马司汉与牛肉可同食吗 七下语文第六单元综合性学习马的世界

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中国马文化细探

在我国悠久的历史上，马在人类生活、生产起到了重要作用，以至于评价功绩比喻为“汗马功劳”。可见我国“马文化”在历史上的丰厚程度。

什么叫马文化？按照教科书的解说是：以反映人马关系为内容，是人类文化的分支。它包括人类对马的认识、驯养、使役以及人类有关马的美术、文艺及体育活动等内容。

新疆农业大学的马学专家介绍说，我国是世界上养马历史最悠久的国家之一，也是马文化比较发达的国家之一。早在5000多年前已用马驾车，殷代即开始设立马政，是世界上最早的马政雏型。周代将马分为六类即种马、戎马(军用)、齐马(仪仗用)、道马(驿用)、田马(狩猎用)、驽马(杂役用)。秦汉已建立了比较完整的马政机构，大规模经营马场，汉代在西北边区养马30万匹，唐初在西北养马70余万匹，在经营管理上又有所改进。汉唐盛期，从西域引入良马7000多匹改良军马。当时养马业的兴盛，不仅对国防起了重要作用，还进一步沟通了中原和西域的文化。随着养马业的发展，历朝历代积累了丰富的养马经验，在养马科学上也取得了很大的成就。远在周代出现善于养马的非子，善于赶马车的造父，名入史册，传闻后世。春秋战国时期有很多相马家，各家判断良马的角度不同，形成各种流派，为我国古代相马学奠定了基础。赵国的王良，秦国的方九皋，特别出名的秦穆公的监军少宰孙阳，世人敬仰选马技术超群，而喻为伯乐。伯乐著的《相马经》，是世界上最早的相马著作，一直流传至今。唐代有其他相马经问世。

宋代曾施行过保马法，效果不大。元代重视养马，但只注意当地养马业的发展。明代采历代马政制度所长，重视养马，马政设施甚为完备。清代扩充了官办马场，限制民间养马，禁止贩马，使民间养马业受到摧残。辛亥革命后军阀连年混战，养马衰落。特别是抗日战争时期，马匹数量损失严重，1949年新中国成立时，马匹数比1933年减少24.8%。

新中国成立后，党和政府对发展耕畜采取保护和奖励政策。在积极发展马匹数量的同时，注意马匹质量的提高，除本品种选育外，引入优良品种进行杂交改良和培育新品种，取得显著成绩。由于政策的落实，1952年和1949年比较，马增加25.7%；1963年经过调整之后，养马业得到恢复和发展，至1977年马达到1144.7万匹，居世界之首。

我国马匹大部分布在北方地区，即兰州以西的新疆、青海，以北的内蒙古、东北、华北北部，以南的四川山地、云贵高原。东北、西北、华北马匹总数约占我国马匹总数的3／4。

在我国的文化、艺术中，马占据了很重要的地位。如果将有关马的内容从我国的文化史中抽出，那留下的文化典籍和艺术作品将会残缺不全甚至惨不忍睹。在这方面只要对中华文明稍有了解的人都会有真切感受。

http://cul.sina.com.cn/o/2005-05-09/1019125184.html

浅谈游牧生活与蒙古族马文化

内蒙古新闻网2004-09-2215:03

〔摘要〕世世代代在草原上过游牧生活的蒙古民族，其生活当中的有些习惯、用具等方面就是为了适应于马背生活，久而久之就慢慢变成了民族文化。从而，在人类文明中逐渐形成了一个历史产物——蒙古族马文化。本文从以下四个方面叙述在游牧生活当中的蒙古族马文化的渗透。其一是马的物质文化；其二是马的民间信仰；其三是马的民间叙事；其四是马的造型艺术。

蒙古族堪称马背民族。在漫长的历史长河中，马的兴衰一直与蒙古族的荣辱相伴。马文化与能征善战的蒙古民族一同被载入了史册。因此，蒙古民族与蒙古马结下了深厚的感情。在人类文明的历史进程中，没有任何一种动物的作用超过马，马是人类最早驯养的家畜之一。

21世纪的今天是一个讲究速度的时代。人们通过因特网转眼间就能获取全世界的信息。但我们不能忘记人类最初是如何意识到“速度”这个概念的根源。如果人类没有发现马的作用，要花费更多的时间才会意识到“速度”概念，也就是说没有马就没有人类今天的民族大统一和大发展速度。

马成为人类的交通运输工具之后，极大的提高了古代人的迁徙能力。尤其是蒙古族骑兵和战车的出现，深刻地影响了世界许多民族的盛衰荣辱。从而，在人类文明中逐渐形成了一个历史产物——蒙古族马文化。对“马文化”概念的界定，各国民俗学者们认为，有两个含义，一是指动物民俗中的一类，即本意；二是指驯马人和骑马人的民俗，即引申意。后者探讨与马有关的人类社会行为。这一引申意的马文化概念，在不同地区、不同民族中，以不同文化方式不同程度地影响了人类的生活习惯、宗教信仰、民族文化等诸环节。这种民族传统文化和人类自然环境因素影响人类生活习惯的例子很多。因此，我们不能说人类征服了大自然，而只是人类适应了大自然。本文从以下三个方面简单叙述蒙古族马文化在北方游牧民族生活中的渗透过程。

