古代牛肉收入怎么样了 他们的生活水平如何

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古代的农民,他们的生活水平如何

一两银子，可能大家还没什么概念。按照《明史·食货二》所记载对银子的换算。明代前期一两银子可以买二石大米，就是377.6斤大米。所以一两银子就是680元人民币。后期物价飞升，可能一两就是374元左右。那么680元人民币放到现在能干嘛呢，可能是去豪华型餐厅吃一顿，或者是一个月的伙食费，再或者是一张打折的机票。而374元，可能是逛个街买点小东西的钱，一张火车票，半个月的伙食费。

而在明朝，工资收入问题又是怎样。县官就相当于咱们现金的公务员，他们的俸禄年薪大概在45两，就是30600元人民币。一个月差不多就是2500元左右。街头小贩年收入在20两左右，就是13600元人民币，月收入是1200左右。而农民的收入就稍微惨淡了一点，南方还好，年收入人均16650元，而北方年收入一年才8325元。所以农民的生活可谓是得节衣缩食。

古代

看看物价，首当其冲是房价的问题。其实明朝的房价还是很便宜的，一张明代的地契，写的是万历十五年的时候。大宅院占地5亩地，楼房三间，平方有28间，地加房总价是106两银子。这样的房子，放到现在，在一个二线小城市，少说都是几千万。可是在当时，106两就买到了。这还是豪宅。

普通人的小平房，50两便能购买，大约是150平方米的房子，算下来也就227元一个平方。

再说说日常开销，表中肉类整头算是一至八两，有劳动力的牛最贵之外，而鸡鸭鱼的价格与现在我们的物价相比也是差不了太多。除开肉类，大米是在0.99元一斤，上等的猪肉在13.2元一斤，牛肉是9.9元一斤等等，其实在吃的花销方面，应该说寻常百姓这些吃食是完全可以的。这些数据都是根据《宛署杂记》中换算而来。我们可以看出主副食品价格水平比我们现在可是低廉许多的。

古代

而现代最担心的结婚问题，在明朝，也是轻轻松松解决的。寻常百姓家，除开花销一年能攒20两左右，而且生活还是过得比较温饱的。等到孩子长大，婚房买个50两左右的民间小房，婚礼必备红烛0.02两一对，丝绸0.3至0.6两一丈。

而家具，就像床1两一张，凳子0.04两一个，被褥0.055一件等等。下聘那些，寻常百姓一些丝绸几十两银子也是富足的。明朝可以说是幸福感最强的一个朝代，物价水平平衡，价格不高。仅仅从衣食住这三个方面来看，水平是超过现在许多地方。

古代

在古代如果只是平民的话,平时吃的都是什么,吃得好吗

在古代不同的朝代可以吃到不同的食物，除了常见的饭和粥之外，比如汉代可以吃到饼、酪酥、魏晋时期可以吃到粽子等食物。古代宴请吃饭的时候，常常喝酒，但是古代的酒都是米酒，用五谷发酵而来没有经过蒸馏，度数在5-15度之间。我们现在的白酒，是蒸馏酒，蒸馏技术在元代才出现。所以，元代以前都是发酵酒，和我们现在喝醪糟差不多。平民吃什么？

俗话说：“刑不上大夫，礼不下庶人！”在古代只有天子才可以吃六谷、六牲、六清、五珍，在排名老百姓当中可没有这么讲究。普通老百姓吃什么呢？

在先秦时期，把吃肉的人比喻作士大夫，说明吃肉的都是达官贵族。在《晋书》当中有一句话：“食不过盐菜，贫不以酒肉！”普通人家能吃到咸菜已经很不错了，家里贫穷的人是吃不起酒肉的。

当然，在不同的朝代平民老百姓地位是不同的。吃的东西也不一样，不过普通人家只有逢年过节才能吃上肉，穿上新衣服。很多家庭，常吃野菜充饥，以米粥为食。古代民间禁止杀牛，最常见的是鱼肉和羊肉，然后是狗肉和猪肉，“牛、羊、猪”为“三牲”在古代为祭祀品，属于贵族阶级的奢侈品，平常老百姓很难吃到。

