刷火锅鲜牛肉怎么做的 新鲜牛肉下火锅怎么处理
大家好，今天小编来为大家解答刷火锅鲜牛肉怎么做的这个问题，新鲜牛肉下火锅怎么处理很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
火锅现切牛肉怎么做
1、选用适量的新鲜牛肉(如牛腱子)，洗净、切大块。
2、切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水，至水清。
3、备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4、牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。撇除血沫。
5、倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽;大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
6、白萝卜洗净切滚刀块。菠菜、白菜等摘洗干净备用。
7、牛肉煮烂，下入白萝卜;大火煮开。
8、小火熬煮20分钟。
9、煮好的牛肉转入小火锅中，煮开(顺便加几个鹌鹑蛋进去)。
10、倒入菠菜、白菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃
四川火锅的嫩牛肉的做法是什么
第一步：将准备好的牛肉切成片状。
第二步：将切成片状的牛肉放进调料盆，并向盆中倒入半瓶啤酒。
第三步：用手给牛肉搅拌均匀，使牛肉浸润啤酒的香气。
第四步：向调料盆里加入三个鸡蛋的蛋清，继续搅拌均匀。
第五步：向调料盆里加入适量淀粉，高速搅拌调料盆里的牛肉和各种配料。
第六步：将搅拌好的牛肉放入冰箱冷藏半小时。
第七步：半小时后，从冰箱取出，即可完成火锅嫩牛肉的制作了。
新鲜牛肉下火锅怎么处理
新鲜牛肉下火锅需要先用清水洗一下，再用欠粉勾芡一下。因为新鲜的牛肉一般直接下火锅，会有血腥味和腥味。所以需要先清洗表面的血。而且用切粉勾一下，到时候吃的时候味道更鲜美，也更爽口，嫩滑一些。月新鲜的肉类越需要清洗一遍再下火锅，这时候的味道特别好。
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