一、关于马的物质文化

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从历史的角度看，亚洲人发明马的物质属性以来，马被人类重视的原因，首先是马最初成为游牧民族所依赖的交通运输工具；其次是马变为游牧民族狩猎的快速扑猎工具；其三是马的速度被跳跃到政治、经济、军事、战争和民族文化教育等一系列领域中发挥主要作用。经过这个转变，关于人类对马的物质发明，就大范围的迅速发展起来了。这些发明，体现了游牧民族用马观念和方式的纵向历史变化过程。

世世代代在草原上过游牧生活的蒙古族人民日常生活中的风俗习惯、生活用具等均反映了马背生活。因此世人把蒙古民族称作马背上的民族。久而久之马文化就变成民族文化。比如，游牧生活所需的蒙古袍、蒙古靴子等民族服装；马鞍、套马杆等马具就是典型的马背文化之组成部分。草原游牧民族的生活当中马是不可缺少的交通工具，有了马才能够了解辽阔的大草原的内涵，才能够准确挑选出下一次游牧的理想草场；有了马才能使在无边无际的大草原上分散居住的游牧民得以相互来往和交流；有了马才能够在无垠的大草原上放养成群的牛、马、羊和骆驼等五大畜。蒙古袍和蒙古靴子最适合在寒冷的冬天骑马奔跑，骑马时蒙古袍能盖住整个腿部挡风遮寒，并对马减少风所带来的阻力和负担。在草原野外过夜时，马鞍是最适用的用具，把鞍垫（蒙古语为Tohoom）垫在底下，枕鞍架就可以安心的睡觉，既不着凉，又不受风（鞍架两边的高出部分可以挡风）。套马杆除套马之外，还有很多间接作用。草原上见到插在地上的套马杆就表明年轻美丽的姑娘和健壮善良的小伙子在那里谈恋爱，草原上的人们见到了这种情景就绕道而行。

体现蒙古族适应大自然的能力和聪明智慧的产物—酸马奶是草原人民的日常生活中最常见的天然绿色保健品。亦是招待贵客的一种营养丰富香甜可口的消暑良饮。蒙古族人民长期饮用酸马奶，在酸马奶制作、医药作用方面已积累了丰富的实践经验。酸马奶有驱寒、舒筋、活血、健肺和健胃等功效。蒙古人因为每天饮用这种天然绿色保健饮料，才会有强壮的体魄和能够在恶劣的大自然环境中生存下去。每年七、八月份牛肥马壮的时候，是酿制奶酒和酸马奶的季节。勤劳勇敢的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，每日搅拌数千次，数小时后便乳脂分离，发酵成酸马奶。这时举行马奶节，亲戚朋友都欢聚在一起，共饮马奶，长辈们说着祝福词，是草原人们贺丰收、相互交流的时光。蒙古族牧民在长期的游牧实践中发现了酸马奶的许多独特之处和医疗保健作用，创立了蒙古医学的“酸马奶疗法”。蒙医典籍中记：“酸马奶是味酸、甘、涩；酸能开胃、助消化、祛温、行气；甘能健身补虚、疏通食道、治伤、接骨和解毒，并增强五官生理功能；涩可治血热、化淤血、消肥胖、祛腐生皮和润滑皮肤”。

在民间流行着许多以马为名的服饰，如马甲：即指坎肩。马褂：清代满族男子上衣，流行于全国各地，始于乾隆，盛于嘉庆，短衣短袖，便于骑射。马尾帽：汉族传统男帽，流行于贵州。由马尾加工编织而成。马靴：蒙古族传统靴子，流行于蒙古地区。马司吐兰：旧时高山族泰雅人男子臂饰，流行于台湾地区。马蹄袖：清代满族一种礼服袖头样式，流行于东北地区。

二、关于马的民间信仰

有史以来，人类日常生活、商贸、战争中，马一直成为忠诚的伴侣，尤其是蒙古族牧民把骏马当作最忠实的伴当。蒙古族人民非常喜爱马，甚至当做最崇拜的偶像之一。因此，在草原人们的心目中马是一个神圣的动物。老牧民们都说马是有灵性的动物，一定要好生善待。对那些不爱护自己的马，乱打乱骑乱使用的人，长辈们要严厉的训斥，同时传教怎样调教生个子马的技巧。尤其是那些有特征的骏马，譬如一根杂毛都没有的纯白马、有特殊花纹毛色的马都受到主人的爱护和重视。同时，当地的牧民们都认为马是苍天派来的使者，它象征着草原更加美丽富饶、象征着牧民善良纯洁的心情，祝福牧民的生活更加繁荣富强。所以，这种特征的马从小就不能套套马杆、不架马鞍、更不能骑乘，把它当作当地草原的圣物骏马（蒙古语意为OnggonMori）。这充分说明，蒙古族崇拜骏马的文化形态以及蒙古族把马当作神圣的精神之物的文化内涵。因此，蒙古族用马奶当作圣洁、辟邪之物。譬如，老母亲用勺子把酸马奶向天洒散，祝福远出的孩子和亲戚朋友一路平安。

