马大嫂红烧牛肉怎么做(火哥红烧牛肉正宗做法)
大家好,今天小编来为大家解答马大嫂红烧牛肉怎么做这个问题,火哥红烧牛肉正宗做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
何大厨教家常版红烧牛肉
步骤/方式一
牛肉买回来洗干净切块,可以稍微切大点,绰水后会收缩。
步骤/方式二
泡在清水里去除血水,中间换几次水。
步骤/方式三
牛肉冷水入锅,放入生姜片和料酒,大火绰一下。
步骤/方式四
香料准备好,家里有葱的可以放点葱。
步骤/方式五
水开后锅里会漂浮一层白沫,去除牛肉里的杂质。
步骤/方式六
捞出牛肉冲洗干净
步骤/方式七
沥干水份备用
步骤/方式八
锅内放油,放适量冰糖,小火炒出焦糖色。
步骤/方式九
下入牛肉翻炒上色
步骤/方式十
下入各种香料炒均匀
步骤/方式十一
放一勺黄豆酱
步骤/方式十二
两勺生抽,一勺老抽。
步骤/方式十三
翻炒均匀,使每块牛肉都裹上酱汁。
步骤/方式十四
加入水没过牛肉,大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够,不要中途添水。
步骤/方式十五
压过四十分钟后转至刚才的锅里,大火收汁。
步骤/方式十六
待酱汁变得浓郁的时候,尝尝甜咸,根据自己口味看看是否需要加盐。
正宗回族红烧牛肉做法有种辛香回甜的感觉
一、准备材料:
牛肉500克,油50克,料酒50克,葱1根,姜2片,蒜3瓣,八角2粒,桂皮2片,八角豆2粒,干辣椒2支,花椒2粒,胡椒粒2茶匙,生抽2茶匙,白糖2茶匙,醋2茶匙,老抽2茶匙,料酒2茶匙,淀粉1茶匙,水适量。
二、做法:
1.牛肉洗净,放入沸水中,用筷子捅破牛肉,捅几分钟,然后捞出,沥干水分,切成小片备用。
2.锅中倒入油,大火烧热,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮,八角豆、干辣椒、花椒煸炒,加入胡椒粒、生抽、白糖、醋、老抽、料酒煸炒出香味。
3.把牛肉片放入锅中,翻炒几分钟,盛出备用。
4.在锅中加入淀粉煮汁,把炒好的牛肉放入锅中,加入适量水,大火烧开,转小火煮至汤汁浓稠即可。
火哥红烧牛肉正宗做法
1)牛腩洗净切块(大小自己看着合适就行),卯一滚去血沫。
(2)锅里倒油,所有调味料炒香,放入牛腩,加水,(要一次加足水,起码得够小火炖2~3个小时的)
(3)调小火,炖到牛腩软烂即可。吃的时候下面条,煮两根小青菜,再撒一把香菜
关于马大嫂红烧牛肉怎么做,火哥红烧牛肉正宗做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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