窑牛肉丸用什么调料(西安回民蒸牛肉丸子正宗做法)
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牛肉丸用什么部位的肉
一般用前腿肉,牛肉丸子的制作方法:
材料:前腿瘦牛肉150g,山药80~100g,胡萝卜50g,鸡蛋一个。
做法:
1、将牛肉切成丁,山药削去外皮切小块,胡萝卜切小块。
2、将三种切好的材料倒入搅拌机中,打一个鸡蛋,可以加少许植物油。
3、开动搅拌机,将材料彻底搅打成肉泥。打的过程中无需加水,山药中含有较多的水分,搅打后肉的体积会膨胀不少。
4、搅打后要检查一下肉泥中是否有未打成泥的肉块、胡萝卜块和山药块。
5、准备做丸子。烧一小锅开水,水开后转微火。
6、手中放一些肉泥,用虎口挤出大小适中的丸子,用小勺将丸子取下放入锅中,肉丸接触到水即会从勺中滑落到水中。
7、依次将所有肉泥挤成丸子。
8、丸子全部挤好入锅后,将火调大,煮至所有丸子浮起即可。
牛肉丸放什么调料
调料
牛肉(300g)
洋葱(100g)
蒜(10g)
调和油30g
食盐5g
沙拉酱4g
料酒20g
酱油5g
1/将洋葱,牛肉等食材洗净装盘备好。
2/将牛肉剁成你牛肉馅。
3/将洋葱切细成丁。
4/蒜去皮切成蒜蓉。
5/将处理好的牛肉洋葱蒜蓉放入大盘子中加入适量的酱油、盐、料酒,搅匀。
6/将搅匀的肉团捏成小丸子。
7/在肤往锅中加入油,将捏好的丸子炸熟。
8/将熟透的牛肉丸捞起欠耻菊沥干油,挤上沙拉美食牛肉丸就做好了
9.美味又好吃的牛肉丸调料完成开吃了。
西安回民蒸牛肉丸子正宗做法
用料:牛肉馅50克,蛋黄1个,胡萝卜碎20克,娃娃菜碎20克,胡萝卜片适量
做法:
1.胡萝卜切成碎末,加入到牛肉馅中
2.娃娃菜叶切碎,同样加入到牛肉馅中
3.加一颗蛋黄,顺一个方向搅匀上劲
4.准备一些胡萝卜片,把拌好的肉馅搓成小球形,放到胡萝卜片上
5.放入蒸锅中,蒸熟即可
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