草原上的蒙古族人民每年一次举行庆贺牧业大丰收的传统盛会——那达慕大会，其中必有的一个项目就是赛马。据史料记载，在草原上举行赛马的目的不是单纯为了娱乐活动，而是为了更好地适应草原游牧生活，马的训养给草原牧民的生活带来了革命性的转变。譬如，草原五畜中马跑得最快，一天就能跑到人徒步走路10天的路程，节省时间，提高工作效率和放牧时节省劳动力等。在草原放马的过程中，套马是一项难度比较大的技术。所以，牧民们找最快的马训练成套马专用马。因此，草原上的牧人们都希望得到几匹跑得最快的马，这样放马人聚到一起时比一比谁的马跑得最快。这种选快马的活动，跟随着历史和人类生活意识的改变，逐渐变成了北方游牧民族特有的传统娱乐活动—赛马。

游牧民族信仰的喇嘛教中有一些神的坐骑是草原五畜或者野兽。除此之外，还有马等动物的演化物—即精神产物的虚拟动物。比如，麒麟和翼马等既有灵性，又有神性。这也是草原人们追求速度而想象出来的精神虚构产物，表明辽阔大草原游牧人们一直追求向往的“速度感”。

北方游牧民族自古有祭马的民间风俗，流行世界各地。春祭马祖，夏祭先牧，秋祭马社，冬祭马步。马祖为天驷，是马在天上的星宿；先牧是开始教人牧马的神灵；马社是马厩中的土地神；而马步为马灾害的神灵。

古代北方游牧民族之一契丹族民间信仰白马神。相传古时有一神人乘白马浮土河而东，有天女驾青牛车泛潢水而下，至木叶山，二水合流，神人与天女结为夫妇，生子8人，繁衍为契丹八部。契丹以白马取象天神，每次行军或春秋时祭祀，必杀白马青牛以祭天地。

三、关于马的民间叙事

民间叙事既是民众创造的一种精神产物，也是民众的日常行为方式的反映。单从行为方式上考察马的叙事的意义仅在于民众谈马的文化含义，无法给予全面系统的诠释。马之所以能够成为民间叙事中的一个文化意象，与游牧民的日常生活关系相当密切。关于马和其他动物的民间叙事，体裁上使用了史诗、神话、传说、故事和歌谣等多种形式。游牧民族关于马的象征性体裁可分为两类，一类是民间故事中的马，另一类是俗语中的马。民间故事里的马，有的象征宇宙力量，有的象征灵魂的使者。各种散见于神话中的白马、黄骠马、黑骏马都有不同的象征意义，有时马还能预示天君的诞生或国家的灭亡。同样，俗语中的马，象征性也很丰富。总之，游牧文化中，马的象征意义包括神圣、辟邪、权威、天君下降、灵魂使者、祭物和吉祥等诸方面的内容。据不完全统计，关于蒙古族传统乐曲马头琴的传说就有十二种以上。目前最广泛流传的是《马头琴的传说——苏和的白马》。故事的中心内容是：在很早以前有一位贫困牧民的儿子，名叫苏和，他和年迈的额吉（母亲）靠着几十只羊维持生活。

有一天苏和赶着羊往回走，路上遇见一匹刚生下来不久的白色小马驹在挣扎。附近不见马驹的主人和母马，小苏和担心小马驹被狼吃掉，他就抱回家里，在老额吉和苏和的精心饲养下救活了小马驹。日月如梭，小马驹很快长成了一匹骏马，全身的毛就像白缎子一样闪闪发光，人见人爱，赞叹不已。

有一天夜里，小苏和被一阵激烈的马嘶鸣声惊醒。他飞身起来跑到外边一看，原来是一匹狼想偷袭羊群，而小白马正在抵挡着，不让狼靠近羊群。狼一见人就逃跑了。苏和回头看小马驹浑身是汗，湿淋淋地站在那里。这时苏和才明白，不知小白马用多长时间拼命保护才使羊群得以安生。他搂着白马的脖子说道：“小白马驹啊！你是苍天赐给我家的天使，谢谢你……”从此，苏和更加疼爱自己的小白马驹了。

春天到了，王爷府向草原人民发布了召开那达慕的消息。主要举行摔跤、射箭、赛马比赛。苏和也骑上自己心爱的白马参加了赛马比赛。英姿飒爽的少年骑手们，跨上马背扬鞭奔驰。最先跑到终点的是苏和的小白马。王爷见它立即喊到：“把那个骑白马的小孩子，立即给我叫到台上来”。苏和精神抖擞地走到王爷跟前。王爷见他是个穷孩子，马上拉下了脸说：“我给你三个元宝，把你的马给我留下，走吧！”苏和听后忍不住内心的气愤大胆地说道：“王爷，我是来赛马的，而不是来卖马的！”王爷听后非常生气，大声喊到：“你这个穷鬼还敢跟我顶嘴？来人！把这个穷小子给我重打一顿！”

