m5牛肉哪里买(牛排的最高等级是m几)
大家好,如果您还对m5牛肉哪里买不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享m5牛肉哪里买的知识,包括牛排的最高等级是m几的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
m5牛排怎么挑选
我们常常说的牛肉等级m1到m9是一套澳洲的牛肉等级评分,澳洲和牛官方的评级从m1到m9,超过m9的就叫m9+。其中m3,m5,m7等指的是牛肉中的脂肪值(脂肪含量),后面的数额越大,数字愈高,表示牛肉的肥瘦愈像大理石纹,脂肪含量也就越高。所以牛排的等级m5是指牛肉脂肪含量适中,算中等级别。
1.看纹路,m5属于大理石纹路,也就是俗称的“雪花牛排”,大理石纹路越清晰的牛排越好
2.看软硬度,越软的越好,m5牛排越软的口感更软更好吃。
3.看脂肪含量,我们要选择那种肥瘦均匀的,口感更适合。
牛排的最高等级是m几
牛排m级别是指澳洲和牛的牛肉分类等级。澳洲和牛的牛肉,以肉色深浅和脂肪分布划分为M1至M12级(主要为M4至M12级)。
澳大利亚和牛的鉴别级别是M4-M12,谷饲200-350天就达到M4级,如果要达到M12,需饲养800-900多天。也就是看牛肉上雪花的分布,是不是均匀,漂亮。
自从引进日本和牛配种、以人工繁殖的方式培育成“澳洲和牛”后,其美味程度远胜于M9,也有些餐厅会在菜单上写明M9+,于是民间厂商便自行增定了M10~M12级。
澳洲和牛的M12最高级大概接近日本和牛的A5等级,市面餐厅贩售的则大多是M9、M10两级(接近日本和牛的A3),价格约是美国牛的USDAPrime等级的两倍以上。不过澳洲和牛的评级方式与日本的标准稍有不同,即使等级相同,仍有饕客认为日本和牛大大胜过澳洲和牛。
m5和牛肥不肥
常常说的牛肉等级m1到m9是一套澳洲的牛肉等级评分,澳洲和牛官方的评级从m1到m9,超过m9的就叫m9+。
其中m3,m5,m7等指的是牛肉中的脂肪值(脂肪含量),后面的数额越大,数字愈高,表示牛肉的肥瘦愈像大理石纹,脂肪含量也就越高。所以牛排的等级m5是指牛肉脂肪含量适中,算中等级别。
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