别说在古代，现在的牛羊肉也是奢侈品。不过古代的屠狗和杀猪的人还很常见，比如西汉时期的樊哙和三国时期的张飞，一个以屠狗为生，一个以杀猪为业。说明，古代把屠狗和杀猪当成了一种职业，平常百姓家能吃到狗肉和猪肉。不过，唐代以后就很少吃狗肉了，大多吃猪肉和羊肉。

根据《孔子家语》记载：孔子受困于陈国和蔡国之间的时候，跟从他的随从七天都没有吃饭。孔子学生子贡用随身所携带的货物，偷偷翻墙出去，与乡间野夫交换了一石米。颜回和仲在屋檐下煮饭，有尘埃落到饭中，颜回舍不得丢掉，取出来吃了。可见，在古代，面临饥饿，一粒米都宝贵的。更别说吃什么肉，喝什么汤了。

古代家庭经济史:一两银子的购买力(2)

社会中上层的高薪

在古代，官员是当之无愧的高收入阶层。以清朝来说，官员的俸禄包括白银和大米，其中一品文官白银180两，九品白银33两。雍正以后，官员有“养廉银”这一合法津贴，通常是俸禄的几倍，乃至几十倍。

拿所谓的“七品知县”来说，他们的年俸是白银45两加大米22.5石，约合白银90两。而一个知县每年的养廉银有600—2000两。依照张仲礼《绅士的收入》一书所说，加上附加税“火耗”等，一个知县的年收入有白银3万多两。但这些收入很多都要贿赂上级，真正到手也所剩无几。

读书人就是当不了官，一直做教书先生，工资也相当可观。大学者到书院去做“山长”(校长)，通常一年有几百两收入。曾国藩平定太平天国后，重建了南京的钟山学院，给予山长的待遇是年薪984两白银，包括正式工资、伙食补贴，以及过节费。

晚清山西士绅刘大鹏的东家也很不错，给他开了白银100两的丰厚报酬，还为这位老师配了一个仆人。但刘大鹏并不将之视为理想工作，自言“为糊口计耳”。其实刘大鹏比另一位同行朋友幸运多了，那位朋友一年教五六个学生，一人交“束脩”1600文，加在一起不过白银十两左右，每个月仅靠一两白银养家。

清朝徽州的生员詹元相，除塾师的工作外，主要投资土地当地主。如康熙四十四年，詹元相“支银四两五钱，买贤生弟楼下埞田租六秤，田皮一秤”，第二年他再将“庄基山田皮五秤”租了出去，得银“一两九钱五分”。詹元相有这样的土地至少11块。所谓“一秤田”，即能生产一秤(9—15千克不等)粮食的土地。詹元相的土地名义上能有几十两收入，但实际很难如数拿到，佃农时常有抗租行为，经常还得打官司收钱。

平头百姓的辛苦钱

那么耕种詹元相土地的佃农，一年忙忙碌碌，到头来能有多少回报呢?江南土地分散，没有什么大地主，“自种租田三五亩”的情况很普遍。对生产所得，佃农与地主通常是对半分。少数情况下，有的佃农能获得全部收成的80%，有的仅能拿到15%，这是由佃户掌握生产工具的多少决定的。如果佃户的农具、耕牛、种子都借自地主，又怎么好意思在年终时多分稻谷?

詹元相的“庄基山田皮”既收1.95两白银的租金，那租户所得也大致相当。这个租户显然不会一年仅种这么一小块土地。张履祥《补农书》说“上农夫一人止能治十亩”，而徽州亩产粮食328斤，一个农民年产3280斤，自己落一半，约17石，合白银25两。这还不算家庭中的妇女们，通过织布等副业获得的“外快”。

种经济作物来钱快，古人也懂。福建南靖县的邱双租种了一块甘蔗地，一年租金为白银2.4两。收获的甘蔗后来卖了番银17元，大约合白银14两左右。这么一算，邱双的地租不过是收成的17%。平均下来，一两白银恰是邱双每月的收入。