王爷的话音刚落，棍棒加马鞭噼里啪啦地落在了苏和的身上，小苏和昏过去了。王爷趁机抢走了苏和的白马，耀武扬威地打道回府。

王爷得到了一匹良驹非常得意，想在众人面前显示一下，便骑上了小白马，可是没等王爷骑上，白马就猛的撂起蹶子，一下把王爷掀翻在地。小白马从人群中穿出飞快地向自己家奔去。王爷怒不可遏下令道：“快，快，快把它抓住，如果抓不住就射死它”。

王爷刚下命令，箭头就像雨点般地射向小白马。可怜的小白马穿过雨般地箭跑到亲爱的主人面前悲惨地死去。小白马的死给苏和带来了无限的痛苦，他日夜思念着小白马，不思饮食。有一天他梦见了小白马，并紧紧地抱住它的脖子。小白马用极其温柔的声音向他说道：“亲爱的主人，请用我的筋骨、鬃尾制作一件乐器（琴）吧！好来解除你的忧愁！”

苏和按照小白马托的梦做出了一件乐器，琴杆上端按上了雕好的马头。从此以后，马头琴就成了草原上牧民最喜欢的乐器。它那悠扬动听的琴声解除人们的疲劳，越听越想听，再也离不开它了。

这故事体现社会现象的题材，过去的蒙古王爷的马群是数不尽的，是以凹地来量马群，而这个王爷单单去抢一个穷孩子的马，描述当时的不管什么阶层的人都想望得到这种既跑的快又有灵性的神气马。

四、马的造型艺术

民间信仰、民间文学和民间文艺都属于民众创造的无形文化。现在，民俗学界把民间造型艺术分成十二生肖动物系列、吉祥动物系列、生活系列三类。在北方游牧民族生活中关于马的民间造型艺术很多。国内外研究马文化的学者都认为游牧民族马的造型艺术是马造型艺术的起源。通过岩画的研究进一步了解，北方大量发现的岩画中最早出现的“史前艺术”形式中就有马形象。这就体现当时的游牧民族中已经萌发了马的造型艺术，表现对马的崇拜心理的特征。后来，随着游牧人民的精神世界的发展而演变，逐渐形成造型艺术。还有些学者认为在亚洲国家的美术造型中，马是生命力比较强的动物。譬如，在蒙古族居住地区广泛流行的画《无畏》中马在暴风雨中站在悬崖边上大无畏表情。该绘画描绘在草原上的恶劣环境条件下，游牧人民勇敢的面对生活，克服一切困难的精神面貌。同时，也表明游牧人民的聪明智慧和豪放的性格。那木苏瑞的《八骏图》是在绿色的大草原上8匹金黄色骏马安静地生息，该画是盼望安静幸福的草原游牧生活的生动写照。

总之，在游牧生活中蒙古族马文化的深刻影响，不仅体现在人类生活、习惯等方面，而且在其他各个领域也能体现出来。可惜的是有些原始的马文化现已逐渐的被淡薄化。挽救蒙古马，弘扬蒙古族马文化、促进马产业，是成为振兴民族产业，弘扬民族团结的大好举措，也是振兴地方经济的大事，是每一个草原游牧民族后代的神圣义务。

成语

马不停蹄：形容不间断地进行。

马齿徒增：比喻年龄白白地增长，而学问没有长进，事业没有成就。

马到成功：形容一上阵就打胜仗。也形容很容易地取得成功。

马放南山：比喻不再作战，天下太平。

马马虎虎：草草率率，随随便便。形容办事草率。

按图索骥：意为照图上的马云寻找。原比喻办事拘泥于教条，现指按照线索支寻找事物。

老马识途：比喻富于经验的人在工作中熟悉情况，容易做好。

害群之马：比喻危害集体利益的人。

金戈铁马：指战争，也形容战士们的雄姿。

青梅竹马：形容男女儿童天真无邪，在一起玩耍长大。

走马观花：形容得意、愉快的心情。现表示匆匆看过。

故事

古人说过，在天上行走的没有比得上龙，在地上行走的没有比得上马。马，是军队的根

本，国家最大的资本。虽然马对现在社会来说，已不如古代那么重要，但是它那雄壮、骏逸

的身影却深印在人心中。

马在古代常被人用来比喻某事或某人，因此流传下来的典故也不少，你愿意当个伯乐来

欣赏这些骏马吗？

得宠的马儿

楚庄王是个爱标新立异的人，他非常宠爱一匹马，他给那匹马穿上用五种装饰而成的锦

衣，并且将它养在富丽堂皇的房子里，还给它睡没有帐幕的床，它吃切好的蜜枣乾。

楚庄王派了五十位仆人专门服侍这匹马，将它照顾得无微不至。可是这匹养尊处优的

马，竟然因为太过肥胖而死了。楚庄王当然是非常的伤心，他决定要大臣们为这匹马办丧

事，并且想要用大夫的礼仪来葬马，优孟听到这件事，就飞也似地走进宫殿中，号啕大哭，

楚庄王觉得很奇怪，就问他说：“你有什么事哭得这么伤心？”

优孟回答：

“听说大王的爱马过世了，凭楚国这样的大国，却只用大夫的礼仪来葬大王的爱马，这

未免太草率了！请大王用君王的礼仪来葬它，这样一来，天下诸侯都会知道大王原来是一个

贱人贵马的人啊！”

