熟牛肉凉拌好吃(凉拌熟牛肉怎么调好吃)-菲力牛肉网

熟牛肉凉拌好吃(凉拌熟牛肉怎么调好吃)

大家好，今天来为大家分享熟牛肉凉拌好吃的一些知识点，和凉拌熟牛肉怎么调好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

熟牛肉怎么凉拌做好吃

用料

主料

牛肉350克

辅料

洋葱

半个

香菜

1小把

调料

食盐

1/2小匙

姜

1小块

蒜

2颗

料酒

1大匙

生抽

1/2大匙

蚝油

1小匙

香油

1/2小匙

辣椒油

1/2大匙

陈醋

1/2小匙

白砂糖

1/2小匙

凉拌牛肉的做法

这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜，每次要potluck或者宴客时不知做什么好的时候，就拿这道菜出来。简单三步，煮肉、调味、拌匀，搞定！但味道却太有吸引力~牛肉的鲜美，洋葱的爽脆，香菜的点缀，以及调料的丰富口味揉合在一起，让人忍不住要来口小酒抿一抿~

1.锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮

2.煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉

3.洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁

4.牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可

烹饪技巧

1、牛肉最好选用牛腱肉。我这里买不到，只能买带筋的牛肉，口感比纯瘦肉的牛肉好。

2、美国的牛肉比较容易煮软，国内的牛肉容易煮不烂，可以用高压锅煮或者延长煮的时间，可中途拿出来切一片咬咬试试。（用高压锅就别中途开锅了哈~）

3、牛肉要冷却后再切片，否则肉容易切散不成形。

熟牛肉怎么凉拌好吃

1、凉拌酱汁：生抽30g、醋15g、蚝油8g、糖5g、香油适量、盐2g、大蒜瓣适量、红绿青椒圈适量、香菜适量、辣椒油适量。

2、卤肉香料：牛腱子500g、八角2颗、桂皮适量、香叶3片、花椒干辣椒适量、香葱2根、姜4-5片。

3、调凉拌酱汁：生抽30g、醋15g、蚝油8g、糖5g、香油适量、盐2g。大蒜剁成蒜泥、红绿青椒切圈、拌匀放入调料碗中。吃麻的小伙伴可以再3g花椒油。

4、锅内倒入冷水，倒入牛腱子肉煮沸后捞出洗净。

5、锅洗净，倒入清水，放入：八角2颗、桂皮适量、香叶3片、花椒、干辣椒适量；葱结、姜4-5片、蒜头适量，盖上锅盖煮沸后转小火煮1小时。也可以将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒放入小纱布中，做成香料包。

6、捞出放凉，切薄片装盘。热牛肉易散，需等牛肉冷却后再切；顺着牛肉纹理横切。

7、凉拌酱汁中加入香菜碎，倒在切好的牛肉片上，再淋一勺辣椒油即可。

凉拌熟牛肉怎么调好吃

凉拌熟牛肉已酸甜口和咸辣口为主，当然还有一种蒜香的口味儿。就是将蒜拍成蒜末并放入生抽，蚝油。再加入一些海鲜酱油。加入一些鸡粉，并且加入小米椒和葱花。调好汁水之后将牛肉放入其中搅拌。如果觉得味道不够，可以放一些洋葱。

熟牛肉凉拌好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于凉拌熟牛肉怎么调好吃、熟牛肉凉拌好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。

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