6块钱做牛肉面怎么做(牛肉面的做法)
大家好,今天给各位分享6块钱做牛肉面怎么做的一些知识,其中也会对牛肉面的做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
牛肉面要怎样做
红烧牛肉面
食材
牛肉1000克、面条适量、青菜3棵、香菜2克、蒜苗2克、料酒15克、十三香炖肉料包1小包、花椒3克、胡椒粉3克、郫县豆瓣适量、干山楂5克、生抽20克、葱段20克、姜片20克、白糖适量、盐适量。
做法
1、牛肉切块,牛肉用温水多洗几遍,泡20分钟,去血水,牛肉控净水分。
2、坐锅入油,倒入白糖,炒制,起泡沫呈棕红色,即为炒好的糖色。
3、倒入牛肉,均匀上色,烹入料酒。
4、加少量开水,烧开,撇去浮沫,转小火,放葱姜。
5、另起一锅,入油,烧4成热,下郫县豆瓣炒制。
6、炒至酥香吐油,盛入碗中。
7、放十三香炖肉料包,放花椒、干山楂,倒入炒好的郫县豆瓣。
8、转入汤锅,倒入足量开水。加盖小火炖制1小时20分钟。
9、加盐,放酱油,保持小火炖制30分钟,加胡椒粉。
10、将炖好的牛肉和汤乘出。
11、面条入开水锅中煮熟捞出,调入牛肉和牛肉汤,放焯熟的青菜,撒香菜、蒜苗末,放适量辣油,即成。
怎样做牛肉面
【西红柿牛肉面】主料:牛腩适量,西红柿2大个,土豆半个,胡萝卜1根,鲜面条适量;辅料:小葱适量,桂皮适量,八角适量,花椒适量,香叶适量,生姜适量,冰糖适量,肉蔻适量,干辣椒适量,食盐适量,生抽适量,老抽适量
西红柿牛肉面的做法步骤
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1
准备好各种香料,清洗干净备用。
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2
牛肉入开水中汆2分钟,去除血沫,捞出备用。
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3
另起锅,加适量水,下入香料,加适量生抽和老抽。
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4
加入汆过的牛肉煮约3至4小时,煮烂后捞出。
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5
切成块的土豆和胡萝卜下入煮过肉的锅中。
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6
煮约5分钟,捞出。
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7
西红柿去皮后切成小丁。
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8
炒锅放少许油,切成末的葱和姜炒出香味来。
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9
下入西红柿丁炒出红汁来。
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10
下入煮好的牛肉块,炒匀。
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11
加水加盖,煮约10分钟。
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12
加适量食盐调味。
13
下入土豆和胡萝卜块,继续煮约10分钟即可关火。
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14
另起锅煮面条,或者在肉汤中煮熟面条,捞入碗中,舀上烧好的牛肉块,撒上少量葱花点缀即可上桌。
小窍门
牛肉一定要炖烂后再加盐,否则就很难再煮烂,又硬又生无法下口。
牛肉面的做法
课程学习内容
从牛肉面的理论知识及选面粉、和面、揉面、拔面剂子、拉面手法练习。
到煮肉熬汤、兑汤、调料单的配方、辣椒油等技术的制作练习。
在学校学习的优势
教师教学学得快
专业老师面对面教学,实践操作师范演示,传授从厨心德,不用担心学不会学不好。
实操课程
每天上课都有大量的食材用来练习,学厨师从来都是多学多练,熟能生巧,只有重复的练习才能更好掌握。
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学校建立了标准化、流程化和规范化教学,保证学员真刀实枪实操练习。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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