楚庄王听了，才恍然大悟的说：

“我的过错，难道已经大到这种地步了吗？”

超级伯乐

春秋时，秦穆公是五霸之一，乃是能控制世局的杰出人物。

有一次，秦穆公问伯乐：“你是天下第一等相马的人，有没有可以继承你的子弟？”

伯乐微笑：

“我的儿子一个个都是平凡庸俗的人，恐怕没有鉴赏天下良马的能耐，大概只能稍稍辨

识马的好与坏罢了！因为好马能筋骨辨别出，但是“天下的马”的相法却是好像有、又好像

没有的令人无法捉摸，我那几个笨儿子，是没有这种知马的功力啊！………………不过我知

道有一个名叫方九皋的人，有鉴赏马的特殊力能，超过我很多。他的个性淡泊，常常替人做

工或是自己砍柴为生，但是他特别喜欢相马。要是您不嫌弃的话，我很乐意为你引见这个

人。”

穆公听了，非常高兴，马上对伯乐说：

“我正需要这样的人才，就请先生为我引见，越快越好。”

穆公接见方九皋后，就命令他出去寻找天下的良马。过了三个月后，方九皋才回来见穆

公，穆公问他说：

“先生找到的是什么样的马啊？”

方九皋愣了一下，才说：

“嗯……………！是匹黄色的雌马吧？”

穆公带着侍卫去看了看，结果马厩中站的不是黄色的雌马，而是黑色的雄！穆公觉得非

常失望，马上把伯乐叫来问：

“你推荐的方九皋并不像你所说的那么好，而且还有点笨笨的呢！甚至连马的色泽、雌

雄都分不清楚，那里有什么不能去认识‘天下的马’呢？”

