白开水煮牛肉教程，苏北水牛肉怎么做
很多朋友对于白开水煮牛肉教程和苏北水牛肉怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
清汤黄牛肉牛肉腌制法有哪些
清汤黄牛肉的腌别做法
1.牛肉切片然后用油先腌制20-30分钟，然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右
2.香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里
3.里面加陈醋、麻油几滴、味精、酱油、孜然粉（喜欢吃辣的可以切几片新鲜辣椒进去）
4.烧一锅开水，把腌制好的牛肉烫熟
5.牛肉烫熟后装在调好料的盆里搅拌均匀即可
如何煮牛肉减少水分流失
有两种办法1.开水煮，首先用开水煮一下，肉的表面蛋白变性，会阻滞水分的流失。
2.用一些磷酸盐，磷酸盐是保水的，前期会让肉吸很多水，那么煮的时候减少的水就不会那么多。ps：现在市场上买的牛肉基本没有不用磷酸盐加工过的，所以第二个方法不好用的话就是厂家已经用磷酸盐泡过了。
苏北水牛肉怎么做
以下是一份简单的苏北水牛肉做法：
材料：
1.水牛肉500克
2.生姜1块
3.大葱2根
4.香菜适量
5.大蒜适量
6.生抽适量
7.老抽适量
8.红糖适量
9.盐适量
10.料酒适量
11.水淀粉适量
12.胡椒粉适量
13.食用油适量
步骤：
1.将水牛肉切成薄片，用料酒、盐和水淀粉腌制20分钟。
2.生姜切片，大葱切段，大蒜切末，香菜切末备用。
3.热锅倒入适量食用油，油热后放入生姜片、大葱段和大蒜末爆香。
4.将腌制好的水牛肉片放入锅中，大火快速翻炒至牛肉变色。
5.加入生抽、老抽、红糖和适量的水，转中小火，盖上锅盖，焖煮约10分钟，让牛肉更加入味。
6.开盖，放入盐、胡椒粉调味，继续翻炒至汤汁浓稠，牛肉熟透。
7.出锅前，撒上香菜末，翻炒均匀即可。
这道苏北水牛肉就做好了，鲜嫩可口，肉质细腻。可以根据个人口味和喜好添加其他佐料。
关于白开水煮牛肉教程的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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