切鲜牛肉设备 手切鲜牛肉涮火锅需要腌制吗
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鲜切牛肉哪个部位好吃
牛里脊
牛身上肉质最细嫩的部位，牛里脊莫属了，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁。
鲜切牛肉，哪个部位好吃
鲜切牛肉主要有上脑，里脊，吊笼，牛腩，牛颈，肋条，牛键，牛眼，牛排，臀肉，腿肉，肩甲肉等部位，个人认为鲜切的牛肉还是吊笼最好吃
手切鲜牛肉涮火锅需要腌制吗
牛肉涮锅最主要的是要入味让牛肉嫩滑，淀粉，白糖，油都是可以起到嫩肉的作用的，这里介绍一下腌制的方法：
牛肉切薄片腌制30分钟以上，时间越长越好，最好放冰箱冷藏。
腌料的调配：
下面以同一个勺子为例：放入白糖1勺、蚝油1勺，生抽1勺，淀粉1勺，玉米油2勺。具体用量根据牛肉多少调整，基本这个比例就可以。这样腌制的牛肉嫩滑可口。
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