雪花牛肉什么价格 做法
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雪花牛肉 做法
雪花牛肉200克
辅料
独苗蒜头1个、小黄姜1个、指天椒4-6个、葱4根、香菜5根、花椒15粒、盐10克、花生油50克
1、准备好雪花牛肉200g左右，我这个是1斤哈
2、按反纹路切好，也就是说逆纹路切
3、将蒜头拍成蒜末备用，将小黄姜切成小块，将指天椒切成小段备用。
4、将切好的牛肉，放入适量盐、酱油、料酒，提前腌制15分钟左右备用。
5、提前将香菜和葱切成段备用
6、锅内放花生油，开大火，将蒜末、姜块、切段指天椒放入锅内爆炒，爆香后把腌制好的牛肉放入锅内，爆炒2分钟左右。然后放入切好的葱段香菜段爆炒10秒钟即可
雪花纹牛肉是什么部位
雪花纹牛肉是牛脊肌腱的内膜肌纤维束，被称为横纹肌。
牛脊肌腱是牛的后腿肌肉，属于牛的支撑部位，它弹性好，富有筋肉质感，含有丰富的蛋白质。在牛脊肌腱内部的组织中，有一种叫做胶原蛋白的成分，它是由多个蛋白质分子构成的复合物，可以增加肉质的口感，令肉质更加嫩滑。
一头和牛出多少雪花牛肉
雪花牛肉是指通过独特的饲养，使牛的脂肪沉积分散在肌肉纤维之间，整块牛肉的花纹呈现大理石状纹路，而白色部分饱满细腻，恰似片片雪花，故此得名“雪花牛肉”或“霜降牛肉”。雪花牛肉并不来自于某特定品种的肉牛，只要饲养方式得当，大多数牛，以及牛身上的大多数部位都可以出雪花肉。一般一头牛能出的雪花肉在600到700斤。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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