不要太多佐料的牛肉怎么烧，炒牛肉最忌放三种调料-菲力牛肉网

不要太多佐料的牛肉怎么烧，炒牛肉最忌放三种调料

大家好，不要太多佐料的牛肉怎么烧相信很多的网友都不是很明白，包括炒牛肉最忌放三种调料也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于不要太多佐料的牛肉怎么烧和炒牛肉最忌放三种调料的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

烧牛肉最忌放三种调料

烧牛肉最忌放的是大蒜、花椒和醋这三种调料。大蒜容易掩盖牛肉的香味，而且炖了之后会烂掉，汤浑还不美观；

花椒是有一种麻麻的味道，与牛肉混在一起味道很怪异；醋是因为会导致牛肉发酸，因为我有一次错把醋当成生抽了，倒进去炖完之后，整锅肉难吃至极

炒牛肉最忌放三种调料

1.花椒

其实花椒是四川重庆人比较喜欢的一种调味品，味道很冲而且还会有一种麻麻的口感，对于大多数人来说是不能适应的。一般红烧的牛肉可能会加入花椒调味，但是必须是经验丰富的厨师才可以掩盖住花椒的味道。然而炖牛肉就千万不能放花椒了，否则一锅汤就失去了牛肉的鲜美，完全是花椒的冲鼻。

2.大葱

大葱的味道很香，是日常生活中大家经常用来去腥改膻的重要调味品，不过炖牛肉却是个例外。因为炖牛肉最主要的还是保持牛肉的原汁原味，大葱会是汤失去鲜美的味道，不仅如此炖出来的牛肉还会很老不嫩，牛肉的颜色也是发黑很深，所以尽量避免放入大葱调味。

3.茴香

不得不承认茴香如果是配上烤牛肉那绝对是人间美味飘香十里，然而炖牛肉就完全没必要放茴香了，因为你会发现有茴香的炖牛肉总是有一股茴香的味道缠绕舌尖不能散去，反而是显得肉和汤都很甜腻，同时也会使牛肉的颜色看起来很深，真的是影响食欲。

无水焗牛肉的做法

原料：牛肉（黄瓜条）2块。辅料：红葱头2个、红尖椒1个。调料：海盐300克、黄油10克、味好美研磨白胡椒、味好美研磨黑胡椒、盐2克、红酒1小匙、生抽5ML、花椒适量。

做法：1、解冻牛扒，用清水浸泡10分钟，去去冰腥牛扒切成大2NM大小正方型块，加入所有配料腌制30分钟锅里倒入海盐和花椒，用中小火慢慢炒热，直到把手放在上面感觉到热度取一张锡纸，底下垫入红葱丁，倒入腌制好的牛扒丁，上面研磨黑椒粉，锡纸封口备用取一个砂锅，倒一半炒好的海盐，把锡纸包放在盐上面，加盖焖2分钟，继续把剩下的海盐用大火炒至更热，2分钟后，倒入锡纸包上面，加盖再焖十分钟

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