牛肉带鱼同吃？红烧带鱼隔夜能吃吗-菲力牛肉网

牛肉带鱼同吃？红烧带鱼隔夜能吃吗

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酥炸带鱼怎么做好吃，酥炸带鱼的家常做法

干炸带鱼

口味：咸鲜

难度：普通

准备时间：10分钟

烹饪时间：

带鱼是中国四大海产之一，也是十分常见的食材。带鱼做法多样，可以清蒸、红烧、干烧、糖醋等等，基本上是想怎么做就怎么做。带鱼肉质鲜美，可惜是见光死，见不到鲜活的，市场上常见的都是冷冻的。现在物流发达，内地也有冰鲜的出售，虽然价格会贵很多，但味道鲜了不止一点半点。带鱼有着浓重的腥味，很多人在烹调时会特意地去腥。不过我觉得就如同牛羊肉一样，这种腥味也是其独有的风味，不必太过在意。

主料：带鱼300克

辅料：姜4片干淀粉20克菜籽油200毫升椒盐3克辣椒粉2克

#干炸带鱼#的制作步骤

1.带鱼（中段）清洗干净，斩成6cm长的段。拭干表面水分，扑上一层干淀粉。

2.热锅倒入菜籽油，中火加热至7成热时放入姜片炸干后捞出不要。

3.再放入鱼段炸至两面金黄。

4.食用时沾椒盐、辣椒粉即可。

大师秘籍

1、炸鱼时可以先炸再复炸，这样更酥脆。

2、花椒用小火焙干晾凉后打成粉加上炒过的精盐即为椒盐，常用于油炸食物沾食之用，香麻而咸，是川菜的常用味道之一。也可以用精盐+花椒粉代替。

3、用沾食的方法而不直接将椒盐、辣椒粉撒到鱼块上，是因为没吃完的鱼块可以另外用糖醋、茄汁等方法来烹制。https://p.ssl.qhimg.com/t016774a8b25091cce3.jpg

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