酱香牛肉盖浇饭做法大全 牛肉盖浇饭的做法
大家好,今天来为大家分享酱香牛肉盖浇饭做法大全的一些知识点,和牛肉盖浇饭的做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
兰州土豆牛肉盖浇饭的做法
具体做法如下:
准备食材:牛肉500克,土豆500克,西兰花,葱姜蒜少许,酱油料酒耗油适量,花椒大料适量,盐糖胡椒粉少许,西红柿1个,红油豆瓣酱少许。
1、准备好所有食材;
2、将切好的牛肉同凉水一起小火煮,在水中加姜蒜和几粒花椒、料酒。水开煮继续小火5分钟;
3、捞出焯好的牛肉,用热水再清洗下表面浮沫;
4、热锅凉油加大料花椒,油热后放肉牛肉翻炒,炒至牛肉表面微黄,烹入料酒,加西红柿继续炒到西红柿看不见了,再加姜蒜、白糖、胡椒粉继续翻炒;
5、加酱油耗油,豆瓣酱继续翻炒;
6、加热水没过牛肉,倒入高压锅,待高压锅上汽改小火压20分钟;
7、待高压锅落汽,挑掉大料姜和蒜,最后倒入土豆和适量盐再压5分钟就可以了;
8、将米饭装在碗里,倒扣到盘中,码上牛肉,浇上汤汁,摆上焯好水的西兰花。
牛肉盖浇饭的做法
材料:200克肥牛片,洋葱一个,胡萝卜一根,金针菇一把,味极鲜酱油、黑胡椒汁适量。
步骤:
将洋葱、胡萝卜切成细丝,将金针菇一根根撕开并拦腰切两段,肥牛片解冻备用。
将锅内加少许油烧热,葱花、蒜片爆香。
将洋葱、胡萝卜、金针菇下锅翻炒。
将肥牛片下锅翻炒。
加入黑胡椒汁和味极鲜酱油调味。
将所有菜料翻炒至熟,中间依据个人对盖浇饭的喜好添加水,以控制汤汁的量。
美味营养的“牛肉盖浇饭”做得了!拿来宽宽的平盘,向饭店一样,把一碗米饭倒扣过来,撒上几粒黑芝麻,浇上刚出锅的美味牛肉,闻着就是那么香。孩子尝了尝,说跟饭店的没有两样!当妈妈的听了,觉得没有比这更幸福的了。
此外,还要简单说两句:这个菜的特点之一就是少油,尤其开始爆香葱蒜的时候一定要控制油量,因为后面肥牛也是会有些油的。
特点之二是少盐:自始至终只用了胡椒汁和味极鲜酱油,不用放盐。整个汤汁的口味是鲜而不咸。
特点之三是丰富:除了用胡萝卜、洋葱、金针菇外,其他富含营养的平菇、鸡腿菇之类的,包括大头菜、豆芽,统统可以切丝加入,不失为带有肉汁的蔬菜大集合。
如果家里没有黑胡椒汁,直接用黑胡椒粉可以代替,不过要酌量加盐或味极鲜。
(山东青岛李洪利)
红烧牛肉盖浇饭 怎么个做法
准备材料:牛肉、青菜、洋葱、胡萝卜、黄瓜
步骤:
1、将牛肉切丝后用料酒腌制10分钟。
2、胡萝卜和黄瓜去皮后刨丝。
3、把青菜洗干净。
4、青菜用热水焯好。
5、将洋葱切好待用。
6、在准备食材的时候可以先将米饭煮好。
7、起油锅,倒入牛肉丝翻炒一分钟待用。
8、另起油锅,倒入胡萝卜丝、黄瓜和洋葱翻炒一下。
9、加入之前炒过的牛肉丝。
10、加入生抽适量。
11、将香葱切碎。
12、锅里翻炒后加入香葱。
13、并倒入生粉水适量,翻炒一下。
14、米饭准备好,
15、倒上炒好的菜,边上辅上青菜即可。
酱香牛肉盖浇饭做法大全和牛肉盖浇饭的做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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