牛肉带骨的腰方 牛臀腰肉是什么
大家好，今天小编来为大家解答牛肉带骨的腰方这个问题，牛臀腰肉是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛臀腰肉是什么
牛臀腰肉（SIRLOINBUTT）在食客眼中很难成为心中第一好。被问及最爱吃的牛肉部位时，一般大家都会回答眼肉、里脊、牛腩、牛腱这些热门切块，在记忆中基本搜寻不到它。
这块肉，长得位置就模棱两可，又臀又腰；不同部位的卖相也不突出；肉质做不到“入口即化”但也不干柴坚实；虽没有“黄油奶香”但也无牛腥之气。牛肉的中庸，如果不是吃之前耐着性子去查阅一番，还真没办法注意到这颗部位肉里的遗珠。
牛肉外脊是什么部位
牛外脊位于牛里脊上方，是牛腰椎棘突两侧的长条状肉，外连皮下脂肪(皮下脂肪再往外即皮肤)，内连腰椎，有的地方也称为大里脊。牛外脊肉的脂肪沉积于肉质一侧，红白相间特别的美观。
牛腰条家常做法
材料：牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩姜丝200公克，盐1茶匙，米酒100㏄
麻油牛腰的做法
1.将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用。
2.花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水。
3.将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用。
4.炒锅中放入胡麻油、嫩姜丝爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分钟，加入调味料转中火炒3分钟即完成。
关于本次牛肉带骨的腰方和牛臀腰肉是什么的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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