湖北牛肉炖萝卜家常做法(牛肉清炖白萝卜做法)-菲力牛肉网

湖北牛肉炖萝卜家常做法(牛肉清炖白萝卜做法)

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牛肉炖萝卜怎么做好吃又烂不柴

用料、红皮萝卜（圆的）半个、牛肉500克、姜6片、香菜2根、料酒4勺、盐适量、大葱2根、生抽1勺、十三香1勺、食用油适量、八角2个、干辣椒3个热水（炖）2000ML、热水（清洗焯好的牛肉）没过牛肉即可

步骤1、买回的牛肉放冷水侵染2小时出血水，清洗干净改刀切小块。锅中放没过牛肉的冷水，放牛肉，葱段，姜片，料酒。大火煮开，边煮边把脏东西舀出脏东西。这里要开盖煮，腥味能很好的散发出去。

步骤2、焯好的牛肉捞出，放到干净的热水里，洗净肉上的残渣和血沫儿。（一定要用热水，以免肉快速收缩，之后会不好炖软。）

步骤3、捞出牛肉，备好葱，姜，八角，辣椒，十三香，生抽，料酒。开始炒牛肉。

步骤4、我这里放的肉不多，大概平时炒菜的一半，或者家里汤勺2勺的量。下葱姜辣椒十三香炒出香味，下牛肉翻炒略变色加料酒去腥，生抽继续翻炒约3到5分钟。（生抽能不多加，影响颜色和味道，用盐调味即可）

步骤5、翻炒均匀后加入2000ML热水，最好水一次加够。大火烧开，改中火炖半个小时，牛肉七八分软时放入切好的萝卜。继续炖差不多20分钟。家中有高压锅的也可以先压好牛肉，在放萝卜炖一下，这样也真快。（如果用的是长的白萝卜时间可以稍稍短些。这里用的是东北的红皮大萝卜炖了20分钟。想快点好的话就把萝卜切小块好熟。）

步骤6、我的萝卜切的块大。两个人吃就多炖一会收收汤。最后转小火盐调味，撒上香菜碎，小葱碎即可出锅。这是萝卜软糯，

第一名厨阿飞的牛肉炖萝卜