草,当他们体重长到约400-500磅时就进入了一个分水岭(100磅约为90.7克)。接下来的饲养方式决定了它是草饲牛肉还是谷饲牛肉。
草饲肉牛是从喂养牧草开始的,他们被放养在宽广的牧场并食用新鲜的牧草,直到他们到达成熟期,通常来说为30-36个月的年龄。牛的天然食物是草。因而草饲牛一般都生长在地广人稀,辽阔无边的大草原上,如澳大利亚、新西兰等。这些草原上空气清新、水质甘冽,草饲牛在这水草丰美的草原上自然生长,长期以吃牧场牧草为食,可以在极大的运动空间里自由来去,奔跑散步。
谷饲圈养是当小牛食用牧草长到一定体重时,它们被卖到到饲养场再喂食配方饲料进行育肥,使肉牛尽可能快地长到成品体重。不同于草饲牛漫长的生长周期,谷饲牛一般在18-24月龄之间就可以达到预期的收获体重。所以为了达到营养均衡,谷饲饲料通常包含大麦、小麦、燕麦、高粱、玉米等成分。也因为如此,尽管谷饲牛对于饲养设备与饲料要求相较于草饲牛更高,但由于快速的生长周期,使得草饲牛的饲养成本比谷饲牛的饲养成本相对来说更高。而谷饲牛的生活空间一般也都被限制在饲养场的栅栏之内,这里牛只聚集,饲料铺位,活动空间十分有限。
牛肉谷饲和草饲的区别
草饲牛肉来自天然草原上放牧的牛只。由於肉质精瘦,脂肪也就较少。品嚐起来风味浓郁,肉质相当细嫩。
谷饲牛肉是指以谷物饲养至少若干天数的牛只。谷物的营养较为均衡并含有高能量饲料,比如大麦、小麦、高粱和玉米。谷饲牛的瘦肉部分呈现均匀红色,而肥肉部分则为均匀白色,谷饲牛肉也非常细嫩美味。
草饲牛肉和谷饲牛肉哪个好
口感不同、营养不同、安全性不同。
1、口感不同:草饲的牛由于自由的生长环境以及以草为食的饲养过程,肉质精瘦、脂肪含量低、味道浓郁、肉质细嫩。相对于野外风餐露宿的草饲牛,谷饲牛得到了特别好的科学化的精心照料,肉质细嫩、多汁、浓郁、醇厚。看起来鲜红欲滴,富有弹性,雪花纹理均匀分布在肌肉组织里,细嫩到入口即化。
2、营养不同:草饲的牛肉可以帮助降低胆固醇,还可以帮助降低血压,保持血压稳定,还有助于减肥。谷饲牛肉含丰富的胡萝朴素,可以保障正常的视力、骨骼成长。另外谷饲牛肉还有较高的维生素E含量,维生素E作为一种强有力的抗氧化剂,有助于预防或延缓管状动脉心脏疾病。
3、安全性不同:草饲牛由于生长在放牧式的自由环境里,所以有强健的体魄,并且相对来说会比谷饲牛肉更自然。但是也有可能造成草饲牛体内有寄生虫或其他的隐藏病菌。而谷饲牛一直生活在饲养场里,被科学有效的喂养饲料,常年无限制地供给清洁的水,进行各种杀菌与检疫,虽然没有草饲牛肉那么天然,但是减少了寄生虫等危害。
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