白斩牛肉怎么烧?白切鸡怎么做最好吃?
大家好,关于白斩牛肉怎么烧很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于白切鸡怎么做最好吃?的知识,希望对各位有所帮助!
白切鸡怎么做最好吃?
你好,首先很高兴能回答这个问题~~
白切鸡是两广非常著名的家常菜,除广东外,在广西全境各地都非常流行,更是憨豆最喜欢的菜之一:
白切鸡三要素
一是选鸡,二是煮鸡的火候和手法,三是蘸酱。
如果没有一只新鲜的鸡,就别尝试了,只要是冷冻过的,再好的鸡也做不出皮脆肉嫩。
准备一个深锅,保证鸡下锅后几乎能全浸泡在水里。
先煮一锅开水,很开的时候放鸡下锅大火沸腾五分钟,如果下锅后水就不沸腾了,也要煮沸再滚个五分钟。这个过程火越大约好。
然后,汤里放盐,关火。让鸡在大锅沸水里浸泡个四十分钟~~
一定要盖上盖子,注意让锅保温,因为水温下降太快会浸不熟鸡的。
浸多久也不是固定要四十分钟,也看个人对白切鸡的接受程度。我比较喜欢吃烂一点的鸡肉:
过了四十分钟,拿一支筷子,对着鸡大腿肉最厚的地方戳去,已经能轻松戳穿鸡肉,说明已经熟透了。
拿出来后,马上放凉水里降温,这样鸡皮会脆脆的,口感非常好!
浸个五到十分钟就ok了~鸡凉下来了就好斩件。注意热的时候不要马上斩件哦,要不斩出的鸡块切口会不光滑。
皮脆肉嫩的白切鸡就这么做好啦~~鸡味蹦到舌尖上,一口一口简直停不下来。如果不喜欢原味,可以自己调好蘸料蘸着吃!
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龙岩有什么特色美食?
龙岩又称闽西,位于福建西部,是中国革命老区和中央苏区的组成部分。当然,说到这个龙岩,很多人就会问,那龙岩有什么美食呢?不急,接下来我们往下看:
上杭鱼白这个又称烧鱼白。主要是用鱼肉和肥肉打成的肉泥,配上地瓜粉、鲜荸荠和葱白等一起制成的。色香兼备,是别具一格的绝妙佳肴。
永定芋子包主要是用红芋薯粉制皮,用肉、菇、冬笋为馅制成包,蒸食。鲜香滑软,冷热均宜。
汀州灯盏糕灯盏糕因其形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名。这道菜主要是将大米和黄豆浸泡后磨成米浆,调入细盐、味精、葱花再用汤匙舀到特制的圆勺内,沉入煮沸的油锅中。米浆在沸油中迅速膨胀成圆球形,很快就熟,至底面金黄时即可,入口酥脆,因其迅速膨胀的过程如同变魔术一般,又称为“魔术糕”。
豆腐饺这个是明清以来长汀筵席中的佳肴。这道菜的制作非常考究,要将瘦肉、香菇、冬笋、葱头等剁成的馅子放在豆腐片的中央。
(海峡网黄小群)
武鸣有什么特色的小吃
1、灵马旱藕粉
灵马旱藕粉粉丝柔软透亮,弹韧性好,久煮不烂,可汤煮、干炒、凉拌、火锅烹调食用,口感细腻,弹韧透亮,而且含有丰富的钙、磷、铁及17种氨基酸、维生素B、C,既营养丰富又易于消化,经常食用益血补髓,消热润肺,防止肥胖。
2、柠檬鸭
柠檬鸭有酸辣椒、酸芥头、生姜、蒜头和腌制的柠檬等多种配料,加上新鲜的土鸭肉,味道酸辣适宜,香而不腻,吃起来清新爽口。
3、灵马鲶鱼
煮熟的“灵马鲶鱼”色彩鲜艳,香味四溢,吃起来豆腐鲜、鲶鱼嫩、爽口、肥而不腻、滑而不融、色味迷人
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