一杯牛肉杯方中山牛肉盒的制作方法-菲力牛肉网

一杯牛肉杯方中山牛肉盒的制作方法

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茂名杯爹的由来

茂名杯爹是一道特色小吃，其由来亦成了茂名市的一种文化符号。据说，茂名杯爹的发源源于鸟类的翅膀形状，因此外形就像一个小杯子，加上地道的湾仔土话中，“爹”是指小的、可爱的意思，因此得名“杯爹”。

解释原因：

茂名杯爹的外形有点像小杯子，里面填满了酿造好的酱汁，如同一个小家伙，可爱古怪，颇有民族文化的味道，符合了普通老百姓的口味。

内容延伸：

茂名杯爹的制作材料也比较简单，包括了花生油、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、醋、糖、胡椒粉、水淀粉、香菜等，而制作方法相对来说也比较容易掌握。

具体步骤：

1、将豌豆粉、桂花粉和生粉调均匀，颇下水搅拌，和成蛋黄色的面团后醒发10分钟左右。

2、将发好的面团搓成大小约3毫米的不规则小球。

3、锅内倒入花生油，热至七八成热，加入面团小球爆炸，至呈金黄色捞出。

4、锅内留底油，下料酒少许爆香姜末、蒜末及豆瓣酱。

5、加入一定量清水烧开，倒入适量的生抽、醋、糖、胡椒粉、适量香茜，分别调味。

6、将炸好的面球和煮出的汁混合在一起，搅拌均匀即可。

总之，茂名杯爹是一道好吃的小吃，外形可爱古怪，口感酸辣适中，特别适合和家人、朋友一起分享品尝。

香蕉煮牛肉的做法

原料：香蕉4条，马铃薯1个，嫩牛肉（牛柳）3两（120电），青红辣椒各1只，姜、葱、蒜蓉各1汤匙，植物油4杯。牛肉腌料：糖、胡椒粉各八条匙，酱油（生抽）、茨粉各1茶匙，花生油1汤匙，水2汤匙。调味料：盐、酱油、麻油各1/2茶匙，酒、甜味酱油（老抽）、茨粉各1茶匙，豆鼓酱2汤匙。

制作过程：

1.香蕉剥皮切片，马铃薯去皮洗净切厚片，浸于盐水中候用，青、红辣椒去籽切块，葱洗净切段，牛肉洗净切片，用腌料浸20分钟。

2.将锅烧热，用温油略炒牛肉后，将一半热油和牛肉盛起。

3.烧红锅中余油，洒盐爆香姜葱、蒜蓉、放青红椒炒透后，加入薯片、豆鼓酱，炒匀约十分钟，加酒和上汤，加盖以慢火煮2分钟，即下牛肉和香蕉及和匀的调味料，炒至汁浓时＼青红椒及葱段即可。

方中山牛肉盒的制作方法

用料牛肉馅半磅胡萝卜两根大白菜叶子四片葱活洋葱适量面粉三小杯

牛肉盒子的做法步骤

步骤1

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热锅冷油爆香八角和花椒

步骤2

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捞出香料后倒入胡萝卜丁，稍稍煸炒后关火，目的有两个：第一，使胡萝卜丁变软，第二，释放胡萝卜素。

步骤3

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加入生牛肉馅、白菜丁、葱末、芝麻油、料酒、蚝油、姜粉、盐充分搅拌。

步骤4

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搅拌均匀后馅是稍稍有点粘的。

步骤5

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可以在调馅前先把面和好，一边调馅一边醒面。用的面粉是亚超买来的中筋面粉，面稍软，做成面剂子。

步骤6

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擀成面皮，加入馅料，包成半圆形。可以一边包一边开中火加热平底锅。

步骤7

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锅底到六七成热，可以加入少量油，也可以不加，放入包好的牛肉盒子，调到中火两面煎到金黄即可

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