在绅士、自耕农以外，明清两朝还有工资日结、月结的短工，一干一年的长工。清朝19个省区中，东三省禁止内地移民，人口较少，用工成本最高，通常一年需白银9—15两。内地工资以经济发达的江浙地区为最高，平均一年6—8两，陕西、山东、湖北等大多数地区在4—6两左右，待遇最差的是甘肃、广西、贵州，一个长工干一年只能得到1—3两。这就是说，清朝一个长工要赚一两白银，最少要一个月，最多几乎一年。

短工杂役的薪水比长工多不少。万历年间，宛平县县令沈榜的《宛署杂记》，记录县政府的收支。他说，雇佣没有技术的'杂役，比如“打扫夫、短夫”，日薪是白银0.03—0.04两;有技术的，如“油漆匠、装钉匠”能有0.05—0.07两的日薪。

至于医生，西门庆家请大夫看病，少则给白银二钱，多则有三五两。当医生看来在什么时代都是高收入者。

明清时普通工人的平均月薪都在一两白银左右，但因白银实际购买力发生变化，清朝工人的生活水准较之明朝有所下降。

衣食住行真不贵

钱是挣了，一两银子能做些什么呢?

一生用度，无非衣食住行，侯会在《食货金瓶梅》这本书里搜罗了不少实例，展示了晚明社会的生活百态。

先说衣，《金瓶梅》里的常峙节穷困潦倒时，西门庆资助了一笔银子。常峙节给妻子买“一件青杭绢女袄、一条绿绸裙子、一件月白云绸衫儿、一件红绫袄子、一件白绸裙儿”，为自己买“一件鹅黄绫袄子、一件丁香色绸直身”，这7件私人定制服装，再加上“几件布草衣服”，一共花去“六两五钱银子”。

对于这次消费，常峙节老婆说：“虽没便宜，却值这些银子。”这么算下来的话，一件比较好的衣服，大约也要1两银子，也就是今天的500元。真正昂贵的衣服，还要数李瓶儿那件貂鼠皮袄，值白银60两，3万元。

“吃”，《宛署杂记》中记录说，猪肉每斤白银0.02两，牛羊肉每斤0.015两，1只活鸡0.04两，5斤重大鲤鱼0.1两，烧酒每瓶0.05两等。当时1斤约相当于600克。在这种物价标准下，《金瓶梅》里下饭馆都极便宜。侯林儿与陈敬济在酒馆里点了“四盘四碟，两大坐壶时兴橄榄酒”，以及“三碗温面”，总共花了“一钱三分半银子”，也就是0.35两白银，一百多块人民币。

房子让当代人操碎了心，在古人却不叫个事。网上曾流传一个段子，说卖炊饼的小贩武大郎都住得起两层小楼。其实真相是，潘金莲把钗子卖了十几两银子，“典”下了“县门前楼上下两层四间房屋居住，第二层是楼，两个小小院落，甚是干净”。所谓“典”是武大郎从房主那里获得使用权，房主保留产权，可在一定期限内赎回房产。虽不是买，但几千块就能在县城里，几乎无限期地住上独立小楼房，那是相当的划算。

那时的“商品房”，也不会让工薪阶层望而生畏。西门庆帮常峙节买的“前后四间”房，只花白银35两。用明朝工人每月1两的平均工资算，节衣缩食几年，也能全款买房了。当然了，阳谷只是山东一个小县城，房价相对北京这样的大都市，一定是便宜不少的。

说完了衣、食、住，再看看古人出行的花销。轿子是老爷们出行的必备行头，潘姥姥到西门庆家，给潘金莲贺寿时，租了一顶轿子。潘姥姥进门找女儿要六分银子，付轿子钱。潘金莲听了怒道：“我那得银子?来人家来，怎不带轿子钱儿走!”吵吵半天，最后还是孟玉楼“向袖中拿出一钱银子来”，才把轿夫打发走。潘金莲还不肯罢休，数落老娘：“你没轿子钱，谁教你来?赁出划划的，教人家小看。”其实六分银子不过0.06两，30块钱人民币，明朝“打的”实在不贵。

