假牛肉是什么肉猪肉冒充牛肉怎么鉴定-菲力牛肉网

假牛肉是什么肉猪肉冒充牛肉怎么鉴定

大家好，如果您还对假牛肉是什么肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享假牛肉是什么肉的知识，包括猪肉冒充牛肉怎么鉴定的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

猪肉冒充牛肉怎么鉴定

通过颜色鉴定：

在常见的肉类中，牛肉含的铁是最多的，所以牛肉的颜色要更红一些，属于深红色，但猪肉一般是鲜红色或粉红色，鸡鸭肉颜色就更浅了；

煮熟的牛肉一般是褐色，而用猪肉冒充的假牛肉煮熟后是发白的。

通过口感鉴定：

牛肉的肌肉纤维，比其它肉类都要粗，所以口感比较粗糙，嚼劲十足。要是没什么嚼劲的牛肉，肯定都是假的。

通过价格鉴定：

不管是生牛肉还是熟牛肉，价格都不会低于40元，如果一斤只卖二三十元的牛肉，商家可能会说“亏本处理”，那都是骗人的。商家只会想要赚得越多，怎么会倒贴给消费者呢？所以便宜的牛肉都是假的。还有一种可能，也是真牛肉，但可能是病死牛肉，也不要买。

假牛腩如何分辨

1、望。真牛肉的肌理比较细腻，颜色呈现出均匀的红色，肉质有光泽，且肌肉的纤维与纤维间为乳白色。假牛肉的纹理粗，肉色也不均匀，肌肉纤维黯然无光。

2、闻。用鼻子去闻它的气味。新鲜牛肉的气味是正常的肉味，没有刺鼻的气味。假牛肉闻起来会感觉味道怪怪的，不新鲜的肉会有腐臭味。

3、切：用手去摸肉的弹性，手感。真牛肉按压下去后，弹性好，可以回复初时模样。肉质摸起来也比较滑嫩。半干的牛肉摸着也不粘手，手感较好。真牛肉买回家后用刀切后片大，弹性好。假牛肉按下去后，肉的回弹力明显不强，无法回到初时的样子。肉质也较粗，摸起来粘糊糊的感觉不舒服。假牛肉切着弹性差，容易散。

假牛肉吃起来什么感觉

吃起来像火腿肠，可致癌....感觉像火腿肠的味道，根本没有牛肉味，肉质细嫩，没有牛肉那样的粗纤维。

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