“其实您批评方九皋不认识马的地方，正是他识马的才能啊！他所看到的是一匹马内在

的美好才能，而不是外在的形态。他的相马法是超越马的躯壳，直接认识本质的高妙境界

啊！”伯乐说。

果然，方九皋带回来的马，经过审试后，证实是匹超越群马的“天下之马”！

七下语文第六单元综合性学习马的世界

1:早期甲骨文；晚期甲骨文；大篆；金文，小篆，隶书，楷书

2：如上。

3：骑，骐，骄，骗，验，驭，驮，驯，驴，骡

4：马到成功：战马一到就胜利了。形容迅速地取得胜利。往往与“旗开得胜”连用。

马翻人仰：又作“人仰马翻”，人马被打得仰翻在地。形容惨败的狼狈相。也比喻乱得不可收拾。

马革裹尸：指在战场上被打死以后，没有棺木盛殓，用马皮把尸体包裹起来。形容英勇作战，死在战场上。

马工枚速：马其实是司马相如简称，指西汉时期两位著名的辞赋作家司马相如和枚皋二人写文章，一个写得工稳而标准，一个写得快速。用以称赞各有所长。

一马平川：形容地势平坦而开阔。

人困马乏：人马都困乏了，带动别的人或事情，起带头作用。人欢马叫：形容农村中热气腾腾、繁荣兴旺的影象。

牛头马面：出自佛教经典，原指地狱里鬼卒，常形容那些面目狰狞，恐怖可憎之人。

香车宝马：车是用檀木制的，马是名贵的骏马。形容生浩的豪华和仪仗排场的气派。

风樯陈马：惯于骑马的人常常会掉下马来。比喻擅长某一事物的人，往往容易疏忽大意，反而失败。

骑马找马：比喻一面占着现有的位置，一面另找较好的工作。也比喻东西就在自己这里，还到处去找。

心猿意马：形容心事不定，就象猿猴跳跃、快马奔驰一样。

车水马龙：语出“车如流水马如龙”，形容热闹非凡。

马不停蹄：形容不间断地进行。

马齿徒增：比喻年龄白白地增长，而学问没有长进，事业没有成就。

马到成功：形容一上阵就打胜仗。也形容很容易地取得成功。

马放南山：比喻不再作战，天下太平。

马马虎虎：草草率率，随随便便。形容办事草率。

按图索骥：意为照图上的马云寻找。原比喻办事拘泥于教条，现指按照线索支寻找事物。

老马识途：比喻富于经验的人在工作中熟悉情况，容易做好。

害群之马：比喻危害集体利益的人。

金戈铁马：指战争，也形容战士们的雄姿。

青梅竹马：形容男女儿童天真无邪，在一起玩耍长大。

走马观花：形容得意、愉快的心情。现表示匆匆看过。

5：一马不跨双鞍。人有错手，马有失蹄

人奔家乡马奔草。人怕理，马怕鞭，蚊早怕火烟。

人要炼，马要骑。人是衣裳马是鞍。

小马儿乍行嫌路窄。千里骡马一处牛。

马上不知马下苦，饱汉不知饿汉饥。马上摔死英雄汉，河中淹死会水人。

马不打不奔，不人激不发。马至滩，不加鞭。

马行十步九回头。马屁拍在马腿上。

马看牙板，树看年轮。马群奔驰靠头马。

见鞍思马，睹物思人。牛头不对马嘴。（驴唇不对马嘴）

心急马行迟。

6：的卢马，昭陵六骏，白龙马，汗血马

普洱砖茶历史

1.普洱茶砖的砖茶的产生

茶砖出现于光绪年间，很多产茶地开始制作砖茶。由于从前茶农交给晋商的散装品，体积大，重量轻，运输不便，且需将茶叶装入竹篓，踩压结实后，再行载运，颇有耗损。为了适应茶商的要求，而出现了砖茶生产。最早出现的茶砖，始自光绪初年，其压制法极为幼稚简单，一般都是人工压制。从光绪四年（1878）以后，晋商们在砖茶的制作中逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工砖茶。这种制造砖茶方法简单有效便于操作。可以说西方的先进工业技术，最早在我国出现，就是因为茶叶贸易带来的，作为一段历史的纪录，茶砖真实的表现了清代我国对外贸易的历史面貌，以及近代科技在我国的发展演变过程。

砖茶，又称蒸压茶（俗称边销茶），顾名思义，就是外形相砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。

产于中国陕西、湖北、湖南、四川、云南等地区。是汉族人创造并在茶马互市中交换给西北民族的一种商品。

为西北乃至中亚、俄罗斯地区的人民所喜爱、成为生活中的必需品。砖茶是用各种毛茶，晒青，经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品；再经过高温汽蒸压成砖砖茶产于中国陕西、湖北、湖南、四川、云南等地区。

是汉族人创造并在茶马互市中交换给西北民族的一种商品。为西北乃至中亚、俄罗斯地区的人民所喜爱、成为生活中的必需品。

方砖型或其他类型的茶块。砖茶是以优质黑毛茶或者晒青为原料，经发酵和发花工艺产生冠突散囊菌（俗称“金花”），其汤如琥珀，滋味醇厚，香气纯正，独具菌花香，长期饮用砖茶，能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。

因而，在中国西北地区有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。砖茶与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品。

茯砖茶是陕西茶商发明的一种茶叶加工产品，已有600余年的历史。茯砖茶是中国商业文明萌芽阶段重要的高价值产物，大规模手工茶产品，是丝绸之路最重要的贸易物资，也是西、北部边疆军政开支的财政支柱税源商品。

茯砖茶是陕西茶商对中国茶业、商业文明的重大贡献，茯砖茶造就了秦商、西商的商业基础。湖北赤壁市羊楼洞古镇是中国砖茶的故乡，茶马古道的源头，赤壁市羊楼洞产茶始于唐朝，盛于明清，砖茶生产历史悠久。

羊楼洞古镇雷氏家族世代经营砖茶，羊楼洞商人雷中万于清乾隆元年（1736年）开办“羊楼洞茶庄”，后又将“羊楼洞茶庄”更名为“洞庄茶号”。茶号设在羊楼古镇庙场街中段最繁华处，厂房设在观音泉下60米处，以羊楼洞茶为原料，引观音泉水制作。

因观音菩萨座驾为莲花，故所产砖茶“以莲花为案，以洞庄二字为识”，至今，已有200余年历史，有"砖茶之源，百年洞庄''之说。古诗：羊楼古巷青石幽，洞庄百年木楼秋，千载修得茶香绕，观音泉韵洗风流。

便是描写的羊楼洞著名的观音泉与洞庄砖茶史。2制作方法编辑砖茶主要是用黑茶作原料经过高温高压蒸压而成的，如云南产的紧茶、小方砖茶；四川产的康砖茶；湖北产的青砖茶（又名洞茶），湖南产的黑砖茶、茯砖茶、花砖茶等等。

也有用红茶为原料做成的红砖茶，俗称米砖茶。生砖茶必须贮存在清洁、防潮、无异味的库房中。

贮存环境一定要避免阳光照射。不要和有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。

对于保存很多年的生砖茶，如果不立即品饮，应该保留其外纸及竹壳，以护其气味。[1]所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。

如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型；康砖茶则是用棍锤筑造成型。在砖茶的压制技术中，汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序，同时它还有一个特殊的过程，即让黄霉菌在其上面生长，俗称“发金花”。

茯砖茶以有较多的金黄色的霉花为上品，霉花越多质量越好。3相关故事编辑砖茶内地不多见，主要是供给边疆民族饮用。

《唐史》就有“嗜食乳酪，不得茶以病”的记载。由于他们肉、奶食品吃得较多，因此“宁可一日无食，不可一日无茶”，砖茶成为他们生活中的必须品便是理所当然的事了。

砖茶起源于唐代太和年间，是我国内蒙古、新疆、***、宁夏、甘肃等西北民族居民生活的必需品，也为日本、俄罗斯、英国、马来西亚等国家和地区所喜爱。由于边疆民族肉、奶食品吃得较多，蔬菜较少，而喝茶既可消食去腻，又可补充人体所需的多种维生素和微量元素，故有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说，砖茶已成为他们生活中的必需品。

数百年来，砖茶以其独特的、不可替代的作用和功效，与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。因此，历年来我国生产的砖茶以边销为主。