古人消费多奢侈

当然，古人也有娱乐生活。明末大臣陆文衡在他的《啬庵随笔》里说，万历年间，艺人演一场才“一两零八分”，后“渐加至三四两、五六两”。有一次，陆文衡请人搭台唱戏，已经是“价至十二两”，如果有女艺人参演，要另加“缠头之费”。折算成人民币，6000元就能请几个小明星到家里开演唱会。

如果雇人唱不过瘾，还能直接买到家里来，想什么时候听就什么时候听。潘金莲九岁时被卖到王招宣府里，十二三岁就会“描眉画眼”、“品竹弹丝，女工针指，知书识字”。要买这么一位才艺双全的少女，只要30两。现在几万块一个的越南媳妇供不应求，但在大明朝，15000元就能领一个“潘金莲”级别的美少女回家。

在古人所有消费中，买官恐怕是最贵的。《红楼梦》里，宁国府的贾珍想给儿子贾蓉“捐个前程”，拿1000两银子贿赂太监戴权，买了“五品龙禁尉”。戴公公与贾家关系向来不错，这还是友情价，那“襄阳侯的兄弟”花了1500两才当上同样的官。书中交代，这“龙禁尉”共有“三百员”，是个不大不小的虚职，月薪一两的老百姓如果要买，得省吃俭用一百年。

在流通白银的明清时期，城市中的一个普通人大约每月能赚到一两银子，买大约100千克大米或30千克猪肉，或者一件私人定制时装。在一个普通城市，省吃俭用存上十年八年银子，也能买房，过上老婆孩子热炕头的生活。

在我们熟悉的《水浒传》中，经常能里边看到这样的场景：好汉们走到酒馆中，对着店小二喊道：“小二切两斤上好牛肉，再来瓶好酒！！！”紧接着就会扔下几锭银子，小二屁颠屁颠地就给好汉们准备酒菜去了。

鲁达又道:"老儿，你来!洒家与你些盘缠，明日便回东京去，怎么样?"父女两个告道:"若能回乡去时，便是重生父母，再长爷娘。只是店主人家如何肯放?郑大官人须着落他要钱。"鲁提辖道:"这个不妨事，俺自有道理。"便去身边摸出五两来银子，放在桌上，看着史进道:"洒家今日不曾多带得些出来;你有银子，借些与俺，洒家明日便送还你。"史进道:"直甚么，要哥哥还!"去包裹里取出一锭十两银子放在桌上。鲁达看着李忠道:"你也借些出来与洒家。"李忠去身边摸出二两来银子。鲁提辖看了见少，便道:"也是个不爽利的人!"鲁达只把这十五两银子与了金老，分付道:"你父女两个将去做盘缠，一面收拾行李。俺明日清早来发付你两个起身，看那个店主人敢留你!"金老并女儿拜谢去了。鲁达把这二两银子丢还了李忠。

以上是鲁智深拳打镇关西中的内容，鲁智深要救济金氏父女，李忠只二两银子，被鲁智深给嘲讽了，那李忠真的是吝啬吗？其实鲁智深是错怪好兄弟了，史进是一个富二代，他自然不缺钱，鲁智深是个中级军官，月薪才区区五两，李忠是一个买一走江湖的，天天风餐露宿，没准儿这二两银子是辛辛苦苦攒了大半年的钱，这次全盘拖出，可以说是非常慷慨了。《水浒传》里用银子的场景非常多，好像上至帝王将相下至百姓好像在日常生活中都在使用银子，银子似乎成了当时北宋时普遍流通的货币。

