猪脚和牛肉可以一起卤做法,牛肉和猪手一起卤吗

猪脚和牛肉可以一起卤做法,牛肉和猪手一起卤吗

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卤过牛肉的卤水还能卤什么

卤过牛肉的卤水还能卤什么

卤了牛肉的卤水可以卤猪脚

可以卤猪脚,因为要卤制的一般都要花椒盐炒过的加姜葱料酒来腌制,在进行飞水去除血腥味,

清洗干净后在入卤水中进行卤制,卤鸡,卤鸭,猪舌,猪耳等因为多种原材料卤过的卤水味道更醇厚浓香胶原蛋白能够吸附在猪脚的表面而能起到防氧化的作用,所以不影响卤水的味道。

牛肉和猪手一起卤吗

牛肉和猪手一起卤吗

牛肉和猪手可以放在一起卤的,家庭做卤味的话具体有以下几个要点:

如果想要卤味好吃,一是卤汁,二是卤制时间,三是浸泡时间

牛肉和猪手都是小火卤制50分钟后关火盖盖,浸泡60分钟后风味更加

如果是高压锅卤制,也是高压闷10分钟后关火盖盖,浸泡60分钟

当然根据食材的不同,卤制时间也不是固定的,切记要灵活一点,同样的肉,你切厚一点或者切薄一点,猪手是整块还是切小块成熟时间也都是不同的,可以用长的签子之类的轻轻一插就能插进肉里的就说明熟了,如果想要软糯一点,比如希望牛肉劲道猪手软糯,那就提前把牛肉捞出煮熟再多卤制一会

牛肉和猪蹄子可以一起卤吗

牛肉和猪蹄子可以一起卤吗

牛肉和猪脚可以放在一起卤的,家庭做卤味的话具体有以下几个要点:

如果想要卤味好吃,一是卤汁,二是卤制时间,三是浸泡时间

牛肉和猪手都是小火卤制50分钟后关火盖盖,浸泡60分钟后风味更加

如果是高压锅卤制,也是高压闷10分钟后关火盖盖,浸泡60分钟

当然根据食材的不同,卤制时间也不是固定的,切记要灵活一点,同样的肉,你切厚一点或者切薄一点,猪手是整块还是切小块成熟时间也都是不同的,可以用长的签子之类的轻轻一插就能插进肉里的就说明熟了,如果想要软糯一点,比如希望牛肉劲道猪手软糯,那就提前把牛肉捞出煮熟再多卤制一会

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