自1992年开始，国家建立了国家储备制度，规定了边销茶原料储备品种及边销茶成品储备品种。规定边销茶原料储备由产区定点生产企业代储，边销茶成品储备由销区供销社主营公司代储，储备所需资金由代储单位向当地开户银行申请贷款解决。

为有计划地组织边销茶生产，国家建立边销茶生产基地，落实定点企业组织生产。以保证边销茶的数量和质量。

根据市场行情，国家适时调整边销茶原材料和成品的价格，规定边销茶的指导价格。市场开放以来，国家虽然逐步放开对边销茶的特殊管理，但边销茶销售价格20多年来变化不大，加工、包装后基本上是保本销售。

从2004年以后，砖茶的经销逐渐放开，除了供销社以外，厂家也开始在当地进行直接销售。但是，国家和各地***对于砖茶的“照顾”政策一直没有改变。

比如内蒙古***对于负责砖茶经营的内蒙古供销社每年在仓储、进货等方面给予融资政策方面的扶持，以此来保证全区的砖茶供应4食材介绍编辑我国有六大基本茶类，花茶、速溶茶、袋泡茶、等则是在六大茶类的基础上进行再加工而来的。花砖、茯砖、黑砖、青砖等砖。

砖茶是加工工艺的一种，普洱茶是茶叶的一个品种。

砖茶又称蒸压茶（俗称边销茶），顾名思义，就是外形相砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、砖茶等几类。

所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型，砖茶则是用棍锤筑造成型。

砖茶[bricktea]中国以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。蒸压茶是用各种毛茶经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品；再经过高温汽蒸压成砖型或其他类型的茶块。

砖茶是以优质黑毛茶为原料，经发酵和发花工艺产生冠突曲霉，其汤如琥珀，滋味醇厚，香气纯正，独具菌花香，长期饮用砖茶，能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。因而，在中国西北地区有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。

数百年来，砖茶以其独特的、不可替代的作用和功效，与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。

唐代以后，茶叶由官方统制，贮存一地边地府库，交换马匹，此为“官茶”；而茶商由产地贩运交售给茶马司的茶叶，须向户部纳税请领执照，称为“请引”。每“引”规定可贩茶100斤，纳税200钱；不及“引”者，谓之“畸零”，另行发给“由贴”。无“由引”及茶引不等者即为"私茶"。当时朝廷为鼓励茶商贩运茶叶，每次将运到茶马司交割后，都奖给茶商；上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，作为酬劳，由他们自己出售或换马。因此种酬劳是在正茶（即交割的茶）之外附发的，称作“附茶”。以后用谐音“茯”代替“附”，便出现了“茯茶”。

在明清时期六百余年间先后生产的“马合盛”、“天泰全”、“泰合诚”、“人民”牌茯砖茶深受西部地区广大消费者青睐。建国后由于集中公私合营生产规模扩大，最后集中于咸阳，使咸阳成为了中国最大的茶叶集散地和加工地。一直到1958年，缘于“在陕西加工茯砖茶，存在原料二次运输，不符合多快好省原则”，中央***下令将公私合营后组建的大型茶叶加工企业—陕西咸阳人民茯茶厂关闭[1]。1953年3月，经过科研人员的努力，湖南安化砖茶厂试制茯砖成功。1959年湖南白沙溪茶厂（前身即安化砖茶厂）改用机器压制，开始大量生产茯砖。1970年按***统一安排，“茯砖”改由湖南益阳茶厂生产。

黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，能够随时间的推移慢慢的陈化、香醇，有助消化减肥和补充各类维生素、微量元素等。黑茶总是和边销茶这个名称联系在一起，这是因为黑茶多数销往西北、西南市场，其饮用人群主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬菜、水果等高维生素、微量元素的边疆少数民族。在黑茶类中，茯茶、藏茶、普洱等都一直主销边疆地区，所以也被称为边销茶，但边销特征最明显的要数茯茶，它被成为“丝绸之路上的神秘之茶”，在内地鲜为人知。

茯茶作为黑茶中的贵子，最与众不同的就在于其中具有的“金花”成分。所谓“金花”，就是在原料的加工中通过发花这么一道特殊的程序，专门在黑茶的砖块中培养一种叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物质，俗称为金花。金花干嗅便具有一种黄花的淡淡的清香味道，而将带有金花这种特殊菌类的茯茶泡饮时，那种花香变融入茶汤之中，化作茶的滋味而更加醇厚微涩，清纯不粗、口感强劲。当然，金花还可以有效地促进调节新陈代谢，起到保健和病理预防作用。因其药效有如土茯苓，加上茯茶的口感特别，并以“茯”字命名，因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分，但实则是金花的菌花香和其独特的药理作用。

普洱茶（pǔěrchá）在普洱的起源地——云南，有“爷爷的茶，孙子卖”的俗语。

普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成，其外形条索粗壮肥大，普洱熟茶色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，有“减肥茶”“美容茶”之声誉。——普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。

是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。拉丁名Camelliasinensisvar.assamica(Mast.)Kitamura。

普洱茶具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、解酒等功效；.普洱茶是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶，茶多酚经研究具有养颜、增加皮肤抗氧化水平，可直接吸收紫外线，是皮肤的有效保护剂。茶多酚因含大量亲水性基团，因此很容易吸收空气中的水分，保持皮肤的水份含量。