古代银锭

宋朝之前银子可是稀罕物

但是实际情况又是什么样子的呢？在宋朝是绝对不可能出现这样的情况的，原因很简单，受限于当时的银子开采条件，两宋时期的银子的年产量都相当低。据史料考证，整个北宋白银年产量只有107.5万两到205.5万两左右，北宋人口达到巅峰时期，人口超过了1亿，如果人人都揣着银子去进行日常交易，这点银子根本不够一亿人使用，同时为保边境平安，朝廷每年还要通过现银或者布匹的方式向辽、金、西夏和蒙古提供巨额的岁银和岁次，整个宋朝帝国的军队也需要通过现银进行军费的发放，所以这些客观因素都导致两宋时白银异常短缺。使得白银压根儿就不可能在两宋被老百姓广泛使用啊，当时老百姓手中的散碎银子，多为保值所用，当时人们普遍使用的还是铜钱，宋朝的铜钱以铜为原料，并加工成圆形方孔模样，一枚铜钱就是一文钱，数额大的情况下常用绳子将一千枚铜钱从方孔中串好称为一贯钱，在宋代后期，一贯钱又只等于770文，当时形容富豪的一个词叫做腰缠万贯，可是腰缠万贯的大富商做生意，如果真要要将一万贯铜钱绑在身上也不可能，而银子虽然具备保值的作用，但没有被普遍流通，只用于大额交易和支付。也就是说在宋朝的日常生活中银子并不具备流通的功能，银子必须得兑换成铜钱才行，将银子拿到当地的商行换成铜钱才可进行日常交易，宋朝后期甚至发明了纸质的交子来解决交易问题。

一贯钱

明清银子称为广为流通货币

那这样看来，我们是不是被写《水浒传》的施耐庵给骗了？那其实不然，施耐庵是明朝人，自然而然地按照明朝的货币去写小说。在明朝和后来的清朝，白银迎来了中国历史上最辉煌的时期，明朝的时候国外银矿大开发，大批的白银从海外流入中国，白银数量变多了，那自然而然地成为了比铜钱流传更广的货币。据历史统计，明朝鼎盛时期全世界有差不多一半的白银流入了明朝，当时人们要花银子的话，必须要先验成色，再称重量，破整找零的时候，还得用剪刀将银子剪碎，使用专用小称称量方可，这才有小说中碎银子一说。

碎银子

那一两银子的购买力在历史上到底如何呢？

在《红楼梦》中，刘姥姥看到贾府一餐螃蟹花了24两银子，感叹说这24两银子够小户人家生活一年了；在《水浒传》中，为劫生辰纲，晁盖、吴用邀请阮氏三雄入伙，吴用给了阮小七一两银子，阮小七用这一两银子买了一瓮酒，20斤生熟牛肉和一对大鸡；在《西游记》里面，猪八戒取经路上一共就攒了五钱银子，在黄狮精一回，黄狮精让两个小妖拿20两银子去买猪羊，而小妖却想要偷偷落得二三两银子买件棉衣。在各大名著里边对银子价值描述，那真是非常矛盾，看不出一两银子到底价值多少，甚至在当今的一些电影电视中，就更加离谱，古人似乎动不动就是几十两甚至成千上万两的银子掏出来消费。

那一两银子的购买力在历史上到底如何呢？

按当今银价一两白银大概是220元人民币

有人说很简单，根据现在银子市价计算，截止到2021年7月14日，1克白银等于5.42元人民币，古时候1两大概是现在的40克，经过简单的乘法运算，我们就能得出一两白银大约等于是220元人民币。但是这个答案对吗？

这个显然这是不严谨的，时至今日，银子已经不作为我们的日常货币，银子现在体现的价值只是贵金属金银本身的价值，没有考虑到其他诸如供求关系、物价水平、白银的产量等因素的影响。

古人收入多少？

其实将古代的白银直接换算成人民币应该有一个中间的衡量单位，古时候无论是市井小民还是政府官员，都得用钱换成米来果腹。那咱们的就先来看看当时各阶层的收入状况到底如何，古代官员一般情况下，除了明朝朱元璋反腐的原因，导致明朝官员表面上工资都少的可怜，大体上历史上这些公务员群体都属于高收入。

文章到此结束，如果本次分享的古代牛肉收入怎么样了和古代的农民,他们的生活水平如何的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！