江苏酸菜烧牛肉怎么烧好吃？干烧酸菜牛肉-菲力牛肉网

江苏酸菜烧牛肉怎么烧好吃？干烧酸菜牛肉

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东北酸菜烧牛肉家常做法

用料

牛肉

250克

酸菜

150克

红辣椒

1个

姜

一小块

生抽

适量

生粉

适量

花生油

适量

食盐

适量

做法

1/6备好材料，洗净。

2/6牛肉和红辣椒切好，酸菜切小段，姜切成丝。

3/6牛肉加入适量的生粉和生抽、姜丝，搅拌均匀，腌制20分钟。

4/6酸菜先炒熟待用。

5/6烧热锅后放入花生油，牛肉滑炒断生后再加入红辣椒和酸菜。

6/6将牛肉完全煮熟后加入适量的食盐就可出锅了。

干烧酸菜牛肉

牛肉切成3厘米左右的大块儿，牛肉切好之后再次洗净血水。

?2、酸菜切成条再切成3-5厘米长的段儿，切好之后再次洗去多余的盐分，挤干水分。泡姜切片，泡小米辣切段儿。

?3、锅里加少许油，下入姜蒜爆香，下入牛肉爆锅，炒至牛肉表面变色。

?4、下入少许豆瓣酱炒香，然后加入两颗冰糖炒化，锅边淋入少许白酒。

5、加水没过牛肉，放入小葱节、少许料酒、少许陈醋、适量糖色，大火烧开之后小火焖1个小时。

?6、另起一口锅，加少许油，下入挤干水分的酸菜，然后下入泡姜、泡小米辣，然后把酸菜倒入牛肉里面，继续炖20分钟。

7、炖到15分钟时加少许白糖、胡椒粉调味，下入大葱段，然后大火收汁（不用收得太干，可以用来煮面），关火起锅，撒上香菜。

农国栋酸菜炒牛肉

食材：牛肉500克，酸菜一棵，姜一块，大蒜6瓣，小米辣三个，生抽，蚝油，白糖，鸡精粉，料酒，盐，花生油，生粉。

做法与步骤：

1、买回来的牛肉清洗干净沥干水，放入冰箱里冰一会定型，再拿出来切成薄片，这样方便新手操作。

2、酸菜用温水浸泡半个小时，把咸味浸泡掉，取出来扭干水，酸菜头部斜刀切片，酸菜叶切小段。

3、将去皮切成小片，大蒜去皮切成片，小米辣切成小段。

4、切好的牛肉放盘中腌制一下，加入少量盐，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖提鲜，半勺鸡精粉增加香味，加入少许料酒，用手抓拌均匀至粘手，再加入适量生粉和花生油继续抓拌均匀，腌制20分钟。

5、把锅烧热放入切好的酸菜，不断的翻炒炒干酸菜的水分，酸菜一定要炒干水分，炒出香味，直到酸菜叶微微发焦取出备用。

6、锅烧适量的油至六成热，放入腌制好的牛肉快速翻炒就不会粘锅，把牛肉炒至八成熟取出备用。

7、炒牛肉的油留在锅中烧热，放入姜蒜小米辣爆出香味，接着把酸菜也放入翻炒均匀，让酸菜吸收牛肉的香味。

8、翻炒片刻后加入少量鸡精粉，倒入少量清水，水开后翻炒煮一分钟，接着把牛肉也放入翻炒均匀，大火翻炒一分钟，让牛肉和酸菜互相吸收香味后即可出锅。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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