茶多酚还可以使皮肤增白，消除皮肤色斑。普洱产地普洱主要产于云南勐海、勐腊、思茅、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，西双版纳、其次是贵州盘县、榕江，广西扶绥、昭平，福建南靖，广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。

生于海拔1200~1400米亚热带、热带山地森林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。

稀有种。野茶树（包括栽培型野茶树）又名普洱茶，在云南南部和海南均有分布。

其中云南有树龄达1800多年的“茶树王”，为目前较大的植株，当地虽已采取措施进行保护，但植株仍在受到人为干扰，如不加强管护，将有被摧残致死的危险。海南随着人口的增加，天然林急剧缩减，同时每年“清明节”前后上山采野茶叶的人众多，野茶树也日益减少。

历史渊源茶马古道明清时期以普洱为中心向国内外辐射出五条“茶马古道”：茶马大道由普洱经昆明中转内地各省、北京；江莱茶道从普洱过江城，进入越南莱州，然后再转运到***和欧洲等地。旱季茶道从普洱经思茅糯扎渡过澜沧，而后到孟连出缅甸。

勐腊茶道从普洱过勐腊，然后销老挝北部各地或出南洋；景栋茶道自普洱、景洪、勐海、打洛出缅甸景栋。现在，云南省内还保留着很多完整的茶马古道遗址，譬如著名的丽江古城七一街，临沧的鲁史镇、宁洱县境内的孔雀坪等。

茶马古道使普洱茶行销国内各省区，并远销新加坡、马来西亚、缅甸、泰国、法国、英国、朝鲜、日本和港澳台等国家和地区，在世界上享有盛名。历史悠久的普洱茶【青铜茶香】云南是世界茶树原生地，全国、全世界各种各样茶叶的根源都在云南的普洱茶产区。

普洱茶历史非常悠久，根据最早的文字记载——东晋常璩《华阳国志》推知，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。【中古初名】普洱茶的名称或因族名而成、或因地名而得。

到了唐朝，普洱茶开始了大规模的种植生产，称为“普茶”；宋明时期，是中原逐渐认识普洱茶的时期，并且在国家社会经济贸易中开始扮演重要的角色。【近古鼎盛】到了清朝，普洱茶到达第一个鼎盛时期，《滇海虞衡志》称：“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处”；普洱茶开始成为皇室贡茶，成为国礼赐给外国使者；末代皇帝溥仪说皇宫里“夏喝龙井，冬饮普洱”；……清代学者阮福记载说：普洱茶名遍天下，京师尤重之。

清末民初，是普洱茶价格最高时期，学者柴萼《梵天庐丛录》记载说“普洱茶……性温味厚，产易武、倚邦者尤佳，价等兼金。品茶者谓：普洱之比龙井，犹少陵之比渊明，识者韪之——也就是说：当时的普洱茶好茶价格是银子（或金子）的两倍！民国至抗战之间，普洱茶又得到一定发展，很多这个时期的老字号茶还有遗存，我们现在喝起来口感气韵非常好，但因价格奇高，假冒者比比皆是。

【现代寂寥】抗战爆发直到新中国建立之间，云南整个茶业萧条；但解放后很长时期，云南的茶叶生产重视红茶、绿茶；并未继承发扬普洱茶优良传统；甚至大面积砍伐毁坏几百年的古茶园而取代种植无性繁殖的台地茶，七子饼茶的传统工艺中断近半个世纪；但是，值得一提的是，1975年，云南开始了普洱熟茶的生产。【近年***】随着社会经济的发展和生活水平提的提高，近几年来人们开始重视有强大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之势从南洋港台传至广东，回及云南，再迅速影响全国，于是乎，跟风投机者甚众，假冒伪劣品时出；鱼龙混杂，乱云飞度；三五年间，暴热暴寒。

值得庆幸的是，此期间传统的普洱茶传统工艺得到恢复，人们对普洱茶价值的认知、品质的的认知正在趋于理性。云南省标准计量局于2003年3月公布了普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。”

上述有三个方面的界定：一是云南省一定区域内的大叶种茶；二是阳光干燥方式；三是经过后发酵加工。云南普洱茶的感。

本来不想说了，但是看到回答这些问题的人，大多都是只知其一不知其二。

1、上网查一下，云南农业科学院茶叶研究所和西双版纳普洱茶研究所成立于什么日期，就知道这款砖最大的年龄范围了。

2、可以准确地回答你，别说30年，就是10年前，也没有用“古树茶”来制作砖茶的。那时候都是使用云南大面积种植的良种茶作为普洱茶的原料，而古树这个概念，是近2、3年才被炒作的热起来的。

3、普洱茶越老越珍贵，是有一个范围的，不是所有的普洱茶都是放老了才值钱，要看后期的转化和储存是否良好。

4、包装做旧是近年很流行的手法，陈旧破损的包装不能说明任何问题。

5、茶说到底还是要喝的，只有喝下去才能体现价值，茶不是古董，放着不喝的话，那就只是一堆树叶子。

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