牛肉带鱼同吃?红烧带鱼隔夜能吃吗
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酥炸带鱼怎么做好吃,酥炸带鱼的家常做法
干炸带鱼
口味:咸鲜
难度:普通
准备时间:10分钟
烹饪时间:
带鱼是中国四大海产之一,也是十分常见的食材。带鱼做法多样,可以清蒸、红烧、干烧、糖醋等等,基本上是想怎么做就怎么做。带鱼肉质鲜美,可惜是见光死,见不到鲜活的,市场上常见的都是冷冻的。现在物流发达,内地也有冰鲜的出售,虽然价格会贵很多,但味道鲜了不止一点半点。带鱼有着浓重的腥味,很多人在烹调时会特意地去腥。不过我觉得就如同牛羊肉一样,这种腥味也是其独有的风味,不必太过在意。
主料:带鱼300克
辅料:姜4片干淀粉20克菜籽油200毫升椒盐3克辣椒粉2克
#干炸带鱼#的制作步骤
1.带鱼(中段)清洗干净,斩成6cm长的段。拭干表面水分,扑上一层干淀粉。
2.热锅倒入菜籽油,中火加热至7成热时放入姜片炸干后捞出不要。
3.再放入鱼段炸至两面金黄。
4.食用时沾椒盐、辣椒粉即可。
大师秘籍
1、炸鱼时可以先炸再复炸,这样更酥脆。
2、花椒用小火焙干晾凉后打成粉加上炒过的精盐即为椒盐,常用于油炸食物沾食之用,香麻而咸,是川菜的常用味道之一。也可以用精盐+花椒粉代替。
3、用沾食的方法而不直接将椒盐、辣椒粉撒到鱼块上,是因为没吃完的鱼块可以另外用糖醋、茄汁等方法来烹制。https://p.ssl.qhimg.com/t016774a8b25091cce3.jpg
刀鱼鱼汤的做法
用料:大白菜400克,黄豆芽220克,干刀鱼8-10条(做汤用的大鱼),
辅料:黄豆酱3汤匙,蒜茸1汤匙,净化水2升,韩国红辣椒粉1茶匙,盐1茶匙,韩式牛肉汤粉1/2茶匙,小葱4棵,切成5厘米的段。
1.把干刀鱼洗净,放入装有2升冷水的汤锅里,泡20分钟。锅置中火上,煮开后再煮20分钟,然后捞出刀鱼,保留汤汁。用冷水把豆芽洗3次,弃掉棕色或坏的豆芽。白菜洗净,切成4厘米的块,在开水里煮5分钟,捞出,用冷水冲一下,挤干水。
2.把黄豆酱放入刀鱼清汤里搅拌,直至黄豆酱均匀融入汤里。加入豆芽,熟白菜,大蒜,辣椒粉和盐,中火煮15分钟。
3.加入葱和牛肉汤粉,把火调小,再煮15分钟即好。
红烧带鱼隔夜能吃吗
现实生活当中,红烧带鱼如果一顿吃不完的话,第二天是可以吃的,当然要放冰箱里进行了,查第二天吃的时候要放空气炸锅加热15分钟就可以了。
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的牛肉带鱼同吃和红烧带鱼隔夜能吃吗问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!
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