牛肉大葱配方做法大全窍门(牛肉大葱饺子馅怎么调)-菲力牛肉网

牛肉大葱配方做法大全窍门(牛肉大葱饺子馅怎么调)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉大葱配方做法大全窍门的问题，以及和牛肉大葱饺子馅怎么调的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉大葱如何做

1、把大葱、香葱、辣椒切小段和大蒜切碎备用。

2、牛肉清洗干净，然后切成薄片。牛肉选择用里脊肉的部分，相对来说比较嫩。把切好的牛肉放在碗里，加入少许盐、糖、生抽、橄榄油，搅拌均匀。

3、腌制好的牛肉在下锅煸炒前加入少许玉米淀粉，搅拌均匀。

4、锅烧热加入适量的橄榄油，然后把大蒜、辣椒放入锅中爆香。然后倒入腌制好的牛肉。

5、牛肉进锅后先不要用锅铲怼它，让它煎30秒，把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒。

6、牛肉炒至7成熟时，把大葱加入到锅中，翻炒均匀后加入生抽、蚝油、糖调味，继续翻炒均匀。加入大葱后无需炒太久，大概1分钟以内就好。

7、出锅前加入香葱，大葱炒牛肉翻炒均匀即可。

牛肉大葱馅怎么调好吃

主料

牛肉馅大葱

辅料

盐料酒

鸡蛋五香粉

花椒水生抽

老抽香油

油姜

牛肉大葱馅饺子的做法步骤

1.面粉里放少许盐。

2.一边加水一边用筷子搅拌。

3.待面粉成毛絮状就可以用手和面了。

4.揉好的面团盖上醒着，我们去和馅。

5.泡一点花椒水。

6.牛肉馅里加入少许料酒，顺一个方向搅匀。

7.在打一个鸡蛋。

8.五香粉少来点。

9.慢慢分几次加入花椒水，每加一次都要充分搅匀。记住是朝一个方向搅拌。

10.加入葱姜末。（葱要多些）

11.再加入盐调味。

12.生抽一点点提鲜。

13.再加入老抽调出自己想要的颜色。

14.食用油慢慢加入，可以多一些，省得馅料发柴。

15.最后加入香油提香。

16.取出面团揉搓排气。

17.切一小块，揪成小剂子，擀成皮就可以包了。

18.包好的饺子，等锅中水开煮三个开就可以了。

19.出锅啦！

20.沾上蒜泥酱油吃，简直太美味了。

牛肉大葱饺子馅怎么调

牛肉大葱饺子馅调法如下：

主料：牛肉500克、面粉500克。

辅料：大葱两根、生抽适量、蚝油适量、姜适量、花椒粉1克。

步骤：

1、主料：新鲜大葱300克，面粉500克、牛肉500克。辅料：熟菜籽油适量、盐、生抽、蚝油（可选）姜、鸡精、花椒粒、花椒粉2克。

2、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上，面团在多次揉揉，这样饺子皮劲道好吃。

3、把大葱去掉外皮洗净沥干水分，姜去皮，一起加料理机打成末，花椒粒洗洗用凉水泡10分钟。

4、把牛肉用菜刀分切块，加绞肉机里，启动打成牛肉末。

5、牛肉有点腥味，倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲。

6、加入打好的配料。

7、加花椒粉和生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀以后，朝一个方向搅拌上劲以后，覆盖上保鲜膜冷藏或者放置几分钟入味备用。

8、加盐、熟菜籽油拌均匀，静置一会入味，这样牛肉馅比较好吃，很入味。

9、开始擀皮。

10、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮。

11、包饺子。

12、包成饺子形状。

13、锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去。

14、再盖上锅盖煮开，如此反复两次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。

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