牛肉鸡肉馅饺子的做法大全？牛肉可以和鸡肉一起包饺子吃吗-菲力牛肉网

牛肉鸡肉馅饺子的做法大全？牛肉可以和鸡肉一起包饺子吃吗

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牛肉可以和鸡肉一起包饺子吃吗

鸡肉属于白肉，牛肉属于红肉,两者热量不同，口感差异也较大，一般来讲，国外都是把白肉跟红肉分开来吃的，不提倡同食，但在中国，你去饭店点餐，朋友爱吃口水鸡，你点了水煮牛肉，当然是一起吃喽，偶尔吃一次两次，问题不大，不用太在意。

鸡肉、牛肉馅饺子又干又柴还不香怎么样才能又香又嫩

简易介绍一下家常牛肉洋葱饺子的做法：把小麦粉倒进盆中，添加少许的水，用筷子拌和，再继续放水，直至绝大多数小雪花面皮，再换手或成面糊，置放盆中醒面。取三分之一牛羊肉的猪五花肉，滚刀块，剁馅预留。牛肉切细条条，再滚刀块，再剁馅，与此同时把姜蒜切细末，在剁馅的过程中添加

把剁好的牛肉馅，五花肉放进盆中搅拌均匀。按一个方向拌和，非常容易上力，过一会添加少量水（或是葱姜水），再继续搅打上力。反复多次放水，一般一斤肉三两水到500克，搅打全过程里加一两次的食用盐，非常容易喝水上力。牛羊肉在搅馅前，首先用凉水泡浸三至四小时，正中间换两到三次水这样可以有效的除去羊膻味，

再换花刀或松肉锤用劲敲击一会，谨记把握幅度和时长，那样可让牛羊肉中的筋脉化学纤维松散，让肉质地嫩滑。切牛肉时一定要沿着纵纹切，这样才能把十分粗的化学纤维断开，要不然不进味道还不喜欢烂。牛肉馅儿搅好后，边添加事前用温小水泡好的麻椒河边拌和，再添加米酒、生抽、食用盐、白胡椒粉、生姜沫或生姜水，搅拌均匀至粘腻上力，随后放进切完的莴笋和葱末拌和，最终点少量芝麻油进行。

边打肉馅边放水，朝一个方向打，分几回放水，直至打得馅吃上力，就可以了，先放姜蒜末，调味品，生抽酱油，老抽王，植物油，调料，再次拌和。再放盐，拌和调料。最终加芝麻油。油份2次加，第1次给油先锁定饺子馅中的水分，使馅更细嫩。再放盐，不会出茶汤。放盐后加上芝麻油，出香气，进一步锁水分。

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